La polvere per file non è venduta localmente. So che è fatta con foglie di Sassafras, ma non ricordo di averle mai viste localmente . Quali sono le mie opzioni per qualcosa che è più comune che potrei usare come sostituto?
Commenti
- It ' un sapore unico. Inoltre ha il potere addensante. Anche lokra è tradizionale, ma ' non è un sostituto. Il file è immediatamente disponibile per corrispondenza, se è utile.
- Eccolo su Amazon Nota, su 21 recensioni, 18 sono 5 stelle. I restanti 3 sono 4 stelle. Roba buona!
Risposta
La polvere per lime viene usata principalmente per addensare il gumbo e ci sono due scuole di pensiero su quello (armati di fucili e fucili, quindi scherzare con loro a tuo rischio e pericolo): file gumbo e okra gumbo.
Un file gumbo è addensato con file (tipicamente aggiunto dal commensale prima di mangiare il gumbo) , come menzionato. Un gumbo di gombo è addensato con … beh … gombo.
È possibile, ma non tradizionale, combinare i due nella stessa ricetta.
Se il gumbo è il tuo obiettivo , prendi in considerazione la possibilità di creare una versione okra.
Altrimenti, se lo stai usando per il suo sapore unico, probabilmente non cè sostituzione. Se lo usi per le sue proprietà addensanti, a seconda della ricetta, potresti provare un roux, amido di mais o radice di freccia.
Risposta
Per laddensamento, la farina o lamido di mais sarebbe la strada che avrei seguito. E per laroma sostitutivo del file (feelay), uso la root beer dove è richiesta lacqua. Difficile capire la differenza se puoi.