Come tagliare i pomodori a cubetti?

Taglia il pomodoro a metà al centro o allequatore (lestremità del gambo è il “polo nord”) per esporre le cavità del seme. Tenendo il lato tagliato verso il basso sopra la ciotola della spazzatura o il bidone della spazzatura, strizzalo delicatamente per rimuovere i semi. Puoi facilmente staccare i semi ostinati con la punta delle dita.

Posiziona il pomodoro a metà con il lato tagliato verso lalto sul tagliere (tagliare le verdure con la buccia cerosa è molto più facile quando la pelle è sul fondo in modo che la forza del il coltello taglia in modo netto la pelle con meno effetto) e taglia di nuovo a metà. Dopo aver fatto questo con entrambi i pezzi il pomodoro sarà in quarti.

Se vuoi tagliare a dadini in modo uniforme solo la polpa esterna (ad esempio da spolverare su un piatto per guarnire), usa il coltello per ritagliare la parte interna in modo che rimanga solo il “guscio” del pomodoro . Puoi quindi tagliare facilmente il guscio esterno.

Altrimenti, dopo aver tagliato in quarti, spingere delicatamente verso il basso per appiattire ogni quarto e tagliare a strisce nel senso della lunghezza, quindi tagliare trasversalmente per completare il processo.

Sebbene sia complicato da spiegare nel testo, è molto più sicuro e veloce che tagliare il pomodoro a fette e poi provare a tagliare da lì.

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• Conserva la polpa con i semi. Ha un meraviglioso sapore di umami. Conservalo in un piccolo contenitore in frigo. Una volta che ne avrai abbastanza passalo al setaccio e aggiungilo sul riso cotto o sui condimenti per insalata.
• @Darin Sehnert: Wow. Potrei letteralmente vedere il pomodoro in ogni fase della tua istruzione. Grazie per la vivida spiegazione!

Cosa cè con i pomodori ei loro semi? Come dice Papin, la “polpa” che si trova allinterno di un pomodoro aggiunge gusto “umami” ai piatti, o almeno un buon gusto.

Perché qualcuno dovrebbe usare i pomodori rimuovere le parti più gustose della verdura?

Trovo che i pomodori pelati e privati dei semi siano dispendiosi in termini di tempo e sprecano le parti buone del pomodoro e il mio tempo, cosa che non ho così tanto.

Affetto i pomodori comunque sottili in un modo, poi attraverso i dischi il primo taglio produce lo stesso spessore, e poi attraverso i bastoncini il secondo taglio produce, usando un grande tagliere e un grosso tagliente coltello. Ottieni piccoli cubetti delle parti più sode e semi assortiti e polpa insieme. Scolo un po di umidità se il piatto non ne trarrà vantaggio, il che è raro.

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• Due motivi: alcune persone non riescono a digerire semi bene. E alcune ricette richiedono di friggere i pomodori a cubetti o mescolarli in uninsalata, e il liquido in eccesso causerà problemi.
• Entrambi sono comunque casi speciali. Nel secondo caso questo di solito viene risolto da utilizzando Romas o San Marzanos.

Quello che “ho fatto ultimamente per lotti di grandi dimensioni è utilizzare un robot da cucina o frullatore. In particolare, ho usato un frullatore Ninja che costava circa $ 70.

Ho tagliato le cime dei pomodori e, a volte, li ho tagliati in pezzi grandi e li ho messi nel frullatore. Uso la funzione a impulsi per portali lentamente alla consistenza che voglio. Se vai a frullare completamente otterrai più consistenza di salsa di pomodoro.

Dopo avranno ancora un po daria in loro. Li fa sembrare qualcuno che li abbia masticati e sputi con tutte le bolle.Se hai tempo, puoi lasciarli riposare per un po e le bolle si prenderanno cura di se stesse.

Non è così bella per quanto riguarda la presentazione come il taglio a mano, e non riesco a ottenere i pezzi bene come lo farei a mano, ma è significativamente più veloce. È “un compromesso decente che funziona per me.

Di solito faccio anche la maggior parte degli altri ingredienti in questo modo – cipolle, peperoni, coriandolo – ma faccio sempre i pomodori separatamente e poi unisco in seguito. .

Taglia la parte superiore a sufficienza per esporre i semi. Taglia una quantità sufficiente di botton per esporre i semi. Ora hai un pezzetto di pomodoro a forma di botte.

Posiziona il pomodoro su di esso, in modo che uno dei lati piatti sia rivolto verso di te. Ora taglia a metà il pomodoro in modo che lo spessore la fetta ha più o meno lo spessore della parete del pomodoro. Invece di tagliare completamente, inizia a girare il coltello in modo da ritagliare il torsolo del pomodoro.

Ora hai un pezzo di pomodoro grande rettangolo e tagliare a dadini è facile.

Un metodo diverso, richiede un po di pratica, ma veloce & facile una volta che ce lhai. Questo metodo mantiene i semi, ma perde la parte verde più dura dove era attaccato il gambo.

Questo è il metodo manuale più veloce che abbia mai visto & produce pezzi di dimensioni uguali: richiede molto più tempo per spiegare che per farlo. Richiede un coltello affilato come un rasoio, altrimenti tendi a spingere il pomodoro fuori dalla tua presa & perderne il controllo.

Plac e il gambo del pomodoro rivolto verso il basso, per la stabilità iniziale *.
Crea un numero pari di tagli verticali, paralleli a ciascuno altro – in modo da ottenere 3, 5 o 7 fette di uguale spessore, a seconda della dimensione del pomodoro & richiesta. Non lasciarlo andare , tieni il pomodoro completo in mano.
Ora diventa più complicato, perché devi tieni costantemente premuto …
Tutti i tagli orizzontali sono solo a metà. Tutti i tagli verticali arrivano direttamente alla tua tavola.
Non devi più contare quanti tagli per il resto dellattività.
Fai diversi tagli orizzontali a 90 ° rispetto ai primi, paralleli al tagliere, ma solo a metà. È più stabile se inizi dal basso & verso lalto. (Sì, stai tagliando verso la tua stessa mano – fai attenzione)
Taglia di nuovo un paio di volte verticalmente, a 90 ° rispetto a entrambe le direzioni di taglio esistenti, fino a raggiungere circa la metà (tutte queste ” a metà “diventa chiaro alla fine) – & fuori dai tuoi primi pezzi; far scorrere di lato con il coltello.
Ruota il resto sulla faccia piatta.
Esegui tagli verticali simili &; liberando la seconda serie di pezzi.
Ruota di nuovo il resto sulla faccia appena tagliata.
A seconda delle dimensioni del pomodoro, potresti avere spazio per un ultimo taglio orizzontale, quindi eseguire unultima serie di tagli verticali.
Fatto.
Se hai il primo conteggiato taglia correttamente, il tuo pezzo “stalk” è separato & pronto per essere scartato.

* Lho provato in entrambe le direzioni, poiché sembra sempre che essere in grado di vedere il gambo quando si effettuano i primi tagli essere migliore – non è “t, perdi stabilità & rischia di perdere il controllo del pomodoro a metà.

Un metodo per risparmiare senza problemi, SE puoi permetterti di sprecare (o usare altrove) un po di pomodoro nei casi in cui puoi usare SOLO dadi perfetti, è tagliarlo a metà, adagiarlo le metà poi incidere ma NON TAGLIARE COMPLETAMENTE ATTRAVERSO il pomodoro secondo uno schema a dadi, quindi tagliare strati di dadi con la tavola parallela taglio. Se stai tagliando a dadini per stufare i pomodori, di solito puoi (se hai rimosso le parti del gambo molto dure prima) semplicemente prendere la metà del pomodoro finemente incisa e gettarla nella padella intera – si spezzerà molto velocemente.

(Nota: questo metodo è stato pubblicato prima, parafrasato, da qualcun altro, ma poi si è auto-cancellato).