Un mio collega ha appena ricevuto un nuovo thermos (inox), questo modello , e in realtà abbiamo letto tutte le istruzioni, e siamo rimasti sorpresi di leggere che non è consigliabile versare latte caldo nel thermos.
La mia opinione era che:
- A differenza del tè al caffè, molti microrganismi vivono nel latte, finirà per essere un luogo favorevole per quei microrganismi per generare una coltura (che sarà sempre più difficile da eliminare e contaminerà qualsiasi altro fluido versato nel thermos)
- Se non lo lavi subito, puzzerà davvero.
- Il latte essendo pieno di proteine / grassi insolubili in acqua, “rivestirà” le pareti interne del thermos (schifoso!) – I ” ho già visto quel “rivestimento” che si forma nei contenitori di plastica, e immagino che non sarà diverso nei contenitori in acciaio.
In realtà non ho trovato una risposta online, quindi ho pensato che qui ho potuto trovare degli esperti. Mi rendo conto che questa potrebbe essere una domanda incrociata per Biology SE , ma la ritenevo più legata al cibo.
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- @ J.Doe, per favore, non pubblicare risposte nei commenti. Ignora le misure di controllo della qualità come il downvoting. Grazie!
Risposta
Dipende dal design. Alcuni non possono essere lavati correttamente e i liquidi a base di latte sono molto più difficili da pulire con il risciacquo rispetto allacqua o alla maggior parte delle bevande a base dacqua
La mia fiaschetta originale Thermos non sarebbe un problema perché tutte le superfici che venire a contatto con il cibo sono accessibili.
La mia precedente piccola fiaschetta economica aveva un sistema di versamento nel coperchio che significava che il contenuto passava attraverso una camera non lavabile (fissata insieme in un modo non progettato da aprire). Alla fine lho forzata ad aprirla per trovarla piena di residui di cioccolata calda. La mia borraccia è usata principalmente per il kayak, deve essere preparata in anticipo perché giocherellare con le polveri quando sulla riva di un fiume sotto la pioggia battente non “t tendono a offrirti una bevanda calda quando ne hai bisogno. A quel punto sarebbe andato nel cestino anche se non lavessi rotto.
Un punto menzionato nei commenti è che le istruzioni per un particolare Thermos dice Questo prodotto NON deve essere utilizzato per mantenere caldi o freschi i latticini o gli alimenti per neonati, per evitare la possibilità di crescita batterica. Questo è lunico riferimento a caldo contenuto in queste istruzioni; la parola usata altrove è caldo (escluse le istruzioni per i piatti). Caldo implica il tentativo di mantenere la temperatura nella zona di pericolo. (per completezza poiché i commenti non durano sempre)
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- ha senso! Ho aggiunto un link al modello del thermos di cui parlo. vero che nel nostro caso la camera sembra essere abbastanza accessibile, ma la parte superiore è molto difficile da smontare e pulire, quindi il latte può rimanere bloccato lì se lo versi attraverso quella parte superiore (cosa di solito la gente fa)
- Sì, allinterno del coperchio interno cè unincubatrice difficile da trovare per tutti i tipi di forme di vita spiacevoli.
- FWIW, ” il mio vero marchio Thermos flask ” sarebbe un problema poiché ha uno di quei ” sistemi di colata ” nel coperchio che non è completamente lavabile.
- Il mio @MrWhite potrebbe essere piuttosto vecchio. Non ‘ non so come lho ottenuto scambiandolo accidentalmente con un altro delle stesse dimensioni e forma alcuni anni fa. Aveva un sistema di colata ma potevi entrarci. La prossima volta che ‘ ne comprerò uno ‘ ne cercherò uno che non ‘ o disabilitalo. Il sistema di colata ha un vantaggio: riduce il raffreddamento del contenuto rimanente durante il servizio.
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La pulizia è una cosa (ci sono fiasche senza fessure nascoste che possono essere facilmente pulite), ma cè anche un altro punto da considerare:
Un thermos che sta facendo il suo lavoro manterrà caldo il cibo, o meglio, rallenterà il processo di raffreddamento. Anche se lo riempi con un liquido abbastanza caldo, si raffredderà lentamente. Se lo fai con un alimento deperibile come il latte, creerai facilmente un ambiente nella fascia superiore della zona di pericolo , dove il cibo diventerà pericoloso dopo poco come due ore.
Sì, puoi sostenere che stai riempiendo il latte caldo in un contenitore pulito , ma alla fine non sarà sicuro per il cibo standard di sicurezza. (Ciò che ne fai è ovviamente una tua scelta.) Lavvertimento del produttore proteggerà gli utenti finali dallintossicazione alimentare.
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- I commenti non lo sono per una discussione estesa; questa conversazione è stata spostata nella chat .
- ” … manterrà il cibo caldo ” – o freddo.
- Noi spesso usato per preparare la cioccolata calda per i bambini quando usciamo, così come una bottiglia di tè per noi stessi. Due volte, dopo un viaggio piuttosto lungo (> 3 ore), abbiamo rovesciato la melma marrone grumosa. La prima volta, lho attribuito alla contaminazione del coperchio pop-up mal progettato (difficile da lavare correttamente), quindi abbiamo preso una nuova fiaschetta e poi è successo di nuovo. Alla fine ho capito che quello che stava realmente accadendo era questo. Ora facciamo il frullato e mettiamo i cubetti di ghiaccio per buona misura!
Risposta
Un altro aspetto potrebbe essere lingegneria dietro i thermos.
Un thermos ha uno strato di vuoto tra due strati di vetro (almeno una volta era così),
Ciò significava che il vetro si rompeva nel caso di rapida espansione a causa di liquidi caldi versati immediatamente. Il latte ha una capacità termica maggiore rispetto alle bevande diluite, quindi può danneggiare ancora di più la borraccia.
Forse hanno risolto questo problema, ma potrebbe essere uno dei motivi! -BD.
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- Questo è il motivo per cui mia nonna metteva un cucchiaio di metallo in qualsiasi bicchiere in cui versava qualsiasi liquido caldo (tè, caffè …), per evitare che venga rotto dal liquido caldo. Tuttavia vedo qui che il latte ha un calore specifico inferiore rispetto allacqua ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) – è questo ciò a cui ti riferisci a?
- Inoltre, al giorno doggi i thermos (almeno il modello a cui ho collegato nella domanda) non sono più fatti di vetro (problemi di sicurezza immagino)
- Il vetro in un il vecchio thermos era molto sottile e poteva facilmente contenere acqua bollente che veniva versata (più sottile significa meno stress termico). La capacità termica specifica del latte è molto vicina a quella dellacqua, dato che il latte è per l88% di acqua, e gli altri componenti non sono niente di eccezionale. Infatti ‘ è un un po meno