Cosè questa fibra colorata nel mio pollo?

Si chiama miopatia pettorale profonda o “malattia dei muscoli verdi” ed è un problema con il pollame dal petto pesante. I vasi non sono in grado di fornire abbastanza sangue al muscolo, con il risultato della morte dei muscoli interessati. Non è rilevabile fino a quando il pollo non viene aperto. Nel momento in cui vedi il colore verde, la morte muscolare si è verificata un paio di settimane prima e si è sviluppato tessuto legnoso fibroso. Poiché le pratiche di allevamento per polli arrosto e tacchini spesso favoriscono il pollame dal petto pesante , è probabile che si trovi più spesso fino a quando non cambia.

Non cè odore o crescita batterica con questo, e la carne stessa è sicura da mangiare, anche se nessuno mangerebbe la parte verde. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens , da The Journal of Applied Poultry Research, ha ampie informazioni disponibili al riguardo.

Commenti

• Sembra essere più comune a causa dellallevamento selettivo di polli e tacchini per una maggiore percentuale di carne di petto bianco nel più breve tempo possibile per portarli alla dimensione della torrefazione . Le friggitrici e i polli da carne hanno generalmente unetà compresa tra 6-8 settimane e le torrefazioni, 3-4 mesi. Ma la classificazione non è t tanto basato sulletà di un pollo ' quanto il loro peso. Pertanto, se i polli possono raggiungere rapidamente la categoria di peso corretta, ' è più redditizio per il produttore. Il pollame più grande in un lasso di tempo più breve è stato il motivo per cui gli antibiotici sono stati utilizzati così tanto nellindustria. Creava dimensioni maggiori.
• Dici " che la carne stessa è sicura da mangiare anche se nessuno mangerebbe la parte verde ". È semplicemente a causa del colore o ha un cattivo sapore?
• @ Tom.Bowen89 Chi vorrebbe mangiare il tessuto legnoso fibroso ?
• Tom .Bowen89 Apparentemente, mentre ' non fa male mangiare la parte verde (nessuna contaminazione batterica), non ' ha un buon sapore. Non che io pensi che sembrerebbe anche leggermente allettante!
• Gli esseri umani hanno già messo in bocca cose più strane!

Il muscolo è morto e la fibra si è scolorita a causa di ciò.

Il muscolo è morto principalmente, perché è stato sviluppato geneticamente per crescere troppo rapidamente per il suo cuore e il sangue non è stato in grado di raggiungere larea specifica.

Tuttavia potrebbe essere dovuto al fatto che non aveva abbastanza spazio per muoversi o se ha contratto uninfezione a causa di diverse generazioni di feci di polli precedenti. Tuttavia, assumono molti antibiotici per impedirlo.

In ogni caso, sono sicuro che puoi apprezzare che un muscolo che muore in un corpo vivente non è la più piacevole delle esperienze. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

Commenti

• Davvero significa geneticamente sviluppato, come nella modifica non solo nellallevamento selettivo? ' non ne ho mai sentito parlare per i polli – hai una fonte per questo?
• Apprezzo che tu abbia modificato la tua prima risposta, grazie. Poiché questa risposta è quasi identica, ' lasceremo eliminata quella eliminata.
• Link a " broiler " pollo onegreenplanet.org/animalsandnature/ …