Cuisinart 12 kopp kaffetrakter – Hvor mange gram malt kaffe for å lage en full dryppegryte?

Normalt anslår forhandlere mellom 7 g og 8 g per kopp normal kaffe. Prøv 8g og arbeid deg oppover. Så 12 * 8 = 96g til å begynne med.

Du vil kanskje finne denne artikkelen av Harold McGee interessant.

Da jeg droppet styrken nær Mr. Hoffmanns foretrukne 1,5 prosent ved å bruke en tredjedel mindre malt kaffe (ca. 12 gram kaffe til 180 gram eller 6 væske ounces vann), den fruktige aromaen var mye mer tydelig, og smaken var generelt lysere og mer livlig. Klarhet er et godt ord for helhetsinntrykket.

Rediger: Merk at jeg snakker om espressokopper som er 60 ml i motsetning til McGees 180 ml kopper. Multipliser mengden kaffe for mengden vann du faktisk bruker.

Jeg jobbet som kafferister i en antall år og møtte mange mennesker. Det er mye variasjon i dette svaret.

Det jeg fant best fungerer er 10-11 g kaffe per 6 oz kopp, eller 180 ml, så 12 kopps produsent vil være 120 g. Kaffen skal også alltid males slik at den passer til bryggemetoden.

Kommentarer

• Du tar opp et veldig viktig poeng – mange kaffe & teenheter måler i ‘ tekopper ‘ (6 fl.oz), ikke standard amerikansk målebeger (8 fl. oz). Så en ‘ 12 kopp ‘ kaffetrakter kan være 72 oz (~ 2,1 l) eller 96 oz (~ 2,8 l)

De fleste av disse svarene er forvirrende av to grunner: 1. En kopp er ikke en kopp når du diskuterer kaffe. 2. Og å måle kaffegrut etter volum introduserer for mye variasjon. Oppskriftene skal oppgis som forhold. Jeg fant dette forholdet på en pose bønner solgt av Charleston Coffee Roasters: ett gram kaffe per 17 gram vann. Jeg har brukt dette forholdet med suksess med min gamle billige drypp kaffetrakter. Men jeg har nettopp kjøpt en Cuisinart 3200. Ved å bruke merkene på karaffen ser jeg at 60 gram tilsvarer 12 «kopper» eller 5 gram per kopp. En unse vann = 29,57 gram. Hvis en Cuisinart-skje (spiseskje) kaffe er 5 gram, er Cuisinarts oppskrift – en skje per 5-ounce kopp, forholdet er 30 til 1. Det er mye svakere enn Charleston Coffee Roasters-oppskriften. Men det fungerer nesten hvis du trykker på Fet-knappen på Cuisinart 3200. Ellers produserer den oppskriften vannaktig kaffe for meg. Poenget: bruk vekt ikke volum. Når du har funnet forholdet som gir kaffe du liker, kan du oppnå jevnlige resultater hver gang.

Målingen på Cuisinart-potten er 5 oz = 1 kopp. Så en full 12 kopp gryte er 60 oz.

Hvis du er vant til en 8 oz kopp, gir potten 7,5 kopper.Kaffe standard er 7 eller 8 gram per kopp vann for vanlig smakende kaffe. Med 7 gram per kopp vil du være på 52,5 gram kaffegrut per gryte. Ved 8 gram bruker du 60 gram.

Hvis du er vant til en 6 oz kopp, gir potten 10 kopper. Kaffe standard er 7 eller 8 gram per kopp vann for vanlig smakende kaffe. Med 7 gram per kopp vil du være på 70 gram kaffegrut per gryte. Ved 8 gram bruker du 80 gram.

Så, anta først at kaffetrakteren ikke vil brygge ordentlig, verken med temperatur eller bryggetid. Faktisk brygger nesten 0 kaffetraktere hjemme riktig (unntak er teknologien som er ganske kostbar).

Vanligvis kan du anta 1-2 TBSP per 6 oz kopp kaffe, men dette kan variere veldig basert på maling og kaffetrakter. Det beste alternativet er å starte med 2TBSP / 6 oz kopp (så 12 TBSP eller 3/4 kopp) for hele 12 kopper. Så, hvis det er for sterkt eller ikke sterkt nok, kan du justere ut fra din smak og hvordan kaffemaskinen brygger. Som alle verktøy er alle litt forskjellige, så du må leke med den for å finpusse nøyaktig hvordan du liker det.

Hvis du bytter merke til kaffe, kan du også forvente å gjenta prosessen igjen.

100 til 200 gram kaffe for 10 til 12 kopper er gjennomsnittet, avhengig av hvor fin maling og hvilken type maling. Hvis du bruker en konisk borekvern, er mindre bedre. Hvis du bruker hakkekvern, kan det hende du trenger mer. Hvis det er et finere slip, må du bruke mindre. Du må fortsatt eksperimentere. For å starte, bruk 150 gram per gryte med kaffe. Gå deretter opp og ned etter behov. Ulike typer kaffe gir forskjellige resultater selv når de blir malt i samme størrelse.

Jeg steker kaffe i en brødmaskin med varmepistol. Jeg steker kenyansk AA til city + og maler kaffen på nr. 2 (fin) i en Cuisinart-kvern. Jeg bruker 60 gram kaffe per 60 oz vann (12 mark på gryten, 1800 gram), og det gir en fantastisk kopp kaffe. Dette er nesten halvparten av anbefalt av SCAA-forholdet på 1 til 15. det er mer som 1 til 30. Cuisinart 1000 tar ikke mye mer bakken av kaffe enn det som overfyler. Med 75 gram er det den sterkeste kaffen du kan få uten å male finere kaffegrut. Jeg måler med øsene som er oppfylt og legger i 6 øser, og har målt den mange ganger på skalaen, og den kommer alltid til å være rundt 60 gram.

Merk at jeg bruker den samme malingen i en overstrømning. gryte. Jeg bruker 20 til 30 gram (3 heaping scoops) til 16 oz varmt vann. dette er et forhold på 16: 1 (480 til 30 gram), og dette er det samme forholdet som SCAA anbefaler for spesialkaffe. Den gir samme styrke og brygge kaffe som Cuisinart 1000 ovenfor.

God brygging til alle. SH

Som nevnt i det opprinnelige innlegget er 75 gram kaffe sannsynligvis omtrent det meste filterkurven vil holde , og det gir en ganske sterk pott.

Her er et diagram jeg laget for Cuisinart DGB-550BK, som er en 12-kopps kaffetrakter som har en innebygd kvern. Hver «kopp» er fem væske unser, til sammen 60 fl oz når du lager en full pott. Diagrammet viser mengden hele bønner som skal brukes i fire forskjellige vannnivåer: 6, 8, 10 og 12 kopper. Tallene går ned midt på hver kolonne er i gram, og sidetallene er mengden ⅛ kopp tørre måleske. Som du kan se, er måling etter volum ikke så presis som i vekt, fordi en nivåskje holder rundt 10 gram, mens en hopende skovl holder rundt 13 gram. For å opprettholde en jevn styrke med en scoop må du også holde deg midt i diagrammet der den er lysegul (3 scoops for 6 cups, 4 scoops for 8 cups, etc).