Kommentarer
- Flere detaljer om risotto vs. paella ris her .
- " Best før " datoer er ' t der for å hindre at du dør en fryktelig død – de ' er der for å stoppe deg med å spise et måltid som ikke er ' t en av de beste. " Bruk av " datoer kan hindre deg i å dø en fryktelig død.
- I Australia har vi generelt " Brukes av " datoer i stedet for " Best før ". Jeg pleide å tro at forskjellen hovedsakelig var semantisk. Jeg mener, jeg vil lese den som " Best å bruke av … ". Hvis det er en forskjell, hvorfor ikke ' t de skriver ut to datoer?
Svar
Ris er en av de tørre stiftene som varer i lang tid hvis de lagres riktig, noe som i dette tilfellet betyr kjølig og tørr og trygg mot insekter.
Den mer kritiske delen er krydder. Bakken krydder har en tendens til å miste aroma raskt. Dette betyr ikke at de nødvendigvis blir dårlige, men muligens litt kjedelige. Mugg er bare et problem når fuktighet kommer inn i ligningen, som med ris.
Enda mer kritisk er fett. Noen krydderblandinger inneholder fett, de kan bli harsk etter en stund. Jeg foreslår at du sjekker etiketten.
Så:
- sjekk risen for «critters» og sporene deres
- sniff på din seaoning-blanding i tilfelle noe lukter av
Og hvis alt virker ok, nyt din paella.
Rediger når spørsmålet ditt fokuserer på risen:
Hvit ris forblir trygg «ubestemt» , brun ris har en begrenset holdbarhet på noen måneder, siden fettene kan bli harskne. Se Fortsatt velsmakende for mer.
I det usannsynlige tilfellet at risen din er av (eller for fremtidige paella-retter), bruk kalt bomba eller Calasparra ris. En spansk kortkornet ris med lavere stivelsesinnhold enn Arborio som ble brukt til en ceamy risotto.
For erstatninger er kilder i strid:
- noen sier bruk arborio for mest like korn, men du får flere klebrig resultater
- andre favoriserer lange kornris fordi risen er mindre klebrig.
Kommentarer
- Hvis risen ser dodgy ut, hva skal jeg erstatte? Arborio-ris?
-
Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– Jeg kan tro det. Jeg vedder på at i gamle dager ble ris brukt på seilskuter, og forventet å vare i mange år. - Hvis det står best i stedet for utløp, så ' er trygt. I mange tilfeller vil de bare at du skal konsumere produktet slik at du ' kjøper mer