La ricetta dice di cuocere il pollo a 250 gradi per 5 ore. quanto tempo occorre per cuocere a 350 gradi?

Sì, puoi.

In effetti, uno dei mantra più grandi e ripetuti mai così spesso è:

Don ” Per determinare la cottura con un orologio, usa un termometro!

Misura la parte più spessa della coscia, senza toccare losso. Se hai raggiunto almeno 165 ° F o 75 ° C, il tuo pollo è pronto.

Ovviamente, più caldo è il tuo forno, più croccante sarà la pelle e maggiore sarà il rischio di bruciare alcune parti, quindi controlla periodicamente il tuo pollo e tenda con un foglio di alluminio se necessario. Detto questo, 175 ° C è una temperatura perfettamente ragionevole per arrostire un pollo.

Non ti concedo un tempo non posso per cuocere il pollo, in parte perché non so quanto sia grande il tuo uccello e che temperatura fosse allinizio, perché non so quanto sia affidabile il tuo forno ermostat è e soprattutto: perché solo un termometro può garantire che la carne raggiunga una temperatura sicura.

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• Per avere un vago senso, tu può cercare ricette di pollo al forno / arrosto dicendo di cuocere a 350F. Le loro ipotesi sono generalmente comprese tra 1,5 e 3 ore, sembra, a seconda delle dimensioni del pollo.
• È sempre bello avere stime di quanto tempo ci vorrà, ma molte volte le persone lo fanno non mi piace dare quelle stime, me compreso, perché non sono prese come stime, ma usate invece come tempistica. Soprattutto con la carne, usa quel termometro anche dopo averlo cotto 100 volte per sapere esattamente quanto tempo ci vorrà. Un pollo può avere carne più densa, più grasso, un diverso contenuto di acqua o molti altri fattori che cambieranno i tempi, ma la temperatura è sempre lindicatore.
• @Jefromi mentre le ricette qui in Germania di solito danno 1-1,5 ore … Ma i nostri polli sono un po più piccoli di quelli medi degli Stati Uniti.
• Sì, ' è per questo che ho dato una vasta gamma invece di citare consigli specifici . Il punto è che ' è molto meno delle 5 ore previste dalla ricetta originale.
• Inoltre, la maggiore un oggetto, meno riuscirai spesso aumentando la temperatura per cucinare più velocemente. Un articolo più grande, che si tratti di un tacchino rispetto a un pollo da 2 libbre o una ricetta di torta doppia, spesso richiederà una cottura più bassa e più lenta per consentire alla parte centrale di cucinare senza bruciare le parti esterne o più veloci.

Puoi certamente cucinare il pollo a 350 ma non otterrai lo stesso risultato. 250 per cinque ore otterrà un risultato estremamente tenero e cadente dalle ossa in quanto consente alle fibre muscolari di rilassarsi e ammorbidirsi completamente. 350 per unora o due ore saranno solo un normale pollo cotto.

Hmm, non ho mai sentito parlare di cucinare il pollo a 250 gradi. Quando cucini un pollo intero a 350, cronometri solo mezzora per libbra; quindi, diciamo che un uccello da 3 libbre impiegherebbe unora e mezza. Se il pollo è farcito, assicurati di aggiungere almeno 15-20 minuti al tempo di cottura … e controlla la cottura con un termometro per sicurezza !!

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• Il ridimensionamento diretto con il peso è notoriamente inaffidabile. ' è meglio affidarsi al termometro per la qualità , non solo per la sicurezza, e utilizzare le stime di tempo solo per avere unidea approssimativa di quando iniziare il controllo.

Una volta volevo scongelare un pollo congelato. Di solito accendo il forno e quando raggiunge i 250 gradi lo spengo e metto quello che vuoi scongelare. Torna unora o due dopo e sarà perfettamente scongelato. Tuttavia, ho buttato dentro il pollo, ho dimenticato di spegnere il riscaldamento per la giornata e me ne sono completamente dimenticato. Sono tornato a casa con il miglior pollo arrosto che ho avuto fino ad oggi. Le gambe penzolavano rilassate dal corpo, la pelle era croccante e perfetta e non era nemmeno condita. Stasera cucinerò a 250 perché è troppo caldo per cucinare durante il giorno per 2 ore a 350.

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• Bel aneddoto, ma non risponde alla domanda Posso ridurre il tempo di cottura se aumento il calore a 350 F ?