Le istruzioni della nostra caffettiera spesso fanno riferimento a una “tazza” di caffè. Queste tazze sono ciò che è segnato sul lato della caffettiera che mostra quanta acqua cè nel serbatoio. Le istruzioni non definiscono mai a cosa equivale effettivamente una “tazza”. Sembra a circa 6 once. Anche una vecchia caffettiera sembra aver avuto questa definizione di “tazza”. I chicchi di caffè che abbiamo preso dalla caffetteria locale hanno anche istruzioni che indicano un misurino di chicchi per tazza da 200 ml.
Per essere chiari: una “tazza” per una caffettiera è sempre da 180 ml? e quindi non ha niente a che fare con lunità imperiale “coppa” che è 8oz? È più una nozione di una tipica porzione di caffè?
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- Data la variazione culturale nella preparazione del caffè, sarebbe utile rendere esplicito il tuo contesto. (Presumo che ' siano gli Stati Uniti, dal momento che ' stai parlando di once, ma non si può mai essere sicuri).
- Il mio caffè Keurig ha segni per tazza piccola, media e grande. Sono equivalenti a 6oz, 8oz e 10oz rispettivamente.
- E ricorda che le once fluide statunitensi e britanniche sono leggermente diverse.
- Se acquisti un set di coperti in scatola, vengono forniti con queste minuscole tazze da caffè / tè che raccolgono la polvere sul retro del tuo armadio. Per qualche ragione, queste cose inutili sono diventate la dimensione standard del caffè, anche se nessuno le usa.
- Le caffettiere negli Stati Uniti sono universalmente da 5 once. Questo è vero per la macchina del marchio Mr Coffee degli anni 70 che ho nel mio armadio e per il Cuisinart che abbiamo al lavoro. Riempi la caraffa fino a 12 " tazze ", quindi versa in un contenitore di misurazione appropriato. ' riceverai 60 once, non 72 once. ' devi servire in una tazza da 6 once con 1 once di spazio per la testa in modo da non ' fuoriuscire. Ecco ' altre informazioni: jesrestaurantequipment.com/howcoffeecarafesizingworks
Risposta
Supponendo che tu “stia parlando delluso degli USA, hai ragione, un " cup " di solito è 6 once. Negli Stati Uniti, la dimensione standard di una " tazza " di caffè è di 6 once, anche se nessuno beve tazze di caffè così piccole (12 once a 20oz è più comune). Del resto, la dimensione di una " tazza " di tè può essere 5oz o 6oz se il numero di " tazze " contiene una teiera in elenco; una teiera " 6 tazze " è solo 32 once.
Tuttavia , fai attenzione come viene usata la parola nelle ricette americane. Se una ricetta richiede una " tazza " di caffè, è più probabile che richieda una tazza da 8 once, piuttosto che da 6 once tazza.
Non riesco a trovare un riferimento chiaro su dove sia iniziata la misurazione non realistica di 6 once per una tazza di caffè. Forse il risultato di Mr. Coffee, ma ora ci siamo fermati come di consueto.
Tuttavia , anche se una tazza di caffè da 6 once può essere una consuetudine, specifici produttori di caffettiere possono utilizzare misure diverse su modelli diversi, comprese tazze piccole fino a 4,2 once. Quindi non dare per scontato a meno che tu non abbia controllato.
Oh, e nota anche che la tazza da 8 once è americana , piuttosto che misura imperiale. Una tazza imperiale è di circa 10 once, anche se è improbabile che tu possa incontrare questa misura in qualsiasi ricetta pubblicata dopo la prima guerra mondiale.
Sei ancora confuso?
Commenti
- Forse la misurazione di 6 once è iniziata nel momento in cui gli americani bevevano ancora caffè in quella misura, AFAIK la tendenza a dimensioni di bevande ridicolmente grandi è vecchia di alcuni decenni
- Il significato di " tazza di caffè " varia a seconda del Paese. Ho una macchina per il caffè Technivorm prodotta nei Paesi Bassi. i segni per riempire lacqua corrispondono a 4 once per " tazza di caffè ".
- rumtscho, sì – in realtà ' immagino che risalga a un momento in cui cera una differenza tra " cups " e " tazze " e caffè " tazze " erano quelli a fondo tondo che sembrano tazze da tè di grandi dimensioni.
- Tieni inoltre presente che " oz " varia. Una oz fluida imperiale è 28,413 ml, mentre una oz fluida statunitense è 29,573 ml.Quello che ' è sicuro è che se voglio fare una tazza di caffè, metto più acqua nella macchina rispetto a " 1 livello ".
- Ho appena acquistato una macchina da stampa francese da 3 tazze. Lho preparato in base a 3 tazze di fondi di caffè per una tazza da 6 once, e si è scoperto che la stampa considera una tazza di caffè da 4 once! Oggi il caffè ' era particolarmente forte. Quindi, la pressa produce 3 tazze da 4 once, 2 tazze da 6 once e 1,5 tazze per gli standard imperiali. Yuck!
Risposta
Da The Professional Chef (di The Culinary Institute of America), p. 1165:
1 misurino contiene 8 once fluide (una tazza da caffè generalmente contiene 6 once fluide)
Quindi, in effetti, lunità “tazza” è diversa dalla “tazza” standard di caffè. Non presumo che una tazza da caffè sia sempre esattamente 6 once, potrebbe esserci una variazione da marca a marca. Tuttavia, non dovrebbe esserci alcuna variazione nel gruppo tazza.