Posso imparare ad amare il vino?

Non ha senso bere vino e non goderne.Il punto del vino con il cibo è che, se ti piace il vino e gusta il cibo, godrai entrambi insieme ancora di più. Ma se non ti piace il vino, ti piacerà meno il cibo se ti costringerai a bere vino con esso.

Cè qualcosa che fai ti piace del vino? In caso contrario, ti suggerisco di ignorarlo per il momento. Se sei curioso, ci tornerai nel tuo tempo libero, ogni volta che sarai pronto. Se non lo sei, non importa: non cè niente di sbagliato nel non apprezzare il vino.

Se cè qualcosa che ti piace del vino, ad esempio, laroma o qualche componente del gusto, ti suggerisco di continuare a provarlo ma non sforzarti. Assaggialo ogni tanto e, se ancora non lo fai ” ti piace, aspetta finché non vuoi riprovare. Questo è quello che ho fatto con il whisky. Da adolescente / giovane adulto, mi piaceva molto lodore del whisky, ma col senno di poi non mi piaceva il sapore –, probabilmente era il contenuto di alcol il problema. Ogni tanto di nuovo avrei avuto un assaggio dal bicchiere di mio padre o da qualcuno con cui stavo bevendo in un bar. Per molto tempo non mi è piaciuto ma mi piaceva ancora laroma, quindi ho continuato a provare un paio di volte a anno. Alla fine, ho iniziato a berlo.

Alcune cose da tenere a mente sul vino.

• Evita il vino economico e non sprecare i tuoi soldi in vino costoso che non apprezzerai. Il prezzo basso non è una garanzia di bassa qualità e il prezzo alto non è una garanzia di alta qualità ma vale la pena spendere, diciamo, il doppio del prezzo della bottiglia più economica se sei al supermercato. È probabile che questo ti porti a vini che non ti piacciono perché non ti piace il vino, piuttosto che perché “sono cattivi.

• Vino rosso, spesso versato direttamente dalla bottiglia ha un sapore piuttosto aspro. Apri la bottiglia circa mezzora prima di berlo e lascialo riposare nel bicchiere per un paio di minuti prima di berlo.

• Vini ( soprattutto rosso) con solo uno o due vitigni indicati sulla bottiglia di solito hanno gusti più semplici e meno impegnativi.

• I vini bianchi più dolci probabilmente ti attireranno di più di quelli più secchi. Prova qualcosa come un sauvignon blanc o uno chardonnay non cotto, piuttosto che, diciamo, un pinot grigio / pinot grigio. Il Riesling può essere ovunque, dal super-dolce al sapore secco, a seconda di ciò che ha fatto lenologo.

• I supermercati nel Regno Unito vendono un quarto di bottiglie di vino decente ma non eccezionale.Questo “è un buon modo per provare molti stili diversi senza dover spendere un sacco di soldi o sentire che” stai sprecando unintera bottiglia se non ti piace.

• Questo suggerimento è eretico, ma … prendi in considerazione lidea di raffreddare il vino rosso. Il raffreddamento tende a rendere meno evidenti i sapori più aspri. Se trovi che ti piace freddo, prova a raffreddarlo di meno.

• Chiedi a un commerciante di vino. I commercianti di vino specializzati amano parlare di vino. Non imbarazzarti entrare in uno dei loro negozi e dire: “Ciao. Mi piace lidea del vino ma” non ho mai trovato un vino che mi piaccia bere “. I loro occhi si illumineranno perché è una sfida per loro usare le loro capacità per fare un cliente davvero felice. Se acquisti un paio di bottiglie seguendo i loro consigli, sarai il loro cliente preferito della giornata, te lo garantisco. Soprattutto se torni una settimana dopo dopo aver apprezzato ciò che hai acquistato. Prova!

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• +1 per chiedere a un commerciante di vini. Come ex commerciante di vino posso dire per esperienza che i commercianti di vino adorano assolutamente aiutare qualcuno a trovare una buona misura. Se dopo averlo provato torni indietro per il secondo round, dicendo al commerciante cosa ti è piaciuto e cosa non ti è piaciuto ‘ in modo che possano modificare i loro consigli da lì la loro giornata .
• @Martijn Deve essere un buon commerciante di vini. Un membro del personale del mio specialista locale mi diceva le sciocchezze più oltraggiose quando stavo iniziando. Non ‘ finì per lavorare lì a lungo.
• Ho scoperto che i vini semi-secchi e fruttati (sia rossi che bianchi) hanno più probabilità di attirare ” neofiti “, soprattutto se servito senza cibo. Per trovarli, lelemento ” commerciante di vini ” fornisce chiaramente il miglior consiglio.
• Divertente – I ‘ non sono un grande fan dei troppi bianchi secchi, ma mi piace abbastanza il pinot grigio. ‘ non sono un fan della maggior parte dei chardonnay, ma ‘ ne ho avuti un paio ‘ ho amato. Lo stesso con molte altre varietà. (Daltra parte, ‘ ho amato la maggior parte di alcune varietà.) Quindi, davvero, il mio consiglio, come qualcuno che fino a un paio di anni fa non ‘ Penso che anche il vino gli piacesse molto è: prova diversi tipi di vino. Non sono ‘ tutti uguali, nemmeno vicini. (Il modo migliore per farlo: vai alle degustazioni.) Daccordo, però, i buoni vini dolci / semidolci sono fantastici.
• @JFA Per la conservazione a breve termine, non fa differenza se usi una plastica o sughero di legno. Ma sì, molti vini continuano a svilupparsi e migliorare a lungo dopo mezzora. Lidea di usare un frullatore è di far entrare molta aria nel vino per aiutare a farlo accadere più velocemente. Un effetto simile può essere ottenuto più delicatamente semplicemente svuotando la bottiglia in una caraffa e lasciandola riposare: tenere la bottiglia completamente capovolta mentre si svuota in modo che si riempia e si scivoli e si mescoli con molta aria. Quindi rimetti il vino nella bottiglia per servire (o servilo dalla caraffa e chiamalo ” decanter ” ;-)).

Sì, puoi. In effetti, il vino rosso è noto per essere un gusto acquisito. E gran parte di ciò che piace agli esseri umani (non solo nel cibo) dipende dalla familiarità. Sarebbe piuttosto insolito (ma non impossibile) che i soliti gusti del vino ti stiano così male che non puoi lasciarli crescere deliberatamente su di te.

Ma solo perché puoi, non significa che dovresti. Non esiste alcuna direttiva che ti dica di imparare ad amare il vino. Non perderai la tua tessera club gourmet se non ti piace il vino , infatti, non esiste una tessera club gourmet.

Se per te è particolarmente importante conformarti allimmagine di un buongustaio, e nella tua immagine personale un buongustaio deve amare il vino, puoi seguire il processo di apprendimento. Per qualsiasi altro scopo, faresti meglio a consumare tanto (o poco) vino quanto le tue papille gustative ti dicono e spendere le tue energie in altre cose.

Mi piacerebbe anche godermi quelle combinazioni così apprezzate

Il piacere è divertimento. Sicuramente ti piacciono già alcuni cibi, forse una fragola matura e fragrante piena di succo dolce. Se impari ad amare il vino, apprezzerai anche il vino – ma non sarà qualitativamente o quantitativamente diverso dal godimento che stai ottenendo direttamente da una fragola. Avrete lesperienza di bere vino (che già conoscete) insieme lesperienza di piacevoli emozioni come la delizia (che già conoscete) ma non una nuova esperienza unica.

Riepilogo: è possibile, ma non è facile e, sebbene abbia dei vantaggi, potrebbero non essere quelli che avevi immaginato. Se vuoi ancora farlo nonostante ciò, fallo!

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• Penso che tu abbia capito bene. Mi sembra di ‘ così interessato al vino perché tutti lo lodano, ma nessuno lo elogia ad es. succo di mela frizzante (che è una delle mie bevande preferite di tutti i tempi). Questa osservazione deve avermi portato a supporre che il vino (se ti piace il suo gusto) è molto più piacevole della maggior parte delle altre bevande. Grazie mille per aver sottolineato che questo non è necessariamente il caso.
• @MaxD: Penso che ci siano ‘ due aspetti di questo. Primo, quello che molte persone sembrano evitare con attenzione, è che il vino è una droga : ha effetti psicologici che premiano il bevitore di vino oltre il gusto. In realtà questo è un fattore importante per aiutare le persone ad acquisire il gusto. In secondo luogo, il vino è complesso . Il succo di mela frizzante è gustoso, ma ‘ non cè molto di cui parlare; una volta ‘ lo hai assaggiato, sai che sapore ha.
• @Max, tu ‘ sei ovviamente non un intenditore di succo di mela;) Se ‘ sei mai in Inghilterra, prova a visitare il meleto nazionale di Brogdale e assaggia alcune varietà meno comuni.
• Basta confrontare con caffè, birra e sigarette: per molte persone anche questi sono gusti acquisiti. La pressione dei pari gioca un ruolo importante qui.

Waring: Aneddote ahead (che sbanderà in un punto saliente, lo prometto)

Sono cresciuto odiando il caffè. Non mi piacevano molto le bevande calde in generale; ma lidea di forzare questa miscela amara o acida con la mia colazione (anche con zucchero, panna, ecc.) Mi attraeva NESSUN . Allepoca , la tua tazza di caffè mattutina nella tipica famiglia americana probabilmente significava Chock Full o “Nuts o Folgers. Uscendo, è arrivato gratis con il tuo pasto e lhai ordinato con panna e / o zucchero. Questo è tutto.

Poi … verso la fine degli anni 80, un amico mi ha offerto qualcosa come un “Mocha Frappuccino”. Non ne ho mai sentito parlare. Difficilmente potresti chiamarlo “bere caffè” — era più frappè che altro — ma in realtà ho trovato lesperienza piuttosto piacevole. Non volendo tirare fuori il frullatore ogni volta per fare una di queste cose, ho imparato presto che una miscela di metà caffè, metà panna (con caramello, cioccolato o altri aromi con ghiaccio) era un sostituto piuttosto buono. Alla fine ho potuto ridurre la crema (e le calorie che ne derivano) imparando a fare un caffè migliore e più liscio. Anche se le bevande al caffè stavano diventando “più forti”, lo trovavo comunque abbastanza buono. Alla fine ho sviluppato un apprezzamento per il caffè stesso — e presto larte (e la sfida) di fare un. Buono. Tazza. Di. Caffè. E così è.

Il punto è —

Se ti senti in qualche modo insoddisfatto per non aver sviluppato un “gusto per il vino”, prova un vino da bere che potrebbe ti piace. Il vino è un soggetto diversificato con molta gamma. Potresti iniziare con uno spumante dolce o uno champagne che puoi mescolare con succo di frutta (le mimose sono generalmente apprezzate anche dai non bevitori). Forse qualcosa di completamente fruttato come un Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (a basso contenuto di alcol, alto frutto, che si trova in quasi tutti i negozi di alimentari). Se non ti piace, prova un cocktail a base di vino come una cantinetta o uno spritz. Ora stiamo entrando nel territorio “chiunque può bere” .

Se sviluppi un gusto per qualcosa che ho menzionato sopra, potresti semplicemente sviluppare un gusto per lingrediente principale: il vino. Puoi iniziare a sperimentare i vini più dolci (Moscato a piedi nudi; soooo dolce potrebbe sfatare quello che pensi come “vino”). Alla fine potresti trovare qualcosa di appetibile e tornare indietro verso quello che pensiamo come un vino da tavola tradizionale.

Se non impari mai ad apprezzare il vino, non me ne preoccuperei troppo. Il vino è pensato per essere goduto … ma se non è qualcosa da gustare i tuoi gusti, attieniti al piacere culinario che trovi piacevole. Buon divertimento!

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• Aspetto positivo: lo spumante con succo darancia è davvero qualcosa Mi piace molto.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] che si trova in quasi tutti i negozi di alimentari ” Forse quasi tutti i negozi di alimentari nella regione del tuo paese …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > il prossimo passo è tostare il tuo caffè … che è sorprendentemente facile e infinitamente delizioso. 🙂
• Daccordo. Non ‘ t interessa molto al vino ma Amo le mie mimose.Ho scoperto che dopo un po ho sviluppato una passione per lo champagne puro
• Consiglio un Kir Royale. Champagne (o simile) con cassis (o liquore alla frutta simile)

Potresti essere in grado di imparare ad amare il vino, ma non tenterei di forzarlo.

Per esperienza personale, non mi piaceva lalcol di alcun tipo e pensavo che sarebbe stato quello per sempre – ma si scopre, almeno per me, che si riduce a un po di vino semplicemente non fa nulla per me .

Quello che ho trovato mi ha aiutato è stato fare un tour di degustazione di vini con i miei genitori. In questo modo, non dovevo pagare il vino da solo e potevo provare diverse cose per vedere se mi piaceva qualcuno di loro. Alcuni non li ho fatti, ma alcuni mi hanno colpito a favore, e anche quando non lho fatto “Mi piace il vino, avevano sempre spuntini e una bella vista sui vigneti da gustare comunque.

Tieni presente anche che ci sono diversi tipi di vino e potresti non averlo provato il tipo che ti piace. I principali modi in cui i vini sono divisi sono per colore e “sapore” *

Colore

• Rosso – Porto, Merlot e Cabanet Sovignot sono tutti vini rossi. Sono prodotti con uve rosse che hanno la buccia e possono essere miscelati con altri frutti di colore scuro come le more , ciliegie e ribes. I rossi tendono ad andare bene con la carne rossa per cena e con cioccolato e frutti a bacca rossa per dessert.
• Bianco – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio sono tutti vini bianchi (anche se sono di colore più giallastro) Sono fatti con uva bianca e uva senza buccia e possono essere miscelati con altri frutti di colore chiaro come pere e mele. Il vino bianco tende ad abbinarsi bene con pesce e pollame per cena (così come con il maiale), e si sposa bene con cheesecake e altri formaggi-dessert.
• Rose – Un vino miscelato a base di diversi tipi di frutta da vini rossi e bianchi e tende ad avere un colore rosato di conseguenza. Il cibo con cui si abbinano i vini rosati varia notevolmente.

Aromi

• Secco – Tende ad avere un sapore più amaro, lasciando in seguito la bocca “secca”. Lo champagne è generalmente secco, come la maggior parte dei vini da cena. Sia i vini rossi che quelli bianchi possono essere secchi. I vini secchi tendono ad essere usati per la cena.
• Dolci – A volte chiamati vini “da dessert”, tendono ad avere una maggiore concentrazione di frutti misti diversi dalluva. Anche in questo caso, può essere sia rosso che bianco. I vini rosati tendono ad essere dolci, ma occasionalmente possono essere secchi. I vini dolci si sposano meglio con i dessert.

Tieni presente che, sebbene alcuni vini siano “consigliati” per determinati pasti, tutto ciò è superato dalla preferenza personale di gusto: se preferisci il vino rosso dolce, non cè niente di sbagliato con il pesce. Se non ti piace il sapore del vino rosso con il pesce, bevi un po dacqua tra ogni boccone / sorso.

Ma ad alcune persone il vino non piace. Va bene, il vino non è per tutti. Puoi “acquisire” un gusto per certe cose, ma se non ti piace davvero , non berla.

* Nota che sebbene io lo chiami “sapore”, anche i vini rossi, bianchi e rosati hanno tutti un sapore distinto.

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• ‘ non è necessariamente vero che i vini rossi sono ottenuti da uve rosse e i vini bianchi da uve bianche. Il colore del vino rosso proviene dalla buccia delluva, quindi puoi produrre vino rosso o bianco da uve rosse, a seconda che tu lasci le bucce o meno. Solo per esempio, lo champagne (spumante bianco) è comunemente ottenuto da uve pinot nero rosso.
• Ed è ‘ certamente non vero che il vino è generalmente ottenuto da frutta diversa dalluva come more, ciliegie, pere e mele. Quando letichetta del vino dice che ha un sapore di more o ciliegie o altro, ‘ s ancora ottenuto dalluva. Puoi ottenere vini alla frutta, ma saranno sempre venduti come (ad esempio) vino di more, non solo come vino. E io ‘ non ho mai visto vino di mele o pere: se fermenti mele e pere ottieni sidro e perry, non vino.
• @MikeScott I ‘ ho visto miscele che usano quei frutti, ma credo che dovrei essere più specifico. Modificato.

Alcune persone non imparano mai ad amare il vino, o la birra se è per questo, quindi cè nessun modo infallibile per insegnare a te stesso ad amare qualcosa.

Forse posso offrire alcuni suggerimenti per qualcuno che inizia:

• Ottieni qualità. Se i tuoi primi assaggi di vino sono dei prodotti di bassa qualità spesso venduti nei bar o nelle club house, è meno probabile che tu ne abbia un assaggio. Tendono ad essere molto aspri o piccanti e quindi non sono un ottimo punto da cui iniziare.
• Inizia con vini “amichevoli”. Un Bordeaux invecchiato in rovere può avere un sapore davvero aspro per chi non è abituato a bere vino.Perché non iniziare ad esempio con un Sauternes o un altro vino dolce, servito con un dessert? Per i vini rossi, suggerirei di iniziare con vini Merlot al 100% o un Pinot Nero leggermente raffreddato e poi costruire lentamente verso le varietà più forti.
• Bere vino con un piatto e assicurarsi che la combinazione vino-piatto sia quello giusto. A volte mi ritrovo ancora a non finire un vino dopo aver finito di mangiare il piatto con cui è arrivato.

Buona fortuna!

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• Beaujolais è anche una buona scelta.
• ” Bevi vino con un piatto e assicurati che la combinazione vino-piatto sia giusta uno. ” Ma tieni presente che non cè ‘ un unico ” giusto ” combinazione. Alcune combinazioni ‘ non funzionano bene (ad es. un vino rosso molto forte con un piatto di pesce delicato) ma una combinazione che non è ‘ t perfetto non è ‘ necessariamente male. Ad esempio, quasi tutti i vini rossi saranno OK con una bistecca: alcune saranno migliori di altre ma una scelta ” sbagliata ” non è ‘ t sbagliato; ‘ non è altrettanto buono come un canale migliore oice.
• @DavidRicherby E le preferenze personali hanno la meglio su ‘ best ‘ corrisponde – se non ‘ t come un vino, non ‘ importa se si abbina bene al tuo pasto.

Devo ancora trovare alcun sapore di cibo o bevanda che non possa essere acquisito. In generale, le cose a cui ci riferiamo come “gusti acquisiti” come alcol, caffè nero, forse un cioccolato fondente amaro – queste sono generalmente solo cose per le quali molti non hanno gusti innati (devono essere apprese). Questo non vuol dire, tuttavia, che questi gusti siano più “acquistabili” di qualsiasi altro, semplicemente che probabilmente non inizi la vita godendoli. Sono altrettanto facili da acquisire come qualsiasi altro gusto, e questo richiede semplicemente esposizione .

Amavo lodore del caffè, odiavo il gusto e lo bevevo nero ogni giorno per due settimane e poi ho iniziato a godermelo abbastanza da non sforzarmi più, anzi ero entusiasta di prendi la mia tazza di caffè per la giornata.

Dirò la stessa cosa per qualcosa che non è tradizionalmente considerato un “gusto acquisito”, le patate dolci – ho usato per odiare le patate dolci per la maggior parte della mia infanzia, ma alla fine ho deciso che non cè motivo di tagliare il buon cibo dalla mia dieta semplicemente perché non lho mangiato abbastanza per acquisirne il gusto. In questi giorni amo il caffè, il vino e le patate dolci. Vieni a pensare di esso, ora non ci sono cibi di cui sono a conoscenza che non mi piacciono. Ho acquisito con successo ogni gusto nel cibo che ho incontrato.

Non ascolterei chi ti diceva di non cercare di acquisire il gusto solo perché non sei nato amante del vino. Direi che nessuno è nato con un gusto per lalcol, e se stai per bere del veleno, il tuo corpo deve abituarsi. (Non dico veleno a causa del disgusto per il vino, semplicemente che lalcol è, in effetti, un veleno per gli esseri umani). Se il tuo obiettivo finale è consumare qualcosa che non ti piace per natura, dagli tempo ed esposizione e tu “Lo adorerai prima che tu te ne accorga. Salute!

Trova una serata di degustazione di vini da qualche parte vicino a te. Provali tutti , sputalo fuori, non essere timido. Dì quello che non ti piace e fagli portare qualcosaltro. Se ti piace, scrivi il nome (o fotografa letichetta). Potresti persino incontrare altre persone con lo stesso interesse.

Tu incontrerà anche molti posatori che fingono di sapere molto sul vino. Puoi imparare a contrastarli pronunciando le frasi tradizionali, che non conosco in inglese.

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• La maggior parte degli assaggiatori di vino non professionisti non ‘ sputa. Lunico motivo per sputare è se hai un centinaio di vini diversi da provare e non ‘ vuoi ubriacarti in modo spettacolare mentre lo fai. Se ‘ partecipi a una degustazione sociale (ad es. Presso un commerciante di vini), ‘ proverai solo otto o dieci vini e un un paio di sorsi di ciascuno ‘ non ti faranno cullare.