Immagino di sì, altrimenti è una coincidenza che il cianuro odori di mandorle amare. E in tal caso, grandi quantità di mandorle per un lungo periodo sono sicure?
Commenti
- Fortemente correlati: chemistry.stackexchange.com/questions/47204/…
Risposta
Le mandorle hanno lo stesso odore principalmente a causa della presenza di benzaldeide :
Questo liquido incolore ha un caratteristico odore simile alla mandorla. La benzaldeide è il componente principale dellolio di mandorle amare e può essere estratta da numerose altre fonti naturali.
Acido cianidrico anche ha un odore simile alla mandorla, ma non è così pronunciato come quello della benzaldeide. Da CDC | Facts About Cyanide :
Il cianuro a volte viene descritto come avente un ” odore di mandorla amara “, ma non sempre emana un odore e non tutti possono rilevare questo odore.
Benzaldeide e acido cianidrico sono entrambi sottoprodotti di la catalisi enzimatica dell amigdalina , che è presente nelle mandorle (e in altri alimenti). Dai unocchiata a questo abstract (Toomey VM, Nickum EA, Flurer CL. Cianuro e amigdalina come indicatori della presenza di mandorle amare nelle mandorle crude importate. J Forensic Sci. 2012 Sep 57 (5): 1313-7) per ulteriori informazioni sulla connessione cianuro-amigdalina-mandorla.
In termini di sicurezza:
Per un essere umano di 70 kg, la dose letale è stimata in 50 ml. La benzaldeide è stata classificata come sostanza pericolosa dalla United States Environmental Protection Agency.
e
La benzaldeide non si accumula in alcun tessuto specifico. Viene metabolizzato e quindi escreto nelle urine.
I problemi di sicurezza dovuti al consumo di benzaldeide $ \ it {via} $ la via del consumo di mandorle sembra essere minima.
Dal nostro sito gemello SE Scettici in re: “Quante mandorle ci vogliono per ottenere lavvelenamento da cianuro?”:
Con le mandorle amare, 8 – 32 mandorle ti daranno la dose letale di cianuro. Le mandorle amare producono circa 6,2 mg di cianuro per mandorla e la DL50 per il cianuro è di 50 mg – 200 mg.
Questo vale solo per le mandorle selvatiche amare: considerando che “non sei morto, molto probabilmente hai mangiato addomesticato mandorle dolci, che apparentemente non hanno questo problema. La vendita di mandorle selvatiche può essere illegale, infatti, anche se posso trovare solo blog e commenti su Internet che alludono a questo.
Da wikipedia
Le mandorle selvatiche sono amare, il nocciolo produce cianuro mortale se manipolato meccanicamente e mangiarne anche poche dozzine alla volta può essere fatale. …
Mentre le specie di mandorle selvatiche sono tossiche, le mandorle domestiche non lo sono
Date le prove e laspettativa di non ingerire diversi chilogrammi di mandorle in un giorno o giù di lì, sono a mio agio nellapprovare la mandorla come sicuro per il consumo.
Commenti
- Ma anche lHCN odora di mandorle? Se è davvero così, è curioso che entrambi i sottoprodotti dellamigdalina cata lisi ha lo stesso odore. Te lo chiedo solo perché mi è stato detto che lHCN odora di mandorle durante tutta la mia formazione in chimica. Grazie.
- @Alchimista – Sì, $ \ ce {HCN} $ ha un odore simile alla mandorla, ma è debole, non rilevabile da tutte le persone e non è la fonte primaria del caratteristico odore di mandorle. Ho ‘ ho modificato la mia risposta per affrontare il tuo (buono) punto.
Risposta
In quanto persona che ha annusato molto HCN durante gli esperimenti, posso dirti che lodore dellHCN non ha nulla a che fare con lodore della benzaldeide o di qualsiasi olio di mandorle che puoi acquistare come aromi. Non ho mai sentito davvero lodore di mandorle fresche e se guardi un po più in là nella letteratura si dice che potrebbe odorare di mandorle davvero fresche (non quelle che compri), quindi non posso davvero confrontare, ma almeno non è come la benzaldeide. Tuttavia è molto caratteristico. Potrei facilmente dire se qualcosa è HCN o no, è come con la vaniglia per esempio. Non confondere quellodore con nessun altro come faresti per vari solventi. Inoltre, ciò che la letteratura non menziona spesso è che questo odore caratteristico di HCN si applica solo per basse concentrazioni. non dovresti dimenticare che è ancora uno pseudoalogeno e ha le stesse proprietà ad esempio dellHCl. Se ottieni una conc.subito ti brucerà nel naso senza alcun odore caratteristico, proprio come quando annusi su una bottiglia di HCl. Una volta ho avuto lo sfortunato incidente di ottenere una piccola nuvola di maggiore concentrazione di HCN. nel naso quando la pressione nella mia configurazione è diventata troppo grande.
Anche per la domanda originale, dubito che le mandorle abbiano lodore di cianuro o viceversa. Un mio amico sta lavorando con molecole davvero grandi ea volte deve collegare piccoli gruppi reattivi in modo da poterli collegare. Stava lavorando con due composti aromatici molto grandi e ha aggiunto un gruppo -SH a entrambi. Uno ha quindi iniziato ad avere un odore incredibilmente intenso mentre laltro non è cambiato affatto. A volte è proprio così che attribuiamo un odore a qualcosa. Quindi forse cè una piccola relazione che si legano a recettori simili, o alle persone che hanno estratto lHCN dalle mandorle, ad esempio, non è stato completamente pulito e lodore delle mandorle in qualche modo ha contaminato lesperimento?
Commenti
- Interessante. Forse un mito che continua a causa del fatto che poche persone hanno esperienza di odore di cianuro.
- Ho fatto lesperimento (sono andato in farmacia a comprare mandorle amare allo scopo): lodore di benzaldeide maschera lodore di cianuro per me durante lammostamento le mandorle amare con lacqua. Quando schiaccio con acido solforico diluito, sento lodore del cianuro prima che la benzaldeide prenda il sopravvento. E sì, anche per me lHCN e la benzaldeide sono odori molto diversi.
- @Jeff: e invece mi affido ad Agatha Christie …
- @cbeleites: Se stai scherzando, quello è incredibilmente divertente.
- @Jeff: vuoi dire di Agatha Christie? Parzialmente sì. Sono ‘ sono sicuro che ci sono molte storie (criminali) in giro non di Agatha Christie e anche questo collegamento ” odora di mandorle = > questo è acido cianidrico “. Ma OTOH, la scena che mi viene in mente con questo profumo ;-P è in un film di Margaret Rutherford Miss Marple degli anni 60 (don ‘ t ricordare quale potrebbe essere ” Omicidio che ha detto “).