Jeg vil gjerne prøve å lage tamales, men det er vanskelig å få tak i maeskallinnpakningene her. Er det noe jeg kan bruke som en erstatte innpakning?
Kommentarer
- Jeg antar at det ' også er vanskelig å få fersk mais? ' er omtrent den rette tiden på året, avhengig av hvor du er.
- Ikke vanskelig, men mest fersk mais blir vanligvis trimmet og porsjonert slik at jeg kan ' Ikke få skallene fra dem.
Svar
Jeg har hatt det samme problemet en gang. Den første erstatningen er bananblader . Men de er ikke lette å finne heller.
Den andre bruker store blad av chard . Tamales vil bli gjort i det samme tid, og du kunne spise bladet hvis du vil. Jeg har prøvd det en gang, og det ble bra.
Her er det en oppskrift på tamales fra Michoacan laget med chard . Her er det en grafisk trinnvis oppskrift på tamales med chard . De er skrevet på spansk, gi meg beskjed hvis du trenger en oversetter;)
PS. Min meksikanske svigermor pleide å gjøre det med chard.
Kommentarer
- Bananblader fungerer bra og smaker godt. De fås ofte, frosne, på både asiatiske og latinske markeder .
- Ja, jeg kan få tak i bananblader.
Svar
Mitt mor (fra Guadalajara) pleide ofte å pakke dem inn i bakepapir, siden det tåler å bli oppvarmet / dampet. Jeg vet ikke hvorfor hun begynte å gjøre det – sannsynligvis fordi det irriterte henne at den deilige fyllingen ofte sippret ut av tamales under den dampende. Uansett, bare for å være sikker, ville jeg bruke doble ark første gang du prøver pergamentet for å erstatte maisskallene. Det vil ikke være noen forskjell i smak.
Svar
Du kan bruke bananblader eller avokadoblad, selv om jeg ikke at de ville være lettere å få tak i. Hvis du ikke får tak i noen av dem, vil jeg prøve å pakke dem inn i pergament.
Kommentarer
- Du kan også få drueblader i en krukke. Bonus: De ' er spiselige.