Quando vai a una fontana di soda e versi un po di soda nella tua tazza, si genera una schiuma schiumosa nella parte superiore della tazza. Ovviamente ha qualcosa a che fare con la carbonatazione. Tuttavia, quando una tazza di soda è semplicemente seduta e non viene riempita o riempita, non cè effervescenza.
Cosa provoca leffervescenza? Leffervescenza generata dallo schianto della soda nella tazza?
Vorrei anche sapere come fermare leffervescenza prodotta quando la tazza della soda viene riempita / riempita: posso rallentare la velocità con cui la soda cade? Far girare il liquido mentre scende nella tazza aiuterà ad attenuare lo spumeggiare? Che ne dici di cambiare il materiale di cui è fatta la tazza?
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- Per favore, don ' t pubblicare due volte una domanda; è ' una domanda di chimica; quindi ti suggerisco di eliminare la domanda Phys SE: physics.stackexchange.com/questions/240253/what-causes-fizz
- ' vedo che esiste una risposta lì; quindi ti suggerirei di chiedere ai mod lì di migrare la domanda qui.
- Mi hanno detto di chiedere qui così lho fatto. Mi spiace non ' non so come eseguire la migrazione.
- Questa è davvero solo una domanda di chimica? Penso che andrebbe bene in entrambi i posti. Uno o laltro, però.
- Vedi anche questo – chemistry.stackexchange.com/questions/37176/…
Risposta
La soda è supersatura con anidride carbonica disciolta poiché nel contenitore sigillato la soda è sotto pressione utilizzando anidride carbonica. Un certo numero di cose può causare la formazione di siti di nucleazione che degasano la soluzione formando bolle che galleggiano in superficie. La schiuma è dovuta alla tensione superficiale della soluzione liquida. Lintesa è che la soda è “piatta” quando la soda non è più sovrasatura di anidride carbonica.
Va notato che anche in una soluzione satura la maggior parte dellanidride carbonica è in soluzione come gas disciolto e non acido carbonico . Poiché le soluzioni di soda sono comunque acide, questo favorisce anche il gas disciolto rispetto allacido carbonico.
Per ridurre al minimo leffetto effervescente:
- Usa un bicchiere pulito. (Le bolle che emanano da qualche tipo sul vetro indicano che il vetro è sporco.)
- Usa ghiaccio bagnato alla temperatura di congelamento dellacqua (non ghiaccio dal frigorifero inferiore a 32 F).
- Raffreddare la soda prima di versarla delicatamente sul lato del bicchiere. In altre parole, non buttarlo semplicemente al centro del bicchiere sul ghiaccio. Immagina di provare a versare acqua nel bicchiere senza creare bolle.
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- Grazie per il collegamento a Foam Wiki, I ' immagine non sarebbe stata disponibile. Non ' penso che questo risponda completamente alla domanda. La tensione superficiale è lunica ragione? Se metto la soda in un bicchiere privo di tensione superficiale, non ci sarebbe effervescenza? Spero che tu possa delineare la " formazione di siti di nucleazione "
- ?!? La tensione superficiale è una proprietà del liquido, non del vetro stesso. // " I siti di nucleazione " sono essenzialmente " irregolarità " nella soluzione che provocherebbe la formazione di bolle nel gas disciolto in quel sito. Quindi particolato che galleggia nella soluzione, spigoli vivi sui cubetti di ghiaccio, sporco sulla superficie del vetro, scheggiature o crepe nel vetro e così via. // Aggiunti collegamenti di Wikipedia per " siti di nucleazione " e " tensione superficiale " invece di cercare di spiegare questi concetti.
- ' sottolineo inoltre che " fizz " e " foam " sono due cose diverse. Stavo pensando alleffervescenza come le bolle che galleggiano in superficie. La " schiuma " risulta perché non tutte le bolle scoppiano immediatamente dopo aver raggiunto la superficie.
- Grazie, è di grande aiuto . Per favore dimmi se ho frainteso. Quindi le bolle non ' scoppiano a causa della tensione superficiale che è una caratteristica della soda che ' non saremo in grado di cambiare a meno che aggiungiamo un liquido diverso in? Lunico modo per fermare la schiuma è creare meno bolle. Il che significa creare meno siti di nucleazione.Gli unici modi per farlo sono diminuire le impurità, mantenere le sostanze alla stessa temperatura e versare più delicatamente. Quale proprietà sta colando delicatamente fissando? Velocità, accelerazione, momento angolare, forza? La generazione di siti di nucleazione è direttamente proporzionale a?
- RE: " Lunico modo per fermare la schiuma è creare meno bolle. " Potresti aggiungere vari prodotti chimici che " ucciderebbero " la schiuma. ' non otterresti meno bolle, sarebbe solo che le bolle scoppierebbero quando colpiscono la superficie. Per i bevitori di birra è preferibile avere un bel " testa " (strato di schiuma) poiché le bolle che scoppiano rilasciano vari odori che vengono rilevati naso.