Ho preparato una partita di gelato e ora devo farne un altro. Ho risciacquato la ciotola del congelatore e quando lho asciugata ho notato che lacqua si era congelata fino a formare una sottile pellicola di ghiaccio. Quindi è ovviamente ancora piuttosto freddo. Spero di finire il secondo lotto stasera (al momento in cui scrivo sono le 19:00 qui in Svezia). Sono sufficienti un paio dore nel congelatore o devo aspettare fino a domani mattina?
Commenti
- Provalo. La cosa peggiore che può succedere è che devi scioglierti e ricongelare la mattina successiva.
- Qui regna il sale e il ghiaccio (almeno nel " non refrigerato meccanicamente e meno di $ 100 " class.) Il secondo lotto è facile, nessuna attesa.
Risposta
Dipende dal tuo congelatore e dalla tua coppa del gelato. Di solito le istruzioni hanno un tempo di congelamento suggerito su di esse … Nella mia esperienza, tuttavia, di solito sono 6-8 ore come minimo.
Se devi creare più batch, è ASSOLUTAMENTE vale i soldi spesi per avere unaltra ciotola.
Commenti
- Lobiettivo è portare lintera ciotola alla temperatura più fredda possibile … anche se la ciotola è a -1 ° C (congelerà lacqua) sarebbe inefficace congelare più gelato.2 ciotole è lunico modo affidabile per fare due lotti, anche se pre-raffreddare la miscela di gelato nel congelatore fino al punto di congelamento lo farà aiuto.
- @doug: il giorno del lavoro ho visto persone provare a fare due lotti, congelando la ciotola per 6 ore in mezzo, e il secondo lotto non si è mai congelato, nemmeno vicino. Quindi sono completamente daccordo.
- Ok, immagino che bisognerà aspettare fino a domani. Grazie!
- Dipende anche dalla temperatura ambiente e da quanto è freddo il tuo gelato prima di congelarlo. Puoi ottenere via con molto di più se il tuo pla ce è freddo e si raffredda la crema pasticcera nel congelatore al punto che quasi inizi a congelarsi.
Answer
Ho tenuto il mio nel congelatore solo per 2-4 ore e ha funzionato molto bene.