Questa domanda ha già una risposta qui :
Commenti
- Lelemento ' dichiarare che è un duplicato non ' accenna al fatto che il suo è un prosciutto … cioè, fortemente salato. Potrebbe non essere stata una cura completa per la conservazione del sake ' (ad es. Un prosciutto di campagna), ma il sale ridurrà le possibilità di riproduzione dei microbi.
- " fuori cerano 38 gradi e il prosciutto è stato in macchina tutto il tempo " – qual era la temperatura in macchina? 38 gradi non è nella zona di pericolo, ma probabilmente linterno dellauto era più caldo a meno che ' non stia parlando del retro di un camioncino. Inoltre, qual era la temperatura allinterno della tua casa?
- @Joe: Posso cucinare di nuovo un prosciutto che è stato lasciato fuori durante la notte? Sale – la cura potrebbe prolungare la durata, ma ' è quasi impossibile prevedere di quanto, quindi non cè ' t davvero qualsiasi altra risposta o anche una regola pratica che possiamo dare. Lunica variabile importante che possiamo effettivamente misurare è quanto tempo è rimasto nella zona di pericolo, e ' spetta allOP decidere se vuole azzardarlo comunque.
- @Aaronut: sì, ' è un duplicato molto meglio di quello che ' sono contrassegnate come … anche se ' non sappiamo quale fosse la temperatura della casa ' della persona.
Risposta
Benvenuto in Seasoned Advice!
È probabile che sì, probabilmente va bene, ma suggerirei prendi alcune precauzioni.
Considera per quanto tempo il tuo prosciutto potrebbe essere stato nella “zona di pericolo” di temperatura.
Questo post è una superba spiegazione di cosa significa e cosa comporta :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
In caso di dubbio, vai sul sicuro Di nuovo, dalla mia esperienza, probabilmente va bene, ma non correre rischi se hai qualche motivo per farlo inchiostro non lo è.
Commenti
- Sì, ' è ancora sottovuoto. Faceva ancora freddo quando lho tirato fuori dalla scatola e lho messo nel frigorifero. Sono ' solo preoccupato perché la mia famiglia lo mangerà per Natale.
- Ok. ' ho lavorato in diversi negozi di carne che vendono prosciutti come questi. Dovrebbe andare bene, ma come ho detto, prova lodore prima di prepararlo, giusto per essere sicuro.
- Anche se sono daccordo che il prosciutto è probabilmente OK, io Davvero non ' piace nemmeno menzionare lo sniff test in casi come questo. Questo prosciutto ' non puzzerà solo perché ' è mortale. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Il fatto che abbia un buon odore non ha senso come indicazione di sicurezza. Il fatto è che non possiamo ' saperlo. Che io ' d lo mangio non ' significa che ' lo servirò ai tuoi figli.
- @Jolenealaska I ' sarò felice di modificare o eliminare, se ritieni che la mia risposta sia di scarsa qualità
- @Phrancis Questa è la tua chiamata. Leggi il link che ho pubblicato e altre domande simili sotto il tag Sicurezza alimentare, in particolare: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…