Quanto durerà il cibo in un frigorifero spento?

[Modificato] Penso che 10 ore sarebbero abbastanza sicure per la maggior parte dei cibi: le prime due ore il frigorifero sarà ancora abbastanza freddo, dopodiché ne impiegheranno più di alcune nostro perché la maggior parte del cibo vada a male. Quando lascio il latte fuori dal frigo per tre ore a temperatura ambiente (diciamo 20 ° C), non succede nulla. Lo faccio spesso. E la temperatura allinterno del frigorifero non raggiungerà mai la temperatura ambiente in quelle 10 ore. Quando fa molto caldo in estate, potrebbe rovinarsi dopo 2 ore fuori dal frigo, ma per il resto ci vuole molto più tempo.

Formaggi, cibo in barattoli, salse, cibo cotto avanzato: nessuno di questi è più sensibile a rovinare del latte. Le erbe fresche sono probabilmente altrettanto sensibili. Le uova sono molto meno sensibili. I cibi più delicati a cui riesco a pensare sono probabilmente carne cruda e pesce crudo senza conservanti. La carne e il pesce affumicati o salati non contano: si conservano molto più a lungo. Penso che anche carne e pesce crudi ce la faranno, ma potresti voler applicare i seguenti suggerimenti per sicurezza.

Suggerimento 1: metti più materiale possibile nel tuo frigorifero, un giorno prima dellinterruzione. Questo “assorbirà il freddo” che il tuo frigorifero gli alimenta mentre è ancora acceso. Quindi, una volta che si spegne la corrente, la “riserva di freddo” nel tuo frigorifero sarà notevolmente aumentata, in modo che la temperatura media dellinterno rimanga più fredda per un tempo molto più lungo. Maggiore è la capacità termica volumetrica , meglio è. Vedi questa tabella (“capacità termica volumetrica”) per il materiale migliore; lacqua probabilmente vince. Quindi riempire sacchi dacqua in ogni angolo sembrerebbe una buona idea. Oppure bottiglie.

Suggerimento 2: se hai un congelatore, riempilo di sacchetti e / o bottiglie dacqua e metti la maggior parte di quelle nel frigorifero una volta che lalimentazione si spegne (scambia con alcune delle borse / bottiglie che erano nel frigorifero). Il congelatore probabilmente andrà meglio, perché ha un isolamento molto migliore del frigorifero. E metti gli alimenti più sensibili nel congelatore forse qualche ora dopo che si è interrotta la corrente (o forse più tardi, per evitare che si congelino dopotutto).

In realtà, inizia a mettere tante borse / bottiglie dacqua nel congelatore quante puoi farlo diverse ore prima che la corrente si spenga e spostarli in frigorifero una volta congelati. Rimarranno semicongelati per ore e ore in frigorifero, quindi aggiungeranno ulteriore freschezza al frigorifero. In questo modo “stai” risparmiando “il freddo dal congelatore e aumentando ulteriormente la tua riserva di freddo.

Suggerimento 3: la maggior parte dei frigoriferi ha un dispositivo di scorrimento / ruota / oggetto della temperatura, che determina la temperatura a cui mira il termostato. È possibile impostare lo scorrevole sulla massima potenza (quindi la temperatura più bassa) poche ore prima dellinterruzione di corrente. La maggior parte delle persone, incluso Io, normalmente tenete la diapositiva da qualche parte nel mezzo. La diapositiva di solito non segna la temperatura esatta, ma piuttosto alcuni simboli. Di solito si trova allinterno del frigorifero.

Suggerimento 4: cucina e / o mangia pesce crudo e carne prima dellinterruzione. Penso che non sarebbe affatto necessario se segui i suggerimenti di cui sopra, ma cucinare la tua carne ora potrebbe essere più semplice. Quindi conservare la carne cotta o mangiarla. Per inciso, non cuocerei a metà la carne: ciò potrebbe effettivamente aumentare il tasso di crescita batterica se non uccide completamente i batteri. Ma qualcosa come il salmone può essere (completamente) cotto prima, riscaldato in seguito.

Come altri hanno detto, dipende da un molto sullefficienza del tuo frigorifero, quanto o poco cibo cè, la temperatura della stanza in cui si trova il frigorifero e così via. LUSDA ha unintera pagina su “ Mantenere il cibo al sicuro durante unemergenza . ” Uninterruzione di corrente di 10 ore sembra piuttosto lunga, anche se, considerando che si afferma che ci si può aspettare che il frigorifero mantenga il cibo al sicuro per circa 4 ore (senza ulteriori preparazioni). Controlla la pagina per ulteriori consigli.

Tenere le porte del frigorifero e del congelatore chiuse il più possibile per mantenere la temperatura fredda. Il frigorifero manterrà il cibo al fresco per circa 4 ore se non è aperto.Un congelatore pieno manterrà la temperatura per circa 48 ore (24 ore se è mezzo pieno) se la porta rimane chiusa. Procurati del ghiaccio secco o in blocchi per mantenere il frigorifero il più freddo possibile se la corrente rimane fuori per un periodo di tempo prolungato. Cinquanta libbre di ghiaccio secco dovrebbero tenere un congelatore pieno di 18 piedi cubi per 2 giorni. Pianifica in anticipo e scopri dove è possibile acquistare ghiaccio secco e ghiaccio in blocchi.

Le bustine dacqua nel congelatore a chiusura lampo funzionano benissimo come impacchi di ghiaccio, sia per il frigorifero che per il congelatore.

Inoltre, una volta che il mio appartamento avrebbe dovuto essere colpito da un uragano quando sarei andato via il fine settimana. Temevo che la corrente potesse spegnersi per un lungo periodo di tempo e non avevo idea di quanto tempo il frigorifero fosse senza corrente. Dato che sarei stato via per diversi giorni, il frigorifero avrebbe facilmente abbastanza tempo per ricongelare potenzialmente rovinato cibo.

Quindi, per vedere se gli elementi nel frigorifero si fossero sciolti e poi ricongelati, ho lasciato una vaschetta congelata di cubetti di ghiaccio capovolta nel congelatore.

Con questo suggerimento, se il potere viene ripristinato quando “sei via” (o solo durante la notte quando “dormi), quindi controlla se i cubetti di ghiaccio si sono separati dal vassoio. Se” sono solo allentati, “probabilmente stai bene. Ma se hanno sciolto del tutto, allora saprai che il congelatore è sceso sotto lo zero abbastanza a lungo da far sciogliere gli oggetti. La dimensione e la forma dei cubetti di ghiaccio sciolti possono anche essere un buon indicatore di quanto si è sciolto.

Prepara o acquista del ghiaccio e mettilo sul ripiano superiore del frigorifero. Inoltre, utilizza un termometro per controllare la temperatura del ripiano più alto con f ood dopo il ritorno della corrente. Se è sotto i 7ºC-8ºC, rischierei.

Dovresti anche prendere il consiglio di Yamikuronue di NON aprire il frigorifero durante linterruzione.

Commenti

• Oh, ma assicurati di mettere anche qualcosa per prendere lacqua quando il ghiaccio si scioglierà (lo farà). Ad esempio, metti il ghiaccio nelle ciotole.

Se la porta non è aperta. 24 ore. Brocca di ghiaccio da 1 gallone. Metti in frigorifero & Una piccola ventola della batteria che soffia su di essa manterrà la maggior parte del fresco per 8 ore. Con lo sportello aperto più volte.