Ho una ricetta che richiede un cucchiaio di finocchio macinato. Ho solo semi di finocchio essiccati. Quale quantità di semi essiccati dovrei usare?
Risposta
Se vuoi macinare il finocchio, puoi semplicemente misurare dopo averlo macinato. Dal momento che non hai menzionato di macinarlo, presumo che tu stia pensando di usare il seme intero. Stando così le cose, immagino che circa 1 TBS più 1 cucchiaino di seme intero equivale a 1 TBS macinato.
EDIT: Come accennato da Logophobe nei commenti,” non otterrai la stessa esplosione di sapore utilizzando i semi interi invece del terreno. Se hai un macina spezie, usalo. Uso un macinino da caffè rotativo economico che ho preso in un negozio dellusato, non vede mai caffè, solo spezie.
Puoi anche usare un mortaio e un pestello o anche solo schiacciare leggermente i semi con il fondo di una padella. A seconda dellapplicazione, potrebbe essere davvero il meglio di entrambi i mondi. I semi leggermente schiacciati di solito possono sostituire abbastanza vicino a 1: 1 per il terreno, perché “avranno più sapore. Le spezie macinate perdono sapore rapidamente.
Commenti
- ' otterrai un rilascio di sapore molto più rapido dai semi macinati di quanto non ne farai interi, però. Macina per ottenere i migliori risultati. ' non è come te ' sostituire il finocchio essiccato con quello fresco – ' non ho mai sentito parlare di radice di finocchio fresca. li>
- @logophobe Sì, ottima osservazione. ' vorrei sapere cosa sta facendo '. Ho modificato la risposta per includere la macinazione o la frantumazione dei semi.