Jeg er i ferd med å lage brød i brødmakeren, men jeg vil prøve å lage stek den i ovnen. Jeg lager bare hvitt brød. Hvilken temp og hvor lenge vil du anbefale å bake brødet?
Kommentarer
- Hvor stort brød (i kopper mel)?
- 2 lb. Jeg ' Jeg deler den i to 9×6 panner
- Beklager. 4 kopper mel
- Har du tilfeldigvis en stativblander? Den ' vil gjøre det meste av det samme arbeidet som brødmaskinen din, og du kan bruke en standard oppskrift.
- Ja jeg gjør det. Jeg bestilte " Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking " slik at jeg kan eksperimentere mer.
Svar
For et 2 lb brød (eller 2 x 1 lb brød) vil jeg anbefale ca 22-25 minutter ved 350F.
Kommentarer
- Jeg gjorde 350F i 40 minutter og det ble bra.
Svar
Generelt svar: for brød i en brødpanne, 350 ° F til 195 ° -205 ° F i sentrum. Det «vil sannsynligvis være rundt 40 minutter, jeg «gjetter (og det ser ut til at du fant det), men et termometer lar deg være sikker (og så vet du hvor lang tid det tar for neste gang).
Svar
15 minutter ved 230C, deretter ytterligere 15-20 ved 200C, til det har steget og høres hul ut når du trykker på bunnen.
Svar
Allrecipes sier: * Mest brød er bakt i en moderat ovn, 350 grader F (175 grader C). Stek i 40 til 50 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og bunnen av et brød høres hul ut når det bankes på.
Jeg? Jeg går bare på Cub Foods ..
Kommentarer
- Bortsett fra at jeg ikke kan ' t har malt og nesten alt bøyd brød har malt malt.
Svar
Steketiden avhenger av mange faktorer:
- brødstørrelse
- ovnstemperatur
- baking med eller uten form
- deigtype (hvete / rug / blanding / .. .)
Det tryggeste valget ville være å bruke et ovnstermometer.
Brødet er laget ved 97 eller 98 ° C kjernetemperatur.
En annen indikator er lyden av brødet ditt: hvis du banker på bunnen og det høres hul ut, er det ferdig.
Også viktig: opplevelse. Stek den samme oppskriften til du er vant til den og resultatet tilfredsstiller deg. Hvis resultatet ikke er perfekt: ikke bekymre deg. Du kommer til å ende opp med noe spiselig i alle tilfeller og trenger ikke sulte.
For en fin skorpe, start med 250 ° C og vri ovnen ned til ca 220 ° C når du setter brød i.
For en enda finere skorpe trenger du damp. Ikke bare fuktig luft, men DAMP. Dette spørsmålet dekker dette emnet: Hvordan kan jeg lage damp i en vanlig ovn for å fremme brødovnsfjær?
For det beste resultatet du kan oppnå hjemme med en enkel ovn, bruk en pizzastein. Varm den opp til 250 ° C i 1 time. Sett deretter inn brødet og produser litt damp.
Svar
Oppskriften på brødmaskinen din kan være forskjellig fra et vanlig brød oppskrift.
Når jeg baker, forvarm jeg vanligvis ovnen min til 250C med en dyp panne i nederste rille med noen kopper vann. Dette er viktig for å holde deigen fuktig, men gi en god skorpe. Når den er det er tid for å bake, jeg spretter inn brødet og slipper temperaturen til 200 C. Jeg stopper vanligvis når jeg oppnår en gylden farge. Men du kan bli mørkere hvis du vil.
Kommentarer
- Jeg ' Jeg prøver vannet neste gang, det høres ut som en god idé.
Svar
Legg varmt vann i en firkantet bakepanne på nederste ovnstativ . Stek brød ved 350 grader i 25 minutter for en lett skorpe. Varmtvannet er avgjørende for å holde brødet fuktig.