Er det en raskere / mindre rotete måte å fylle manicotti / canneloni på?

Rørveske er svaret ditt. Du bruker bare ikke et tips om det.

Kommentarer

• Jeg satset på at dette fungerte, men etter å ikke ha fått plastposeversjonen for å gjøre det jeg ønsket, prøvde jeg rørposen på et innfall – og den ‘ er perfekt! Den passer bare inne i manicottien og selv om blandingen er ganske klumpete å gå inn, det glatter ut betydelig etter hvert som det blir piped.
• Hater å si at jeg fortalte deg det, men …: P (Samme metode fungerer også for utstoppa calamari nom nom nom!)

Som roux sa , og du antydet, vil du ha en rørpose av noe slag.

Hvor jeg finner en rørpose ikke alltid fungerer best, har jeg klart å stjele konseptet og endre det litt ved å » lage mitt eget hjemme «. Legg alt fyll i en stor ziploc-pose (jeg bruker gallonstørrelse fordi jeg lager manicotti i bulk, men kvartstørrelse fungerer like bra). Rediger: som nevnt i Aaronuts kommentar, vanlig zi plokker kan bli for fuktige; Jeg anbefaler fryser, da de er betydelig tykkere.

Skjær av det ene hjørnet, litt mindre enn størrelsen på manicotti-åpningen, og du har din egen rørpose billig! Når du blir vant når du bruker dette, vil du bli overrasket over hvor fort du kan fylle dem.

Tapping av manikottene med et tørkepapir etter matlaging, men før fylling ser ut til å virkelig hjelpe dem med å holde dem i hånden, fordi jeg prøver å Fyll et glatt manicotti-skall er det VERSTE.

Hvis du kan, la manicottiskallene avkjøles helt etter tilberedning – det hjelper virkelig til å forhindre at det rives.

Kommentarer

• godt poeng med å tørke dem – glatte nudler suger. (vel, for dette formålet … overkokte og klissete nudler suger på en annen måte)
• Jeg dypper dem alltid i kaldt vann etter matlaging, men jeg tror noen av dem enten allerede er sprukket eller rive litt under kokingen – det virker uunngåelig at noen av dem river. Plastposen er en smart idé – kommer til å prøve det ut i kveld.
• Jeg forventet virkelig at dette skulle være det beste svaret, men da jeg prøvde det, ble posen for fuktig og fyllet ble festet til sidene ganske sta. Det fungerte liksom, men det var ganske vanskelig og rotete. Overraskende viser det seg at en faktisk rørpose (en skikkelig solid) gjør jobben mye bedre; ettersom fyllet blir komprimert i posen, blir det mer flytende og rør ganske enkelt. Dette var likevel et kreativt svar og en flott løsning for folk som ikke ‘ ikke eier rørposer. Takk igjen!
• Darn! Jeg antar at jeg burde redigere svaret mitt for å ta opp det faktum at jeg bruker fryser-ziplocs i huset vårt eksklusivt, siden de ‘ er betydelig tykkere enn de vanlige ziplocs – kan ha hjulpet med posen blir for fuktig. Når det gjelder å feste seg til sidene, har jeg lagt merke til at det også hjalp lett å smøre innsiden av posen, men hvis du har en rørpose som fungerer, høres det ut som veien å gå. Jeg har definitivt lagt merke til at i det minste noen rives når de koker ganske mye hver gang – så irriterende! Jeg tror jeg ‘ skal prøve de du tømmer og bak i sausen neste gang.

Du kan også bruke lasagnenudler og bare spre fyllet og rulle dem opp. Jeg har gjort det og ga opp å prøve å fylle manicotti-nudler.

Kommentarer

• Amerika ‘ s Test Kitchen gjør akkurat det.Jeg antar at alt kommer til, » Hvor masete vil du være? »

Det er skjell tilgjengelig som kan fylles før matlaging, og bakes i sausen. Kjørelengden din kan variere. Har ikke prøvd det selv.

Kommentarer

• En venn av meg sverger til disse og sier at han kan ‘ t forteller forskjellen mellom disse og » normal » manicotti. Jeg har ikke ‘ t prøvde dem ennå, men planlegger veldig snart.

Det jeg fant fungerer bra for meg koker manikottene delvis til de blir semi-fleksible. Jeg bruker også glidelåspose-metoden for fylling, men her er tingen. I stedet for å holde røret mens jeg fyller det, legger jeg det i et høyt glass og fyller det deretter. Glasset jeg bruker er bare litt større enn manicottien, noe som betyr at jeg kan fylle det så fullt som jeg vil, uten at pastaen deler seg på siden. Nok av pastaen henger utenfor glasset at det er lett å trekke den ut igjen.

Som både roux og stephenmcdonald nevnte, en rørpose er veien å gå, som du antok, men du må ofte fylle fra hver side, i stedet for bare en side. (det avhenger av fyllingen … også, det vil gi deg en penere canneloni)

… men for manicotti bruker mange steder ikke rør. De bruker pannekaker, så du har ikke problemer med å fylle dem. Jeg har også sett oppskrifter som krever bruk av «no bake» lasagnenudler, mykgjøre dem først og bruke dem.

Min eneste andre ide for å håndtere rør ville være å bruke en slags smal sprøyte uten ende, der den er holdbar nok til å pakke godt, og kan deretter bruke den til å injisere fyllet. Du må kanskje holde fingeren over den motsatte enden og med vilje pakke den inn for å fylle eventuelt ekstra luftrom mellom sprøytdiameteren og rørdiameteren.

Dette er enkelt. Få plast en vann-, brus- eller popflaske på ca. 500 ml 3/4 halvliter med en hals med samme diameter eller mindre enn canneloni. Skjær flasken i to og bruk den til å øse ut fyllet fra bollen eller pannen og hold den oppreist for å la overflødig væske renne tilbake til pannen eller bollen. Så skaff deg et skjehåndtak i tre eller noe annet som passer gjennom nakken. Still canneloni vertikalt på et stekebrett, legg flasken på toppen og skyv fyllet ned i canneloni med redskapet ditt. Du kan legge en fiskeskive under canneloni når du overfører den til bakebollen for å hindre at fyllet faller ut. Du kan gjøre denne prosedyren alene hvis fyllet er kaldt, men hvis det er varmt, får en person til å holde flasken og canneloni mens den andre skyver. Anstendig canneloni i stedet for supermarkedets eget merke er mye bedre fordi rørene er rundere, tykkere og mindre utsatt for sprekker.

Til skjell og cannoli bruker jeg bare en god glidelås.

1. Legg fyllet i posen med en størrelse med glidelåsen opp.

2. Lukk posen nok til å få så mye luft du får kan ut.

3. Legg fyllet i kjøleskapet i en høy kopp eller krus med glidelåsen oppe mens du gjør skjellene klare. Fyllet vil stive noe, noe som er bra.

4. Bruk en saks til å kutte et lite hull, og legg deretter det lille hullet i skallet og klem akkurat nok til enden av skall, bytt den andre siden. For cannoli er det bare å lage hullet litt større sjokoladebrikken.

5. Oppbevar restene i en liter pose i fryseren til neste gang, men fyllingen er best fersk. Jeg ville ikke fylle skjellene lenger de fire timene fremover. De smaker bare bedre på den måten.

6. Legg cannoli i fryseren, så den ikke lar skallet myke før servering.

Jeg bruker av og til eggrullpakkere til å lage min «manicotti». Jeg bruker 2 innpakninger til hver. De finnes i produsentdelen av matbutikken din. Jeg så også et bilde der noen koker skjellene, klipper dem opp, tar på fyllet og ruller opp. STOR IDEE !!

Et annet alternativ ville være å bare bytte til gigantiske skjell i stedet for manicotti. Så kan du bare åpne dem rett opp og skje fyllingen enkelt inn.

Kommentarer

• Haha, jeg skjønte at noen ville påpeke dette. Det er sant at skjell er mye lettere å stappe, men de ‘ er ikke like hyggelige å spise.;)
• bra poeng – min store tante lager over hundre fylte skjell til påskemiddag hvert år (tidligere var det nærmere 200, men familien hadde ikke ‘ t spredt seg like mye) … Jeg tror ikke ‘ t tror hun ‘ gjør det samme hvis det var manicotti, selv om hun brukte pannekaker.

Veldig gode råd, må prøve.

Når det gjelder fuktig / våt pasta, bruker jeg samme fremgangsmåte for både mani og lasagne – Kok nudlene akkurat nok til at de er smidige, men ikke ferdigkokte (du kan kutte lasagnenudlene med en kniv, men de er stive nok til å bygge). Jeg koker ikke pastavannet, jeg bare varmer det opp slik at pastaen koker i det. Vanntemperaturen er lav nok til at jeg kan nå inn og plukke pastaen ut med bare hender. For manicotti, lag akkurat det slik at de er smidige, men ikke slik at de deler seg. Angående fyllingen; Jeg har funnet ut at hvis du tilsetter litt fullmelk eller fløte i fyllet, er det mer brukbart, det vil strømme lettere, enten du sprer det mellom lasagnelagene, eller fyller manicotti.

Kok Manicotti til ferdig. Fjern fra vann og avkjøl. Kutt deretter NOODLENE OPP EN SIDE, helt langs lengden på den kokte nudelen.

Det er fortsatt en fold i nudelen på den ikke-kuttede siden, men den er åpen og nesten et flatt ark, og du kan enkelt legge all fyllingen i nudelen. Så med fyllingen i den, kan du trykke den «forseglet» og ha i en bakebolle, så holder Manicotti seg hel og beskytter fyllet under baking.

Jeg laget cannelloni for første gang i går kveld. For et rot. Jeg kokte pastaen som instruert, men da det var på tide å fylle dem, hadde jeg store problemer. Først brukte jeg en skje mens jeg holdt røret i den ene hånden – nei. Så hadde jeg ideen om å legge røret i et glass for å stabilisere det. Fortsatt ingen suksess. Så la jeg fyllet i en glidelås. Fortsatt et stort rot, og noen av rørene begynte å splitte. Til slutt splittet jeg bare alle rørene, flatet dem ut og la dem oppå sausen, spred fyllet på toppen, spred mer saus over og voila. Det så mer ut som en lasagne enn cannelloni, men det smakte godt. Neste gang jeg lager dette vil jeg bruke opprullet lasagne eller bare legge fyllet oppå lasagnen. Jeg vil absolutt ikke prøve å fylle rørene igjen.

Kommentarer

• Hei, og velkommen til Stack Exchange. Selv om det er interessant,
  id = «0b574b2452»>

  t svar på det originale spørsmålet.

• @DanielGriscom I ‘ Jeg er ikke sikker. » Det er ikke ‘ det er ikke verdt det » er et slags svar, er ikke ‘ t it? Jeg ‘ kommer til å forlate det for nå. For hva det er verdt, tror jeg Rita har en flott jukseløsning.
• Vel, mange mennesker føler det ‘ det er verdt å fylle cannelloni. I beste fall er dette en personlig mening, som også er utenfor emnet.

Det er mindre rotete å bare bruke hendene. Med forsiktig teknikk, selvfølgelig. Spesielt hvis du begynner å bruke hendene dine, i stedet for å prøve en skje først – på en eller annen måte ender det alltid mye rotere hvis du begynner med en skje og bytter til hender, enn om du begynner å tenke å bruke hender.

Den enkle måten å fylle manicotti på for å ta en liten bit fylling – et sted mellom en avrundet ts og tbs, maksimum er diameteren på manicottien din – kanskje tapp den omtrent i en ball, hold manicotti i den andre hånden (kanskje hvile mot påfyllingsskålen), og stikk fyllingen ned på den ene siden av manicottien. Hvis fyllingen er litt mer klissete, vil du få den øvet på fingertuppene, og du kan bruke tommelen til å skyve fyllingen ned fra fingrene. Gjenta til manikottet ditt er fylt, kanskje kaste de siste bitene på den andre siden av manikottet ditt hvis fyllet ikke tømte ganske jevnt.

Du burde ikke gjøre noe rot av mottoppene dine. , eller blir mettende hvor som helst annet enn bollen og manikottene. Når du har fått litt øvelse, lager du kanskje ikke engang et stort rot av hendene dine – du bruker bare fingertuppene, på små klatter for fylling tid, skal håndflaten holde seg ren og tørr i ganske lang tid.

Fyllingen går veldig raskt, siden selv om du bare tar litt fyll på gangen, er det veldig raskt å øse en liten bit ut. Det er lettere å kontrollere fyllingen når du bare har å gjøre med litt om gangen, det slipper ikke biter av eller smører rundt som når du prøver å få plass til en håndfull på en gang.Og å bruke hendene er mye mer intuitivt enn en skje eller til og med hanskede hender – ja, det føles rotete når du først dypper fingrene i det, men faktisk havner rotet alltid mindre fordi fyllingen er lettere å kontrollere med fingertuppene. Og jeg er ikke sikker på hvorfor – men å starte med en skje og flytte til fingrene er alltid rotere enn å begynne med fingrene. Ikke engang bare når du bruker skjeen også – kanskje noe om å være utålmodig eller en mindre forsiktig tankegang som starter med valg av skje og søl over?

Jeg har nettopp gjort cannelloni & har gjort det mange ganger.

Det jeg gjør for fylling er når fyllet er klart til å fylles, kast det i en matprosessor og puls litt og jeg bruker frysepose-metode. Enkel å fylle, mindre rot.

Jeg kan gjøre omtrent 30 på 15 minutter.

Jeg fant ut at en enkel oksekjøtt pistol fungerer bra med den runde spissen selvfølgelig.

Les dette tråd da min kone og jeg bruker manikotteskall for første gang. Brukte en konditorpose, sprayet med Pam. Kokte skjell i fire minutter, deretter fjernet fra vann. La kul. Blandede ingredienser i mikser. Fikk skjell fylt på omtrent femten minutter. Stakk dem i fryseren til vi er klare til å bake dem. Lettere enn vi trodde.

Kjøp pølsestoppere av plast på Ebay. 3 rør for litt over en dollar og gratis frakt. Selv om de kommer fra Kina og leveringstiden er lang.

Jeg er ikke kokk. Mannen min trengte en tallerken for å ta med til en funksjon, og jeg foreslo fylte skjell. Jeg hadde skjellene, og kunne piske opp fyllingen, eller så tenkte jeg. Skjellene var faktisk manicotti. Jeg lagde fyllet og skjønte da at jeg ikke hadde peiling på hvordan jeg skulle fylle dem. Jeg kokte nudlene i henhold til pakningsanvisningen, 7 minutter i kokende vann. De var litt stive, men det viste seg å være gunstig. Jeg tappet dem godt og la dem på aluminiumsfolie mens de avkjølte. Så søkte jeg på Internett for å fylle dem. Løsningen min var en kombinasjon av alle forslagene. Jeg eier ikke konditorpose, men jeg hadde GALLON ZIP-LOCK STORAGE BAGS. Jeg sprayet innsiden med matlagingsspray, la et par som var fylt med å fylle i posen, kutt et lite hjørne av posen. Jeg tok en smal CHAMPAGNE FLUTE, PUT en nudel i glasset, og klemte på fyllet i nudelen. Jeg kunne ha brukt en ekstra hånd til å holde hver nudel åpen til jeg begynte å klemme, men Hubby så tilfreds på «Wheel of Fortune» og svarte ikke på mine 14 innkallinger. Jeg rev ikke noen av nudlene.