Posso usare la foglia daglio per cucinare?

Quando abbiamo mangiato laglio nel nostro giardino Ho usato le foglie daglio. Hanno un sapore di aglio ma sono più miti degli spicchi daglio. Tendo a usarli più come farei lerba cipollina o lerba cipollina allaglio perché oltre ad avere un sapore più delicato rispetto ai chiodi di garofano fanno per una presentazione piuttosto bella.

Per quanto riguarda lessiccazione, non lho mai provato. Dalla parte superiore della mia testa non riesco a pensare a nessun motivo per non asciugarli per un uso successivo, ma potrebbero esserci problemi che semplicemente non conosco.

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• Volevo dire la stessa cosa, quindi ' ti darò invece +1. Adoro le verdure allaglio. Non ' immagino che asciugarli varrebbe la pena. Laglio in polvere normale avrebbe lo stesso sapore ma più forte. La sottigliezza erbosa che rende interessanti le verdure allaglio andrebbe persa.

Le cime verdi dellaglio sono chiamate “garlic scapes” (o talvolta, solo “scapes”).

Sono commestibili (una sorta di miscela di aglio / erba cipollina) e ci sono molte ricette disponibili online che li utilizzano.

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• Un utente anonimo ha lasciato questo commento: " Non è corretto. Lo scapo è il gambo del fiore della pianta dellaglio. Il resto delle foglie non sono scapi. Come altri hanno detto le foglie possono essere utilizzate come erba cipollina o erba cipollina allaglio. Gli scapi allaglio sono buoni come un pesto! "

Uno dei motivi per cui amo piantare laglio (a ottobre negli Stati Uniti nord-orientali) è che posso usarlo 3 volte durante il suo ciclo di vita. Dopo aver piantato i germogli daglio. Questi germogli (quello che potresti chiamare una foglia) possono essere tagliati a livello del suolo prima dellinverno e utilizzati in cucina … sapore e applicazione simile allerba cipollina allaglio. Poi in primavera germogliano di nuovo. Dopo un po lo scenario emergerà. Lo scapo è identificabile da un rigonfiamento in quella sommità e il fusto è cilindrico, ma dopo poco tende a spirale. Di nuovo, lo scapo può essere tagliato. Questi sono i migliori saltati, ma hanno anche altre applicazioni. Infine, la testa daglio matura può essere dissotterrata, essiccata / stagionata e utilizzata. Risparmia una testa e separa i chiodi di garofano per piantarli di nuovo il prossimo autunno!

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• la mia domanda riguardava le foglie, non i germogli, ma Sono ' felice di sapere che posso usarli come hai suggerito. Certamente ne pianterò di più lanno prossimo. Vengo ' dal Brasile, quindi dicembre sarà estate, ho piantato laglio a luglio e ' non ho tagliato i germogli, puoi dimmi quanto tempo devo aspettare prima che ' sia maturo?

Il germoglio daglio (o come lo chiamiamo in persia, foglia) è un ingrediente di cucina molto popolare nellIran del nord. Lo stile di cucina dellIran del nord e la città di Rasht sono stati approvati dallUnicef come una città influente nel campo della cucina e uno dei nostri ingredienti molto popolari è il germoglio daglio. Lo prendiamo fritto e poi lo usiamo in vari tipi di omelette, stufati e tante cose. È molto gustoso ed esaltante. Lo consiglio a tutti.

Ho appena iniziato a coltivare laglio e ho provato i verdi. Sono molto buoni. Lerba cipollina piace, ma ha un sapore un po più e ha sicuramente un sottile sapore di aglio. Continuo a tagliare quando ne ho bisogno. Presumo che il bulbo non sia ostacolato nella crescita.

Facciamo buone patate saltate in padella e foglie di aglio verde. Spesso usiamo foglie fresche in giorni diversi (zuppa), usiamo come condimento sulla pizza, facciamo chutanie allaglio verde. Asciugare allaria le foglie di aglio dopo averle tagliate, avvolgerle in un panno e poi refrigerare o congelare fuori stagione.

Sì, tu può usare le “foglie” dellaglio in crescita. Il sapore sottile è perfetto per il sugo di pollo. In effetti, li uso molto di più dellaglio vero e proprio semplicemente per il loro gusto raffinato.

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• Grazie! Apprezzo la tua risposta. Che ne dici di asciugarli? Conserva il sapore?
• Sì, puoi asciugarli e il sapore manterrà. È come usare cipolle verdi essiccate.

Userai le foglie di aglio fresco in qualsiasi (misto negli ingredienti) gnocchi. Il più popolare è Gyoza del Giappone. Questo è probabilmente simile alle foglie di Nira.

Ho tagliato i gambi e tolto la parte centrale dura, quindi disidrato il resto delle foglie. Poi le metto nel frullatore quando sono asciutte e le metto al setaccio. hanno un sapore più delicato dellaglio ma lo adoriamo nelle zuppe, nelle salse ecc. Buono anche da spolverare nelle insalate, ecc. Perché sprecare le scorte quando puoi metterle a frutto.

È buono da conservare in tutte le verdure e non. Lo grattiamo con altre spezie compreso il sale e facciamo la polvere per metterlo nelle insalate ecc. È così gustoso. Lo usiamo anche nelle verdure a base di patate.