Dopo essermi trasferito di recente dal Regno Unito agli Stati Uniti, quando preparo il favo, cosa dovrei usare in sostituzione del Golden Syrup?
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- Presumo che il favo di miele qui non sia ‘ i fogli di cera che proteggono le larve fatti dalle api? Scusa la mia ignoranza del nuovo mondo. È questa roba? bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005
- Sciroppo dacero in Canada;)
- @Preston Have ti imbatti nel termine caramella cenere? O un ‘ bar croccante di Cadbury? È ‘ quella roba. Usa zucchero caldo e lievito per creare quella consistenza a nido dape.
- @SamLee No, ma suona benissimo.
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Il favo può essere fatto con miele o melassa ma il sapore non sarà lo stesso. Non cè un equivalente americano: abbiamo la melassa, ma è più scura. Puoi sostituire lo sciroppo di mais nelle ricette in cui non è lingrediente principale, ma qui non funzionerebbe.
Detto questo, il mio negozio di alimentari locale ha una sezione di cibo britannico che trasporta sciroppo doro. Probabilmente tu non devi sostituirlo, devi solo trovarlo nel tuo droghiere locale.
Risposta
Io uso Golden Syrup, qui negli Stati Uniti, tutto il tempo; Lo trovo nella sezione panificazione normale, ma lho visto, come la risposta precedente, nella sezione internazionale. Sono sicuro che sia lo stesso nel Regno Unito, ma qui ora arriva in bottiglie di plastica facili da versare (nel caso in cui lo stavi cercando in confezioni diverse), piuttosto che solo in barattoli come facevo io (secoli fa) presso la NAAFI britannica a Rheindahlen, in Germania. Lho effettivamente sostituito con lo sciroppo di mais (mio nipote è allergico al mais) con risultati ottimi (devi mescolare costantemente quando rendi le arachidi fragili perché brucia più velocemente, ma è comunque molto fragile, & produce un tartufo leggermente più morbido, ma non abbastanza perché la maggior parte lo noterebbe), quindi sarei “interessato a sapere cosa è successo se ancora non riesci a trovare Golden Syrup nella tua zona e usavi lo sciroppo di mais … forse avresti dovuto aggiungere dello zucchero di canna, per evitare che fosse troppo duro (ehm)? “Non sono un chimico alimentare, ovviamente , ma mi piace sperimentare con il cibo & sono rimasto felicemente sorpreso dai miei risultati. La mia altra risposta sarebbe” Amazon. Hanno tutto. “
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- Oltre alla mia nota sopra, ho anche cercato su Google ” golden syrup ” & ha scoperto che esiste un marchio americano, ” King Golden Syrup “. Potresti trovarlo nella tua drogheria locale, se ‘ non hanno Lyle ‘ s. Mi piacerebbe ancora sentire come esce il tuo favo usando lo sciroppo di mais! Se ‘ è qualcosa di simile a fragile, dove scaldi lo zucchero & sciroppo di mais molto alto & aggiungi bicarbonato di sodio alla fine (il bicarbonato di sodio schiume la miscela), funzionerebbe perfettamente. Potrei vedere chiamarlo ” a nido dape “, soprattutto se ‘ t allungarlo fino a quando viene versato, come facciamo per i fragili . Molto leggero & melt-i in bocca, ma anche con crunch.
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prepara il tuo sciroppo doro con bollire zucchero e acqua e aggiungere un po di succo di limone per evitare che si cristallizzi. Ci sono alcuni video su youtube per mostrarti come è stato reso facile. Spero che questo aiuti un altro brit che ora vive negli Stati Uniti
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- Sembra unottima idea, ma potresti migliorare la tua risposta menzionandone uno o due in particolare che ‘ hai trovato funzionare. Ancora meglio sarebbe includere un riepilogo della tua tecnica preferita qui per salvare la ricerca altrove.
- Questo è uno sciroppo invertito (che è una delle cose che sembra essere venduto come ” sciroppo doro “). Ricetta che funziona per me: cuoci zucchero e acqua 1: 1 (in peso) per circa 1 ora a 80-90 ° C con il succo di un limone per litro di acqua, quindi fallo bollire fino a ~ 118 ° C (dà un colore dorato chiaro, una viscosità sottile simile al miele). Un ingrediente molto versatile!
- Il classico sciroppo doro Tate and Lyle è uno sciroppo ‘ in parte ‘ invertito. Non ‘ non so cosa significhi, ma ‘ sto leggendo il barattolo mentre digito questo!
- Questa è una buona guida su come farlo: youtube.com/watch?v = ijG7Yn96B-g
Risposta
Non avevo mai sentito parlare di sciroppo doro e ho trovato questi quando lho cercato su Google.
Puoi ordinarlo online, ad esempio da King Arthur .
E puoi creane uno tuo come in questo video .
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Trovo strano quando la gente dice che non cè equivalente negli Stati Uniti, supplico di dissentire. Abbiamo lo sciroppo doro Golden Eagle Brand dal 1928 che è fatto proprio qui a mano fino ad oggi. È fatto a Fayette, Alabama ed è di gran lunga superiore a quello di Lyle. Puoi ordinarlo online costa $ 3 la pinta !! Puoi ordinarlo in 16 once o fino in fondo. Di solito compro 32 once per $ 6. Se non lhai provato, fallo !! Dai unocchiata alla loro pagina Facebook SCIROPPO DAQUILA DORO.
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- Sciroppo dAquila Golen dellAlabama potrebbe funzionare come lo sciroppo doro di Lyle ‘ in una ricetta o no. Non è ‘ la stessa cosa. Lyle ‘ s non contiene sciroppo di mais o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio né miele.Golden Eagle li ha tutti e tre. I primi due ingredienti sono potenzialmente pericolosi per chi soffre di allergia al mais. Anche il sapore sarebbe diverso, causando le persone preferiscono luna allaltra.
Answer
Negli Stati Uniti puoi acquistare Lyles Golden Syrup (11.46 oncia) nella sezione International Foods di Publix.
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- Per quelli di noi negli Stati Uniti ma non vicino alla Florida, Publix sembra essere un catena di supermercati regionale negli Stati Uniti sudorientali.
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basta che wn … è semplice e per 1/4 del prezzo
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- Benvenuto! Sembra una buona idea ed è stata suggerita da alcune delle risposte precedenti. Hai un metodo o una ricetta specifica che ha funzionato bene per te che vorresti condividere?