Ho rivisitato cibi congelati a causa di COVID, tra cui uno dei miei vecchi preferiti, tasche calde / magre.
Anni fa , Le preparavo sempre nel tostapane; sono molto, molto meglio di Ho anche cercato di evitare le tasche magre – non saprei dire esattamente perché, forse lidea che siano meno saporite o che abbiano più ingredienti artificiali¹ – ma più solo che è difficile trovare verdure (oltre al pomodoro); se vuoi il verde, devi andare a tasche magre.
Tuttavia, le istruzioni di cottura sono “non consigliate per il forno normale o per il tostapane” e non vengono fornite indicazioni (forno). Questo mi rende molto triste !
Qualcuno sa perché è così e posso comunque cucinarli nel mio tostapane ? ( Se necessario, sono disposto a investire in un termometro a sonda in modo da poter cucinare a temperatura piuttosto che dover indovinare il tempo di cottura. )
p.s. Non riesco a capire quali tag sarebbero utili; sarebbe apprezzato laiuto di persone che conoscono meglio i tag!
(¹ Sì, mi rendo conto della probabile idiozia di questo. Per favore non giudicarmi 😉 .)
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Innanzitutto, questo .
In secondo luogo, secondo lazienda la loro cucina di prova testa tutti i prodotti nel microonde e nel forno e hanno le istruzioni su ciò che trovano che funzioni meglio. Se il forno non cuoce secondo un certo standard, elencano solo le istruzioni per il microonde. Nota che tutti i loro prodotti sono precotti, quindi non devi preoccuparti di non cucinare completamente dal punto di vista della sicurezza alimentare.
Ho il sospetto che alcune tasche calde abbiano una massa termica maggiore e la cottura in un forno porterebbe facilmente a gusci troppo cotti e interni poco cotti. Ho guardato il loro sito web e alcune tasche magre hanno istruzioni per il microonde e altre no. Suggerirei di cuocere nel tostapane a una temperatura più bassa più a lungo e dovrebbero andare bene. Ma facci sapere come va. Ovviamente non usare la manica.
Potresti anche voler alzare la temperatura a fine cottura per farla dorare meglio dopo che linterno è adeguatamente riscaldato.
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- Eh, don ' non ricorda di aver avuto problemi con loro; video divertente, però 🙂. " Nessuna custodia ", ovviamente. Immagino di poterlo provare a 325 ° F, sembra che sarebbe meglio avere un termometro però. (Non troppo preoccupati per la doratura, però, non ' t marrone degno di nota nel microonde, quindi può ' non andrà molto peggio.)
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Bene … Immagino di poter “rispondere” ora.
Ho provato a cuocere un pollo, broccoli, cheddar (con pane pretzel). Ho pensato che avrei iniziato con quello che sembra essere il più o il meno denominatore comune di 30 minuti a 350 ° F. Dato che myklbykl menzionava la cottura eccessiva, ho stipulato unassicurazione avvolgendola in carta stagnola, anche se questa è sopravvissuta solo a metà circa mentre giocherellavo con i termometri.
Per fare un confronto, prima ne ho fatto uno nel microonde. Come previsto, era ridicolmente gommoso e non molto soddisfacente.
Dopo 30 minuti, non era chiaro se fosse cotto. Il mio termometro analogico ha detto “sì” (circa 200 ° F), ma era anche in parte sdraiato sulla teglia e non sono sicuro di cosa stesse realmente raccogliendo. Il termometro della mia sonda si era comportato male e lo diceva me più vicino a 140 ° F, quindi ho dato altri cinque minuti, che sembravano portare il ripieno dove doveva essere (misurato in 2-3 punti). Era leggermente meno gommoso di quello che ho cotto al microonde, anche se non così croccante come previsto (rispetto, ad esempio, a una tasca calda per la colazione con un guscio “tradizionale”, anziché pretzel). Tuttavia, ho notato che linterno del guscio era poco cotto e ancora piuttosto pastoso, il che probabilmente ha contribuito a renderlo ancora gommoso.
Potrei provare di nuovo, ma prima farò una domanda di follow-up se qualcuno ha qualche consiglio specifico su come cucinarlo … Sospetto che la risposta sarà o più bassa e più lenta, o forse lasciandolo scongelare completamente in anticipo o magari cuocendolo a fuoco lento nel microonde e poi finendo in t lui tostapane. Potrei anche provare a tempare al confine tra il guscio e il ripieno piuttosto che al centro del ripieno.
Dato quanto atroce fosse quello che ho cotto al microonde, tuttavia, sono ancora convinto che ci sia un modo migliore per cucinare queste ventose …
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- Che ne dici di uno scoppio nel microonde, poi croccante nel forno?
- @ bob1, sì, ' è quello che ho intenzione di provare la prossima volta …