In Sud America, cuy (cavia) è una specialità locale e dovrebbe avere il sapore di coniglio o pollo. Wikipedia afferma che si trova nelle zone montuose dellEcuador, ma non elabora molto sulla sua disponibilità nelle regioni costiere.
Fonte immagine – Wikipedia
Quindi, mi interessa che sia una vista comune nei ristoranti della Sierra dellEcuador in generale, ma soprattutto a Guayaquil e nelle aree circostanti – mi piacerebbe sicuramente sgranocchiare uno di quei dolci , roditori dolci! Inoltre, un po fuori tema, ci sono problemi di salute legati al consumo di maiale dIndia (si chiama ancora maiale?) che possono influenzare il mio stomaco europeo gentile?
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- Quindi sappiamo che puoi trovarlo in molti posti negli altopiani, la tua domanda dovrebbe davvero essere " Può essere trovato anche nelle terre basse ? " giusto?
- Almeno anche la seconda parte di questa domanda b e a casa su cooking.SE dove ' ho visto domande simili rivolte.
- Puoi anche trovare cuy in Colombia e Perù, ancora una volta ' lho visto solo sulle Ande, non lungo la costa.
- @Peter: Sì, esattamente – si può trovare anche nelle terre basse? Ma ero anche curioso della disponibilità generale: è comune o è solo un piatto che ' è lì, ma devi cercarlo in determinati posti?
- Ricordo ristoranti casuali nelle Ande in cui ' lho avuto nel menu, tu non ' andare in ristoranti speciali. – Non sono riuscito a trovare alcuna prova su questo in linea, ma presumo che tu possa ottenerlo anche a Guayaquil, solo per gli highlander che si sono trasferiti lì e lo mancano. Immagino che tu debba cercarlo però.
Risposta
Nelle regioni andine di Ecuador, Colombia e Perù Sono stato in diversi ristoranti dove si serviva cuy. Non cera bisogno di cercare ristoranti speciali per cuy, li ho visti casualmente sui piatti delle persone.
Tuttavia non ne ho visti nei ristoranti delle terre basse lungo la costa, ma potrebbe essere solo perché lì non sono così popolari. Immagino che alle persone di montagna che ora vivono sulla costa piaccia ancora mangiare i loro piatti e potrebbero esserci posti speciali che li servono anche lì.
Se il tuo stomaco può sopportare la carne, dipende da te, ma Non ho incontrato nessuno che avesse problemi dopo averli mangiati. Assicurati di mangiarli in un ristorante adeguato. Nel 2004 due abitanti degli altopiani ecuadoriani sono morti dopo aver mangiato le loro cavie che erano state infettate da una sorta di peste. Consulta questo articolo in tedesco.
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- Hai ragione sul costa. Non lo toccheranno.
Risposta
Prima di tutto è un cibo degli altipiani. Le persone sulla costa fondamentalmente diranno che non mangiano il topo (so che non è un topo). Trovo più facile entrare nelle piccole città degli altipiani invece di dire Quito o Cuenca, ma puoi prenderlo in entrambi.
Di gran lunga la migliore esperienza che ho avuto è stata mangiarlo a Banos con la gente del posto in una sera del fine settimana subito dopo il tramonto. Ogni sera, diciamo unora dopo il tramonto, ma in particolare venerdì e sabato, appare un Carretto di Cuy Street proprio di fronte alla chiesa sottostante. È un simpatico uomo andino e serve il miglior Cuy con il cielo notturno illuminato dalla lava attiva di Tungurahua su un lato e sotto la cascata che scorre nelle meravigliose sorgenti termali e la chiesa illuminata magnificamente dallaltra parte. Cuy non sarà mai così buono. Non serve un ristorante sofisticato.
Viene servito “su un bastone” direttamente dalla griglia a carbone.
Amico, me ne vado di nuovo tra quattro settimane per andare in Ecuador e non stavo pensando a Banos ma ora … posso annusarlo.
Ha il sapore che pensi sarebbe ma t La storia del perché lo mangiano negli altopiani andini vale la pena mangiarlo da solo.
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- Banos è unottima destinazione per lavventura e io ' ho visto molti piatti grigliati per strada.
Risposta
Cuy NON è gustoso;) era molto ricco e oleoso e semplicemente non così piacevole. La maggior parte dei viaggiatori con zaino e sacco a pelo che ho incontrato in Perù, ecc. Avevano la stessa opinione (anche se, come sempre, ce ne sono sempre uno o due che affermano di apprezzarlo).Tuttavia, doveva essere fatto;)
Lho visto a Puno (sul lago Titicaca) e anche ad Arequipa, ma stavo provando lama, alpaca e qualsiasi altro animale che ritenevano degno di essere su un piatto. Ho provato cuy alla fine a Cusco – abbiamo dovuto cacciare un po per quanto riguarda il prezzo, ma la gente del posto a Puno ci ha detto che Cusco sarebbe stato il posto giusto per mangiarlo!
Sono andato anche io attraverso lEcuador, anche se solo via Quito e le città vicine perché avevo poco tempo, ma purtroppo non lho visto da nessuna parte in Ecuador.
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- Ah, un tale sacrificio disinteressato in nome dellesplorazione culinaria ..
- Di sicuro. Se è ' nuovo, devo provarlo 🙂
- È ' su tutti gli altopiani dellEcuador . Puoi fare amicizia in quasi tutte le città degli altipiani.