Troppo pepe nella zuppa: come rimediare?

Un po di succo di limone e un po di zucchero potrebbero aiutare. Questo è un rimedio popolare abbastanza noto. Se riesci a spremere qualcosa di amidaceo (forse del riso o dei noodles?), Anche quello potrebbe essere daiuto.

Commenti

• Lho appena fatto. Non aveva il limone, aveva già aggiunto lo zucchero. Ho aggiunto una spruzzata di aceto di vino rosso. Ha funzionato come un fascino. Lacido era proprio come il limone. La mia zuppa è salvata!

Una tecnica che a volte funziona per me è quella di scremare lolio che è in alto e scartalo. La piperina (l “ingrediente attivo” del pepe), come la capsaicina (l “ingrediente attivo” dei peperoncini) è solubile in olio e lolio galleggia sullacqua. Generalmente cè una maggiore concentrazione di sostanze calde nellolio, quindi rimuoverlo a volte può ridurre il calore. Anche se questo funziona un po in cose come curry e peperoncino che contengono molto grasso per salire in cima, la tua zuppa potrebbe non avere abbastanza olio per schiumare. Ci sono altri composti aromatici che sono solubili in olio, quindi scremare lolio potrebbe rimuovere un po di sapore che preferiresti mantenere, ma se è troppo caldo vale la pena provare.

In alternativa, come te diciamo che potresti aggiungere altri sapori forti che possono competere con esso. Laggiunta di acidità darà il via ad altre papille gustative e darà al tuo cervello altri sapori da elaborare, così come lo zucchero. Se laggiunta di acidità, zucchero o altri ingredienti funzionerà con la tua ricetta è unaltra storia. Se ha un buon sapore, altrimenti forse conviverci, se la scrematura non aiuta.

Quando ho aggiunto troppo pepe alla mia zuppa, la mia soluzione è stata che ho usato lacqua di bollitura degli spaghetti & ha aggiunto una lattina di piccoli pomodori a cubetti. Ha funzionato!