Ho acquistato una zucca di ghiande un po di tempo fa al mercato del contadino e la sua buccia era inizialmente verde scuro con una piccola macchia di arancia. tenendolo nella mia dispensa. Col tempo la buccia è diventata completamente arancione come una zucca matura. Suppongo che anche la zucca stia maturando ma sembra invariata tranne che per il colore.
La mia zucca è ancora buona e posso usarlo come farei con una normale zucca verde?
Risposta
Finché non ha “t morbida macchie, e quando lo apri non cè muffa o marciume allinterno, va ancora bene. Ho spesso usato la zucca di ghianda che è diventata parzialmente arancione, e sì, è solo unulteriore maturazione (ma non necessaria).
Commenti
- Se ' hai la tua zucca da un po di tempo, ' è anche utile per controllare la perdita di peso. Una buona zucca si sentirà densa per la sua quando lo raccogli. Se ' è leggero, avrà perso acqua nellaria e sarà secco, fibroso e poco saporito.
Risposta
Ho appena comprato due zucche di ghiande arancioni al supermercato. Ho coltivato zucca di ghiande da solo molte volte e anche se conservate in la primavera successiva sono rimasti verde scuro. Ho solo pensato che fosse una nuova varietà.
Sfortunatamente, “Wayfaring Stranger” ha ragione. Questi sono apparentemente troppo maturi. La polpa è leggermente fibrosa (molto insolita per una ghianda, secondo la mia esperienza) e il sapore è peggio che insipido, in realtà è un po scoraggiante quasi metallico assaggiare la zucca. Anche la carne è molto chiara, nemmeno gialla, ma quasi beige chiaro. Molto deludente e uno spreco di burro & tempo del forno. Lo saprò meglio la prossima volta.
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Sì, va ancora bene. Trovo che quelli arancioni siano molto più dolci di quelli verdi.
Risposta
un contadino del Michigan mi ha detto di scegliere un zucca di ghianda che è verde con un po di arancia sul fondo. Ha detto che questa è la maturità perfetta