Qual è la differenza tra le due molecole? Posso sempre leggere di β-D-fruttofuranosio nei libri di chimica, ma sfortunatamente, io “non ho mai trovato alcuna informazione riguardante il β-D-fruttopiranosio. Cè una grande differenza tra loro (a parte la loro struttura ad anello)? E dove si possono trovare in natura la forma furanosa e piranosa?
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- Mentre io non ' Non ho tempo per scrivere una risposta completa, ' ho sempre trovato interessante che il motivo per cui non ' usi il miele più dolce in cottura è a causa dello scarso controllo della dolcezza che è causato dallinterconversione furanosio-piranosio alle alte temperature. Puoi leggere ulteriori informazioni a riguardo su biochemislife.wordpress.com/2013/03/15/…
- @ FelipeS.S.Schneider Penso che tu abbia rimosso una parte del post originale ..? La domanda in più era nella modifica, che è stata comunque respinta. Puoi controllare la cronologia delle revisioni 🙂
- @ WilliamR.Ebenezer ' hai assolutamente ragione, colpa mia. Ho appena aggiunto di nuovo la domanda. Grazie per averlo scoperto 🙂
Risposta
Sono isomeri. Entrambi hanno la stessa formula molecolare ( $ \ ce {C6H12O6} $ ) ma strutture differenti.
Struttura del β-D-fruttopiranosio
Struttura del β-D-fruttofuranosio
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- Potrebbe fare con qualche elaborazione, suppongo.
Risposta
Fructopyranose è la forma libera di fruttosio. Quando il fruttosio è attaccato a un altro glucosio che forma saccarosio o attaccato ad altro fruttosio che produce fruttani, lo fa nella sua forma furanosa. Quando linvertasi scompone il saccarosio in glucosio e fruttosio, la forma furanosa del fruttosio che si trova nel saccarosio, è ora una forma piranosica che può essere metabolizzata nel fegato dalla fruttolisi.
Spero che questo ti abbia aiutato!