A volte, quando sbuccia una patata, trovo che le sue aree siano di una tonalità di verde brillante. Questo significa che:
A) La patata va bene da mangiare?
B) La patata va bene da mangiare, a patto che le parti verdi vengano rimosse e scartate?
C) La patata non va bene (e se sì, perché no)?
Risposta
Questo significa semplicemente che la patata è stata esposta alla luce e ha prodotto clorofilla (il colore verde). Molto probabilmente è sicuro da mangiare, meno le aree verdi.
La produzione di clorofilla produce anche solanina, che è tossica in grandi quantità. Rimuovi le parti verdi e non mangiare più di 4 libbre.
Per informazioni dettagliate, consulta questo link.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Commenti
- Metto in dubbio " perfettamente " in " perfettamente al sicuro ".
- Il 4 libbre è per un adulto sano. Valori diversi si applicano a bambini piccoli, donne incinte e persone con problemi di salute esistenti.
Risposta
La patata può essere mangiata fintanto che le parti verdi vengono rimosse. Contengono una tossina chiamata solanina.
Vedi questa domanda correlata: È sicuro mangiare patate germogliate?
Risposta
Finché il cuore della patata è “duro” di solito rimuovo solo la parte verde e cucino come previsto.