Guanciale è qualcosa che “non ho mai visto nel Regno Unito. Cosa posso usare come sostituto?
O, in alternativa, è cè un posto dove posso trovarlo nel Regno Unito?
Nota: Sto pensando di sperimentare un Amatriciana .
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- Io ' non ne avevo mai sentito parlare quello. Sembra disgustoso e suona delizioso. Tuttavia Wikipedia non ' ha la seconda n nellortografia. Ci sono più ortografie o è un errore di battitura?
- Penso che ' abbia ragione.
La risposta
Wikipedia suggerisce la pancetta che è unaltra forma di pancetta italiana stagionata, di solito senza fumo. Penso che la cosa principale che stai cercando sia curata ma non affumicata, poiché il fumo aggiungerà un sapore forte che manca completamente nel Guanciale.
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- Giusto: il bacon curato ma non affumicato va bene. Anche qui in Italia, per noi che viviamo fuori dal Lazio, è ' un po difficile trovare guanciale . Di solito uso pancetta fresca, alias pancetta dolce , per preparare l amatriciana .
- E se proprio puoi ' Per ottenere pancetta non affumicata, puoi sbollentare la pancetta in acqua bollente per circa un minuto – rimuove un po di salsedine e parte dellaffumicatura. Assicurati di scolare o asciugare il bacon dopo, a meno che ' non lo metti in una padella asciutta – lacqua rimasta sulla pancetta può schizzare se aggiunta al grasso bollente.
- Puoi anche provare fette di carne non affumicate.
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America “s Test Kitchen consiglia di sale ben risciacquato maiale come sostituto del guanciale in Amatriciana.
Risposta
In Italia, lamatriciana è molto spesso cucinata con cubetti di pancetta (affumicata o non).
Qui nel Regno Unito, se non riesci a trovare la pancetta (che si trova facilmente a Waitrose o Tesco), puoi anche sostituirla con lardo, cubetti di pancetta o strisce di pancetta striata. Leffetto complessivo è molto simile, tuttavia ti suggerisco di provare il guanciale se riesci a trovarlo.
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Pancetta di maiale! Molto simile al guanciale, forse leggermente meno grasso.
Risposta
Non cè davvero “un buon sostituto per Guanciale, ma può essere acquistato online.
Ad esempio http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
Oppure nel Regno Unito http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Risposta
Sì, puoi sostituire il Guanciale con pancetta affumicata italiana ma di solito senza fumare.
Se sei nel Regno Unito puoi acquistarlo online, vedi le ricette di aceto balsamico con Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/