Jeg har brukt mineralolje til å olje skjærebrettene mine helt siden jeg fant ut at dette var en god ting å gjøre. Jeg hadde et par bambus brett frem til jeg kjøpte et virkelig flott John Boos utskjæringsbrett (laget av lønn).
Da jeg kjøpte lønnbrettet, la jeg merke til at de solgte noe som heter «mystery oil». Noen få søk senere fant jeg det ser ut til å være en blanding av mineralolje og linolje.
Siden da har jeg bare brukt mineralolje på brettet (e) uten skadelige effekter. Jeg har imidlertid lurt på om det er en fordel ved å bruke noe annet enn bare rett mineralolje.
Kan noen veie inn på dette?
Kommentarer
- Du kan bruke rent linfrø – det ‘ er det jeg gjør – men jeg aner ikke om det er bedre eller ikke, så ikke svar.
- Jeg la til en kommentar til svaret nedenfor om linolje. Vær forsiktig med å få ren linolje og ikke en kokt li neseolje ment for trebearbeiding. Sistnevnte inneholder nesten definitivt tungmetall tørkemidler.
- Hvis renheten gjelder deg, kan du få linolje på det lokale helsebutikken. Det ‘ er de samme tingene, bare veldig rensende. og matkarakter. no.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Jeg bruker mineralolje av høy kvalitet. I motsetning til lin er det ‘ ikke en tørkeolje, så vant ‘ ikke å bygge opp på deg.
- En blanding av mineralolje og bivoks er ganske bra fordi voksen får den til å vare litt lenger. Linfrøolje (ikke ‘ t bruker linfrøolje) er også bra, men gir forskjellige resultater fordi den ‘ er siccative den ‘ polymeriserer, noe som gir et mørkere og antikt utseende med tiden og en hardere overflate; men du må la den tørke ca. 3 dager først. Tungolje er en enda bedre som ‘ varer lenger hvis du vil ha en siccative olje.
Svar
«Bedre» kan være et spørsmål om tolkning. Oljene vil imidlertid oppføre seg litt annerledes.
Mineralolje er en ikke-tørkende olje, noe som betyr at den ikke vil polymerisere (danne et plastlignende stoff) over tid. Dette er bra for oljing av skjærebrett fordi det holder seg litt flytende i treet og flyter inn i sprekker og riper. Det er også matsikkert og vil ikke bli harsk eller støtte mikroorganismer.
Linolje (AKA linfrøolje eller linolje) er også et godt valg av en annen grunn. Linolje er en tørking olje, noe som betyr at den vil polymerisere fullstendig og danne et hardere plastlag. Derfor handler det om den beste oljen for krydder av støpejernspanner. Det kan være mer holdbart enn mineralolje, men mangler evnen til å «strømme». p>
En blanding av de to høres ut som en god idé. Min favoritt, Howards Butcher Block Conditioner er en blanding av mineralolje og naturlige voksarter som Carnauba og bivoks, som tilfører litt av den «holdbarheten» som linolje kan tilføre.
Det som ville være et dårlig valg er de fleste matoljer som raps, olivenolje, smult osv. Umettet fett vil oksiderer (harskner) og påvirker maten din. Selv oljer med mye mettet fett kan ha for mange antioksidanter (som er dårlige i dette tilfellet), noe som vil forhindre polymerisering og etterlate en gummiaktig overflate. Disse halvtørkende oljene har ingen nytte her.
Uansett hva du bruker, må du sørge for at den er beregnet på mat (Linolje er en vanlig trebearbeidingsfinish, og ikke alle versjoner er ment for bruk sammen med mat). Mineralolje er trolig mer praktisk for rask daglig tørking, mens noen av blandingene sannsynligvis er litt mer egnet for sporadisk etterbehandling. Uansett vil vanlig påføring og holde brettet tørt mens det ikke er i bruk, gjøre mer forskjell enn den eksakte oljetypen.
Kommentarer
- For å avklare (delen om støpejernskrydder fikk øye på meg) – Linolje, linolje og linfrøolje er synonymt . +1 for forklaringen om tørking av oljer
- Faktisk! Jeg ‘ Jeg vil avklare svaret.
- Generelt er BLO (kokt linolje) den som brukes til trebearbeiding. Linolje vil polymerisere alene, men det kan ta flere uker. Å koke oljen tykner den og akselererer polymeriseringsprosessen. Når det er sagt, koker hver kommersiell BLO I ‘ IKKE linolje lenger, men legger til tungmetalltørkere til den (kobolt for en). Jeg kan bruke den til å fullføre en bordplate, men ikke for et skjærebrett som ser konstant matkontakt.
- Linfrø er spiselig, linfrø er ikke ‘ t, de er ikke det samme livestrong.no / artikkel / …
Svar
Bland 3 deler kokosnøttolje med en del bivoks og smelt sammen – det er det.
Bivoks «herder» kokosnøttoljen og gir en bedre, mer vannavstøtende finish.
Tørk av den, la den stå en halv time, tørk den av.
Også bra for hendene dine;)
Svar
Den beste løsningen å bruke er en blanding av mineralolje og litt bivoks eller parafinvoks. Du kan smelte voksen i oljen i mikrobølgeovnen og tørke brettet ditt ned. Denne løsningen beskytter er ganske bra og anbefales av mange styreprodusenter. Hvis du trenger et par forskjellige alternativer eller instruksjoner for hvordan du bruker oljehodet til End Grain Cutting Board
Svar
Jeg har nettopp fått en lokal håndverker her for å bygge meg en slakterblokk. Mens jeg installerte den, spurte jeg ham hva han anbefalte for opprettholde slakterblokk s. I tillegg til mineralolje og matsikre voks prøver han å få inn et produkt som heter (http://www.kerfs.com/store.htm). Han har prøvd det på sine egne brett, og elsker det mye mer. Han opplever at mineralolje «fordamper» for raskt. Han har prøvd alle forskjellige typer, og det er hans favorittprodukt.
Kommentarer
- Hmmm … tre produkter der … hvilken (e) er det? De sier ikke ‘ t hva ‘ s i den, bare en ‘ blanding ‘ pluss noen voks eller ikke …
- Åh, da jeg først koblet, var det ‘ t tre produkter . Jeg tror det var sitronglans.
Svar
Jeg har hatt gode resultater bare å rengjøre dem kort tid etter bruk og vedlikehold dem på et tørt sted – ikke legg dem i oppvaskmaskinen eller la dem være nedsenket i vasken i lange perioder.
Svar
Prøv 100% tungolje. Tung Oil er en helt naturlig finish som gir et tøft, fleksibelt og svært vanntett belegg. Oljen kommer fra kaldpressing av frøene eller nøttene til Tung-treet. Den matsikre oljen får frem de naturlige fargene og kornene til all skog vi bruker i produktene våre. 🙂
Kommentarer
- Advarsel: personer med nøtterallergi kan ha reaksjoner på tungolje, så det kan ikke være en god ide for alle å bruke dette.
- også, bare for å understreke den 100% rene tungoljedelen – de fleste ting du ‘ finner i store butikkbutikker vil være » tungolje » som kan være et generisk navn for et produkt som inneholder lakker, masse andre ting, en viss mengde olje (og noen ganger omtrent ingen tungolje i det hele tatt)
Svar
Knivprodusent Lamson & Goodnow gjør TreeSpirit til merkevare Bees Oil – en blanding av bivoks og mineralolje designet for å kondisjonere skjærebrett og annet kjøkkenverktøy av tre. Det er lettere å påføre enn enten ren mineralolje eller ren bivoks, ettersom de to blandes sammen har mer en pasta-lignende konsistens som kan tørkes på skjærebrettet med en ren fille .
Svar
Det er mange utførelser der ute designet for skjærebrett, slakterblokker og salatskåler. Jeg er en ivrig trearbeider selv og leter alltid etter det nest beste. Jeg har prøvd alt fra mystery oil, howards, mahoneys, linolje og til og med bare mineralolje. De beste tingene jeg har funnet så langt er CLARK «S Cutting Board Finish. Jeg fant det på Amazon : og jeg tror det også er et annet nettsted som selger det kalt Culinary Woodcraft . Årsaken til at jeg liker disse tingene er fordi den bruker mineralolje som en base, som ikke er giftig, og den mørkner ikke treet. Da har den også bivoks, og karnaubavoks. Men den delen jeg liker best med den er appelsinolje og sitronolje. Dette hjelper ikke bare med å bekjempe noen av bakteriene, men det etterlater at stykkene dine lukter fantastisk. Jeg er glad jeg fant disse tingene, jeg har brukt den på alt jeg har. Jeg anbefaler det til alle som leter etter den beste matsikre trefinishen!
Svar
Gå til Walgreen og få Intestinal Lubricant Mineral Oil, dette er matsikkert, det er de samme tingene jeg tror selges i små flasker for $ 7-8 dollar for skjærebrett, bambus osv. med et fancy navn. Du vil få mye mer for mindre penger på Walgreen som tarmsubber.
Ja, det er et avføringsmiddel.
For krydder av støpejern. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Sørg for at alt du bruker er matsikkert for mennesker, les etiketten. Kokt linolje er ikke matsikker, giftig og bør ikke brukes.
Svar
Jeg plukket opp en flaske med dette på Crate & Tønne da jeg først kjøpte et anstendig skjærebrett og bare har brukt det siden. Så jeg har ikke noe sammenligningsgrunnlag, men jeg kan si at det er gjort en god jobb med å holde styret bra.
Kommentarer
- » Inneholder raffinert frøolje » – høres ut som det kan være linfrø?
- Ja, jeg trodde det også. Jeg trodde at kanskje de andre komponentene til det kunne være interessante.
Svar
Jeg liker Watco skjærebrettolje og ferdig eller enkel mineralolje fra apoteket. Watco ser ut til å tette platene bedre og gjør dem virkelig vedlikeholdsfrie i lang tid før de trenger oljet. Bare min erfaring.
Svar
Mineralolje! Lett såpe og vann etter bruk. La det tørke og olje etter behov, avhengig av bruk. Jeg har laget hundre tavler som gaver og elsker å besøke venner som fortsatt har dem på kjøkkenet.
Svar
Hva med shellac for et skjærebrett finish
Svar
Kokosolje fungerer bra, blir ikke harsk.
Kommentarer
- Hvordan kan det hende at en olje / fett aldri blir harsk? Kan du legge ut noen lenker for å støtte dette?
- Det ‘ er ikke nøyaktig for å si at kokosnøttolje » aldri » blir harsk, men på grunn av det høye mettede fettinnholdet er det svært stabil sammenlignet med andre vegetabilske oljer, motstandsdyktig mot oksidasjon og kan vare i to år uten å bli harsk.
- Noen kokosnøttoljer kan være mindre sannsynlig å bli harsk: » En utvalgte gruppe kokosnøttoljer blir raffinert ved hjelp av en brytingsprosess, som er en fin måte å opprettholde at oljene er dampdestillert. Under denne destillasjonsprosessen skilles kokosnøttolje slik ain triglyserider (LCT) fjernes og bare triglyserider med middels kjede (MCT) er igjen. Dette etterlater en nesten ren olje som IKKE vil bli harsk » se Kokosolje (refraksjonert) -seksjonen.