È possibile preparare il riso soffiato in casa come il riso usato nei cereali per la colazione? Ho una macchina per popcorn ad aria calda e lho sperimentata con scarso successo.
Immagino che il problema abbia a che fare con il contenuto di umidità del riso, finora ho provato solo con Basmati essiccato. Serve umidità per espandersi per creare leffetto soffiato? il riso funziona? Se sì, quanto tempo dovrei farlo per ottenere il contenuto di umidità ideale.
Risposta
Domanda interessante . Ho cercato “come faccio a fare il riso soffiato”. Sono arrivato con alcune informazioni interessanti.
Ci sono alcuni scritti che suggeriscono che il riso soffiato può essere fatto come i popcorn; fai in modo che lumidità nei chicchi di riso il livello corretto (non ho idea di quale dovrebbe essere il livello, la sperimentazione dovrebbe guidarti suppongo) e poi (a seconda della fonte che leggi) metti un popper per popcorn, mettilo su fogli in forno o friggi nellolio.
La storia indica che il primo riso soffiato prodotto negli Stati Uniti è stato effettivamente sparato da un cannone, dopo, presumo, essere stato completamente inzuppato fino a renderlo morbido; cera una pubblicità di cereali nel ” Anni 60 che si vantavano di “questo è il cereale” sparato dalle pistole “. Sto pensando che lammorbidimento del riso, probabilmente mediante cottura, e poi metterlo in un recipiente a pressione in cui la pressione può salire fino a un certo PSI (libbre per pollice quadrato) e rilasciando la pressione in modo esplosivo, fa bollire i chicchi o effervescenza o effervescenza, dà loro il leggero gonfiore che vediamo al mercato.
Se leggo correttamente le informazioni, sono disponibili i dispositivi per fare il riso soffiato
Ecco un link a un video che mostra la creazione esplosiva del riso soffiato da parte di una fabbrica di riso soffiato itinerante in bicicletta a Taiwan;
http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249
Di seguito sono riportati altri link, un po vaghi, riguardanti il riso soffiato non esplosivo:
http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm
http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice
http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/
Questultimo collegamento ha un po di cronologia & speculazione di come il riso soffiato è stato prodotto in modo non esplosivo usando sale caldo o sabbia … non ho letto tutte le idee.
Divertiti e sii al sicuro.
risposta
Il riso soffiato si prepara cuocendo il riso come al solito ma solo a metà. Quindi scolate il riso & e cuocetelo in forno a 350 gradi fino a raggiungere il gonfiore desiderato. È facile.
Risposta
Il riso soffiato è uno spuntino molto comune nellisola dove sono cresciuto … Noi farebbe asciugare il riso cotto al sole fino a quando non diventa duro e completamente privo di umidità, quindi lo friggi in olio caldo finché non si gonfia .. 🙂
Risposta
Ecco “un video che potrebbe aiutarti.
http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/
Lidea è che “avrai bisogno per avere il giusto contenuto di acqua nel riso per in effetti gonfiarlo a pressione. Come spiega il video, questo è come un popcorn.
Il video consiglia di cuocere il riso con 3 volte la quantità di liquido consigliata per la normale cottura, frullando fino a ottenere un composto gelatinoso, a quel punto si possono aggiungere condimenti o aromi, quindi bisognerà disidratare il composto. Si consiglia di utilizzare il microonde distribuendo la miscela in uno strato sottile su un piatto coperto con pellicola trasparente e cuocendo al microonde per 3 minuti +/- 30 secondi per ottenere una bella consistenza asciutta. Quindi friggere in olio 190 ° C fino a quando non è gonfio e croccante.
Commenti
- modificato per riflettere i contenuti video.
Risposta
Il riso bollito deve essere arrostito in una padella mescolando costantemente e aggiungendo poca acqua alla volta; se il desiderio pizzica il sale. Il riso non deve gonfiarsi ma immergere lacqua. Quando il riso diventa brunastro rimuoverlo dallelemento. Quindi aggiungere una piccola quantità nella macchina per pop corn. Si aprirà