In una DRAFT Guinness in scatola ho trovato una sfera di plastica bianca. Qual è il suo scopo?
Risposta
Si chiama widget mobile e viene utilizzato (insieme allazoto anziché al biossido di carbonio) per dare alla birra la sua tipica schiuma cremosa quando viene versata dalla lattina. Il metodo è stato inventato dalla Guinness Brewery negli anni 60.
Cita da Wikipedia :
Alcune birre in lattina vengono pressurizzate aggiungendo azoto liquido, che vaporizza e si espande in volume dopo che la lattina è sigillata, costringendo gas e birra a penetrare allinterno cavo del widget attraverso un minuscolo foro: meno birra è migliore per la successiva qualità della schiuma.
[…]
Quando la lattina viene aperta, la pressione nella lattina si abbassa rapidamente, provocando il getto del gas pressurizzato e della birra allinterno del widget fuori dal buco. Questa agitazione sulla birra circostante provoca una reazione a catena di formazione di bolle in tutta la birra. Il risultato, quando la lattina viene poi versata, è una miscela di bolle di gas e liquido molto piccole nel bicchiere.
Commenti
- Ci sei arrivato prima di me, credo sia stata una rivelazione quando è uscito per primo.
- Mi sono sempre chiesto come mai th è effettivamente funzioni, esiste una simulazione video che si possa guardare.
- Per aggiungere a questo, VERSARE LA LATTA DIRETTAMENTE IN UN BICCHIERE! Il widget della lattina scaricherà tutto lazoto di ' allapertura, quindi non ' sorseggiare dalla lattina, perderà la fine. Il widget della bottiglia presumibilmente inietta azoto solo quando viene inclinato, quindi È progettato per essere sorseggiato, non versato.