Un po di contesto: non sono un cuoco, quasi nemmeno un buon dilettante, questo considerato:
Vorrei sapere se è possibile con gli accessori per la cucina quotidiana , fare delle patate fatte in casa altrettanto simili alle patate Pringles.
La somiglianza dovrebbe essere in:
- Consistenza / durezza / consistenza
* - Gusto
- Forma
- (e in questordine)
Ovviamente qualsiasi ricetta fatta in casa sarebbe apprezzata se aiuta a prova il punto (e per me utile) ma mi interessa soprattutto sapere se sia possibile imitare le patate senza ricorrere ad accessori industriali.
Grazie in anticipo!
* Scusa per il semplice inglese (di nuovo, non sono un cuoco) sentiti libero di modificare o commentare se qualcosa crea confusione! (tag inclusi)
Risposta
La risposta breve è no.
Se fossi un cuoco / scienziato alimentare potremmo coprire molti dei modi in cui potresti combinare patate e amidi e poi sovrapporli sulle forme, ma in realtà, la maggior parte delle persone preferirebbe semplicemente fare patatine fatte in casa con una patata, unaffettatrice per mandolino e un po di olio caldo.
Se vuoi le patatine Pringles, sono generalmente economiche e disponibili. Non cè bisogno di duplicare in cucina.
Questa descrizione dovrebbe darti unidea di quanto sarebbe difficile in casa
La parte pertinente dellarticolo …
Per produrre Pringles, nuovi macchinari e tecniche erano necessari che prevede la miscelazione di farina di riso, fiocchi di patate, acqua e altri ingredienti. Quando si ottiene un impasto liscio, si taglia a pezzi tondi sottili, posti in teglie da forno vengono poi fritti molto velocemente in macchina. Il condimento viene anche aggiunto rapidamente prima che le patatine vengano inviate a una macchina impilatrice che le confeziona in caratteristici contenitori Pringles.
Commenti
- Grazie per la tua risposta ma, nel mio caso, non è economico, non disponibile, e ho pensato che sarebbe stato divertente da fare / replicare. Nel caso in cui la domanda risultasse sbagliata, volevo ” replicarli ” per il gusto di farlo, dovrebbe ‘ non essere professionale, ma ancora grazie per la tua risposta.
- Capito. Il problema è che hai detto che non sei ‘ un gran cuoco e mentre le patatine sono fattibili, qualcosa come Pringles che è fatto con patate disidratate e altri amidi, quindi formato e fritto, sarebbe MOLTO difficile … e probabilmente non molto divertente. ‘ Sarai molto più impressionante se fai semplicemente patatine fresche (o patatine per gli inglesi) magari con un sale condito piuttosto che duplicare un prodotto commerciale piuttosto blando.
- Prova a friggere patatine fatte in casa (correttamente) e vedrai che ‘ non è COSÌ facile. In realtà, non è corretto, È facile, ma è molto più faticoso di quanto non si rendano conto i non cuochi. ‘ sono tutti gli strumenti e la pulizia è una seccatura nella cucina di casa.
- Grazie per laggiornamento, immagino che la mia incompetenza porti allarroganza 🙂 anche se sarebbe una questione di friggerlo più caldo o con un olio diverso o qualcosa del genere, grazie ancora !!
- Non è arroganza, altrimenti ‘ non lavresti chiesto la domanda. In realtà ha portato allumiltà … come è abitudine cucinare. Se fossi arrogante, avresti semplicemente pensato di sapere cosa stavi facendo e sei andato a dare fuoco alla cucina.
Rispondi
Sì, è possibile creare un prodotto simile a “pringles” utilizzando solo pochi semplici elementi che probabilmente hai già a casa tua. Pubblicherò gli ingredienti dopo aver elencato i pochi elementi che ti servono.
Per prima cosa avrai bisogno di una terrina, un misurino, un misurino e una macchina per la pasta (per aiutare ad appiattire limpasto). Se non avete una macchina per la pasta, non agitatevi, potete comunque arrotolarli a mano con il mattarello, ma è DIFFICILE farli abbastanza. Dopo aver steso la pasta e aver tagliato le forme, hai 2 opzioni per cucinarle; Frittura rapida o cottura al forno. Mentre la frittura si tradurrà in un gusto e una consistenza più autentici ed è molto più veloce, anche la cottura al forno è accettabile e limiterà la quantità di grassi e colesterolo che consumi. Detto questo, ecco lelenco degli ingredienti.
1 tazza di acqua tiepida
1/4 cucchiaino di sale
1 tazza di purè di patate istantaneo
1 tazza di farina di riso
1 cucchiaio da tavola di amido di mais
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Sciogliere il sale in una terrina con lacqua tiepida . Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare in una palla RIGIDA. Gira la pallina su un tagliere e tagliala a metà. Arrotolare ogni metà dellimpasto attraverso la macchina per la pasta con limpostazione PIÙ BASSA o PIÙ Sottile.Se NON hai una macchina per la pasta, tira fuori il mattarello e metti i pezzi di pasta tra 2 fogli di pellicola trasparente e arrotolali il più sottile possibile. La pellicola trasparente faciliterà il rotolamento e impedirà allimpasto di attaccarsi allo spillo e alla superficie di rotolamento. (Prova questo anche quando stendi la pasta per torta, funziona alla grande) Taglia limpasto in cerchi usando un piccolo cutter per buscuit o il tappo di una bomboletta di spray da cucina. Cuocere secondo il metodo di cottura desiderato indicato di seguito.
Se si friggono le patatine avrai bisogno di olio di arachidi riscaldato a 375 gradi e friggere per 10-15 secondi. Se stai cuocendo, preriscalda il forno a 450, fodera una teglia con carta da forno e inforna per 2-3 minuti, le patatine saranno completamente croccanti una volta raffreddate.
Risposta
Apparentemente le Pringles non sono molto patatine. Secondo Wikipedia :
Le patatine hanno solo il 42% circa di contenuto di patate, mentre il resto è amido di frumento e farine (patate, mais e riso) mescolati con oli vegetali e un emulsionante.
Quindi, molto probabilmente, guarderai a mescolare quei fiocchi di patate essiccate con farina e acqua, formarli in patatine e friggerli (o forse sono” cotti al forno). Dubito di te ” Sarò in grado di imitarli molto bene anche se senza un lotto di sperimentazione.
Commenti
- +1. pringles in realtà è andato in tribunale per sostenere che il loro prodotto non conteneva abbastanza patate per essere considerato un ‘ croccante ‘ (o ‘ patatina ‘ se sei così incline) ed erano in realtà delle torte . questo è stato un tentativo di evitare alcune tasse credo. Mi ha fatto venir voglia di smetterla di mangiarli però.
- La loro estrema magrezza, consistenza e sapore non ‘ ti hanno spinto a smettere di mangiarli prima?
- Grazie, sì, sfortunatamente ‘ non mi sembra qualcosa che possa fare a casa! 🙁