Ci sono molte bevande diverse a base di caffè in un menu medio di una caffetteria. Ma cosa li rende diversi luno dallaltro? Quali sono le differenze / caratteristiche distintive tra: latte, caffe misto, cappuccino, mocha, macchiato, Americano e Cafe Au Lait?
Answer
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Espresso: è un caffè tostato molto scuro, macinato finemente, confezionato un po ermeticamente in uno speciale filtro metallico, con acqua “espressa” attraverso di esso sotto pressione. Un caffè scuro molto forte, tipicamente servito in porzioni da 1-2 once. Molto comunemente chiamato erroneamente “Expresso”.
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Americano: gli italiani in genere non bevono caffè americano Strength. Bevono espresso in tazzine. Poi sono venuti i turisti e volevano una tazza di caffè come se fossero a casa. La soluzione italiana era preparare un espresso e mantenere lacqua che scorreva attraverso i fondi per indebolire il caffè e ottenere la quantità desiderata. (modifica: alcune posizioni possono semplicemente aggiungere acqua calda allespresso nella tazza . Questo non cambia il concetto di base.) Un Americano è semplicemente un espresso che è stato tirato fuori con acqua extra per una bevanda di forza americana – Da non confondere con il tipico caffè preparato, che di solito viene filtrato.
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Caffe au Lait: è un caffè forte filtrato o preparato (non espresso), con latte caldo. Questa è probabilmente la specialità di caffè più facile da preparare a casa. Basta scaldare un po di latte in una pentola e versarlo sul caffè ben preparato.
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Cappuccino: un rapporto 1: 1: 1 di caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte. Tipicamente il latte viene cotto a vapore attraverso uno speciale tubo del vapore ad alta pressione sulla macchina per caffè espresso. Questo ha due funzioni. Per riscaldare il latte e creare una schiuma rigida sulla parte superiore. Quando si versa, la schiuma viene trattenuta con un cucchiaio e quindi raccolta sopra. Definirò arbitrariamente il cappuccino come la bevanda base per tutto ciò che segue.
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Macchiato: Tipicamente in Nord America, questo è un cappuccino, ma con la componente di latte cotto a vapore mancante. Cioè, è solo espresso e schiuma di latte schiumato. Chiamato anche cappuccino “secco”. Macchiato ha significati diversi altrove.
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Latte: un cappuccino “bagnato”. la schiuma con un cucchiaio e versare il latte caldo sullespresso. Mettere un po di schiuma sopra solo per la decorazione.
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Moka: uno qualsiasi dei suddetti espresso + bevande al latte con aggiunta di cioccolato. Alcuni posti aggiungeranno cioccolata calda alla bevanda, altri aggiungeranno uno sciroppo di cioccolato. Un moka latte è la preparazione comune. Da non confondere con i chicchi di caffè, che sono un chicco di caffè etiope che ha un po di un sapore di cioccolato naturale.
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Misto: un sinonimo di Starbucks per un Cafe au Lait.
Commenti
- Negli Stati Uniti, un americano o sono due colpi di caffè espresso conditi con acqua calda. Nessuna estrusione estesa.
- Modificato per mostrare le variazioni.
Risposta
Sono sorpreso che nessuno abbia menzionato questa meravigliosa grafica (Credit: Espresso Field Guide della Jay Mug ):
Risposta
Latte: una bevanda espresso composta da caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma. In un latte cè una percentuale maggiore di latte cotto a vapore rispetto alla schiuma.
Moka: una bevanda per espresso composta da caffè espresso, latte cotto a vapore, schiuma e sciroppo di cioccolato. In una moka lo sciroppo di cioccolato viene mescolato con lespresso per creare una cioccolata calda con caffeina e schiuma.
Cappuccino: una bevanda espresso che consiste anche di caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma. In un latte cè una percentuale uguale di latte cotto a vapore e schiuma. In un cappuccino bagnato cè una percentuale leggermente maggiore di latte cotto a vapore. In un cappuccino secco non cè quasi latte al vapore ed è costituito da una schiuma quasi pura.
Espresso Macchiato: un vero macchiato è un bicchierino di caffè espresso e una singola cucchiaiata di schiuma sopra. I colpi possono variare da 1 a 4. Qualsiasi altro richiede troppo tempo per tirare e rovina i primi 2 colpi. * Starbucks ha una bevanda chiamata macchiato al caramello che è solo un latte invertito con sciroppo alla vaniglia in fondo e un filo di caramello sopra.
Americano: una tazza piena di acqua calda e ricoperta di caffè espresso. Un americano è unalternativa a una normale tazza di caffè e di solito è più saporito.
Cafe Au Lait: una tazza di caffè riempita per 1/3 con latte cotto a vapore. Un au lait è preferito dai clienti che vogliono aggiungere latte o panna al loro caffè ma non vogliono perdere il calore aggiungendo latte freddo.
Red Eye: una tazza di caffè a cui sono aggiunti colpi di espresso per renderlo più forte.
Risposta
Cè una fantastica grafica da Farina davena , questo spiega il contenuto della maggior parte dei tuoi caffè. Direi che un vero cappuccino contiene solo schiuma e non latte cotto a vapore, ma a parte questo, per me è abbastanza preciso. Quello che non menziona che ho fatto prima, ed è spesso confuso con una moka è un Café viennoise. Questo è un latte in cui il latte è sostituito dalla cioccolata calda.
Answer
Irish coffee (Irish: caife Gaelach) è un cocktail composto da caffè caldo, whisky irlandese e zucchero (alcune ricette specificano che dovrebbe essere usato zucchero di canna), mescolato e ricoperto di panna densa. La ricetta originale utilizza esplicitamente la panna che non è stata montata. Il caffè si beve attraverso la panna.