Jeg leter etter en erstatning for kjøttdeig i svenske kjøttboller. Av religiøse grunner spiser jeg ikke noe slags svinekjøtt (jeg holder meg til Bibelen rent og urent kjøtt, fisk og høns).
Ville malt kalkun eller malt kalv være den beste erstatningen for svinekjøttet ? Takk for svaret.
Svar
Hei Cheryl og velkommen til krydret råd! Hakekjøtt ville være et utmerket valg å erstatning for kjøttdeig. Jeg tror du vil oppdage at smaken vil være nærmere enn kalkun eller kylling.
Svar
Lammekjøtt kan også være en god erstatning. Den har litt mer fett enn kalvekjøtt, som vil komme nærmere svinekjøtt (selv om det kan endre smaken litt, juster krydder etter behov).
Alternativt, en fetere type kjøttdeig skal fungere bra (som kjøttdeigchuck som er rundt 80% magert til vanlig). Dette vil ha mindre innvirkning på smaken enn malt lam.