Sto mettendo su un bagel & pranzo brunch questo fine settimana per 40 persone.
Immagino 2 bagel a persona. Di quanto lox dovrei aver bisogno? Quanta crema di formaggio?
Commenti
- i ' intendo ottenere circa 7 libbre di Lox. I ' Ti farò sapere come va.
- Non ' dimenticare di fornire alternative a coloro (come mia sorella) che possono ' t stare lox.
- Se hai avanzi, non ' non buttarli fuori. Lox si congela abbastanza bene, così come i bagel. Scongela il bagel nel microonde, lascia scongelare una fetta di salmone congelato sul bancone (don ' t microonde!), quindi tosta il bagel. Quasi come nuovo (a seconda di quanto tempo ' sono stati nel congelatore).
- Quanto sono grandi persone? ' pianificherei in modo diverso se servissi una squadra di calcio rispetto a un gruppo di modelle magre.
- Aren ' t domande come questa fuori tema su questo sito?
Risposta
@ bikeboy389 era la più vicina !
Ho finito per ordinare troppo cibo. Dopo aver detto e fatto tutto, per 40 persone, ecco cosa hanno mangiato:
-
Circa 1 bagel ciascuno
Sembra scarso, eh? Alcune persone avevano già mangiato, immagino.
-
Circa 2 once di lox ciascuno
Cè una tonnellata metrica di lox avanzato nel mio frigorifero. E Taco ne ha persino rubato un paio once di bagel di qualcuno.
Immagine di Taco:
-
Tre grandi vaschette di crema di formaggio
-
Tre pomodori e una cipolla rossa, affettati
-
4 limoni, affettati
-
2 galloni di succo darancia
-
1,5 galloni di succo di mela
-
6 bottiglie San Pellegrino
-
Circa 30 tazzine di caffè (6 once)
-
Circa mezzo litro di insalata di tonno
-
Quantità trascurabile di burro di arachidi
-
Piatto di frutta e formaggi assortiti
-
Tre torte (una blub erry, una ciliegia, una zucca).
Commenti
- Mmmm, torta … ecco ' è il tuo errore. Perché dovrei avere lox se cè ' torta? 🙂
- Lox si blocca abbastanza bene, che sarebbe probabilmente lopzione migliore per gestire i molti avanzi. Congela le quantità che ' mangerai in un pasto e ricorda che puoi preparare delle GUSTOSE uova strapazzate con salmone affumicato e cipolle.
risposta
Dato che il lox e la crema di formaggio lo rendono un pasto più abbondante, penso che 1 bagel (2 metà) a persona sarebbe giusto.
Stimerei forse 3-4 cucchiai di crema di formaggio a persona e abbastanza lox da coprire ogni metà bagel in un unico strato generoso (non sono sicuro del peso, forse 4 once a persona?). EDIT – Sulla base dei commenti, penso che 2-3 once potrebbero essere una quantità molto più appropriata di lox.
Oppure fai un esperimento. Prepara un bagel con lox e crema di formaggio e guarda quanto ne usi. Quindi triplicalo, per ogni evenienza.
Commenti
- 4 once di lox a persona sarebbero parecchio. Questo ' un pezzo di lox delle dimensioni di un mazzo di carte. I ' de aspettate che le persone ne desiderino di più come 2 once o giù di lì. Potrei anche mettere i bagel a 3 metà a persona. Ma penso che ' stia bene con la stima della crema di formaggio per mezzo bagel.
- 4 oz sarebbe un quarto di libbra, quindi se pensi a un hamburger da un quarto di libbra dal tuo hamburger preferito, sarebbe una porzione salutare di Lox. Immagino che dipenda da quanto sottile è ' fette, da quanto approssimativamente ' viene posizionato sul bagel e da quanto alle persone piace il loro Lox .
Risposta
Puoi ridurre la quantità di lox che “riordini fornendo altre opzioni, come insalata di tonno, insalata di coregone, insalata di uova, formaggio, burro e persino PB & J. Molte persone non sono grandi fan del salmone affumicato, quindi preferirebbero avere altre opzioni.
E se “sei preoccupato per il costo del salmone affumicato (che è un problema, ovviamente) puoi preparare un po di salmone spalmabile fatto in casa mescolando pezzi di salmone affumicato con panna montata.
Sicuramente mettere fuori i pomodori a fette e le cipolle dolci, insieme a lattuga, cetrioli, olive e capperi. Inoltre sale e pepe!
Commenti
- Dove sono ' i tuoi -16 voti per aver suggerito qualcosaltro oltre a Lox?
- @TFD: cè ' un mondo di differenze tra " alcune persone non ' t come lox, dovresti fornire alternative per loro " e " OMG, lox e crema di formaggio sono così male per tu, non dovresti mai servire simili schifezze ai tuoi ospiti ". Ma probabilmente lo sai.
- @Marti è stato detto per scherzo, non sono mai così seriamente tonica? Almeno avevo quantità lavorabili. Lox a pranzo per una settimana suona piuttosto male!
Rispondi
Sarà avaro o generoso vuoi stare con i tuoi ingredienti. Due bagel a persona sembrano molti quando stai accumulando la crema di formaggio e Lox. Ma, per bagel, questo è ciò che suggerirei:
1 bagel (2 metà) 3-6 cucchiai di crema di formaggio 2,5-4 oz Lox (opzionale) Pomodori Cipolle Capperi
Quindi per 40 persone (dando 1 bagel a persona) 40 bagel 60-120 oz crema di formaggio 100-160 oz Lox
Ovviamente, se vuoi andare con 2 a persona, raddoppia. Probabilmente non andrei più di 1,5 bagle a persona.
Commenti
- hai dimenticato pepe nero appena macinato e Maldon ' s sale nellelenco degli ingredienti :).