これは基本的に、独自の自己上昇型小麦粉を作るのと同等のコーンミールです。
コーンブレッドのレシピここがあり、自家栽培ではないコーンブレッドがあります。焼き粉と塩を同じ比率で焼き上げて自己上昇させますか？
回答
はい。これが、自生コーンミールと通常のコーンミールの基本的な違いです。
Food.comから： http://www.food.com/library/cornmeal-59
自己上昇コーンミールは、膨張剤と塩を加えた白または黄色のコーンミールです。代替品：1カップのプレーンコーンミール+1 1 / 2tspのベーキングパウダー+ 1 / 2tspの塩= 1カップの自己上昇コーンミール
回答
質問者はベーキングソーダと答え、答えはベーキングパウダーと言いました。それらは同じものではありません！重曹ではなく、ベーキングパウダーを使用します。プレーンコーンミール1カップ+ベーキングパウダー小さじ11/2 +塩小さじ1/2 = 1カップの自己上昇コーンミール
コメント
- 良いキャッチ！！レシピに酸性成分も含まれている場合、重曹は機能しますが、比率は異なります。
- @barbaraご指摘いただきありがとうございます。今後の参考のために、質問を編集する必要がある場合は質問にコメントしてください。または、自分で編集を提案することもできます。