Trovo che le uova biologiche siano sul punto di non essere commestibili / di grado B. Sono troppo liquidi il giorno stesso in cui li acquisto spesso, figuriamoci dopo alcuni giorni nel mio frigorifero. Compro biologico ogni volta che posso, ma trovo che la mia esperienza qui con quelli di Whole Foods / altri negozi di alimentari è sempre scarsa. Compro sempre le uova di grado A (non riesco mai a trovare AA biologico). Qualcun altro può suggerire buoni marchi?
Commenti
- Stai controllando le date sulle uova? Potrebbe semplicemente essere che ' stai acquistando un prodotto che ' è stato sullo scaffale molto più a lungo a causa dei volumi di vendita inferiori.
- Come pensi che dovrebbe essere un uovo? Che cola non è al 100% un segno di deterioramento? Dipende da cosa ha mangiato il pollo
- @rfusca: Haha, ovviamente. È un tale toro perché hanno una data di vendita entro 1 mese e mezzo da adesso, eppure stanno praticamente gocciolando quando si rompono una settimana dopo. Non ' non capisco perché la FDA / USDA non può ' garantire che il grado A significhi davvero il grado A.
- @Zombie: a un certo punto devono sicuramente essere archiviati in modo improprio. È possibile che ' abbia trovato un negozio in particolare che ' non aderisce alle buone regole di sicurezza alimentare. ' non ho mai avuto questo problema con le uova così lontane.
Risposta
Ti consiglio di trovare una fattoria locale o un CSA. Di tanto in tanto, il mio contadino dice: “Queste uova sono calde perché le abbiamo raccolte questa mattina”. Non diventa più fresco di così.
Risposta
Le proteine nel bianco duovo e intorno al tuorlo si degradano nel tempo. Si degradano molto più velocemente a temperatura ambiente che in frigorifero. Ho letto che una giornata sul bancone equivale a una settimana in frigorifero. Questo corrisponde alla mia esperienza personale.
Quando le proteine degradano il bianco lo farà essere più liquido e il tuorlo sarà fragile e non sarà come insegnato. Le uova vecchie si bollono meglio proprio per questo motivo. I gusci si staccano più facilmente.
La dieta del pollo giocherà un ruolo significativo nella forza del guscio e della nutrizione del tuorlo, ma del tutto assente dal fatto che luovo sia liquido. Allo stesso modo, il fatto che siano “organici” (qualunque cosa significhi) non influenzerà la colatura.
Se le uova che stai trovando sono costantemente gocciolanti, quindi è perché o sono rimasti troppo a lungo sullo scaffale o hanno trascorso troppo tempo a temperatura ambiente. O trova un negozio che gira le sue scorte più veloce o un marchio che gestisce meglio le uova.
Risposta
Vado più semplice … controllare le date le tue uova fanno molta strada . Le altre risposte sono state del tutto corrette, ma ho scoperto che anche un negozio ad alto volume come Walmart vende uova che sono quasi scadute.
Ho un paio di marche diverse di uova che compro e scelgo rigorosamente in base a quello con la data di scadenza più lontana. Guarda tra le uova e trovane uno che sia significativamente lontano. Ho visto un cartone animato di uova che scade tra 3 giorni seduto accanto a un cartone di uova etichettato per scadere tra 3 settimane . È una follia!
Controllare le date ti farà ottenere una buona parte del percorso.