Per quanto tempo la mela in una mela caramellata rimarrà croccante una volta che è stata immersa nel caramello caldo?
Ci sono dei trucchi per prolungarne la durata?
Supponiamo di iniziare con una grande mela Granny Smith fresca che è stata parzialmente infilzata su uno spiedino di legno. Supponiamo anche che nessuna delle mele sia esposta: è solo caramello e stick.
Risposta
Stranamente io avere un collega che ha acquistato una mela caramellata e poi lha lasciata nella sua plastica sulla sua scrivania per circa 4 anni. Non abbiamo documentato in foto il suo declino, ma dovrei essere in grado di ricordare.
Dopo circa una settimana il punto di impalamento è diventato piuttosto sgradevole. Larea intorno al bastone si è scurita e ammorbidita (sembrava che non lo fossi toccalo). Il resto della pelle sembrava a posto. Dopo diversi anni il caramello sembrava perfettamente a posto ma deforme e la mela si era seccata e raggrinzita al suo interno.
Sulla base di questo, e della mia esperienza, concluderei che una mela caramellata refrigerata avrebbe più o meno lo stesso la vita come una mela senza caramella tranne che per il torsolo che dovrebbe essere evitato.
Per quanto riguarda lestensione della vita? Forse versi la cera intorno al punto di ingresso dello stick per comprarti un paio di giorni?
Commenti
- potresti essere in grado di usare caramello, cioccolato o qualcosaltro ' stai già utilizzando per sigillare il punto di ingresso del '.
- @Joe – buona idea.
- Lol, questo mi ricorda un collega che ha lasciato delle arance sulla scrivania per un anno. Fortunatamente abbiamo un clima secco, quindi li abbiamo visti avvizzire lentamente in piccole rocce. OH, e le mele caramellate di cui ' mi incuriosisce sono completamente ricoperte di caramello (nessuna mela esposta).
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Non usare un bastoncino, tieni il gambo della mela e usa quello e un cucchiaio per immergere la mela nel caramello e nel cioccolato. La mela avrà un durata di conservazione più lunga.