Jeg kjøpte litt frosne reker på salg, men la ikke merke til at det var mye isoppbygging på rekene (og i bunnen av pakke) til jeg kom hjem.
Betyder dette at rekene har tint og blitt frosset, eller er denne oppbyggingen bare en indikator på at maten har vært i fryser i lang tid?
Svar
Slik fryses reker til transitt og salg. Emballasjen skal ha en vekt som inkluderer isen så vel som rekene , og en vekt som er reker bare vekt: Vekten etter at de har tint helt.
Det vil også være en størrelsesgradering. Ingen reker per lb eller per KG basert på om de er HOSO Head On Shell På HLSO hodeløst skall På eller skrelt Bryt ned her
Isbelegget forhindrer fryseskader på rekene, så de blir saftige når du tiner dem i stedet for tørre og harde! Hvis fryseren brenner, vil de være en ugjennomsiktig, hvit misfarging på overflaten. De spiser fortsatt OK – de blir vanhelliget / tørket – de er bare veldig tøffe.
Når det er sagt dette antar jeg at emballasjen de «ligger i uskadet, før jeg sier at de skal være fine!
Svar
Dette er OK å spise. Isoppbygging av frossen mat skjer gjennom en normal prosess. Det er ikke et tegn på dårlig håndtering. Maten har sannsynligvis brukt lang tid på kjølig lagring, men ute er fortsatt trygg. Smaken skal også være ok eller bare minimalt endret, men absolutt verdt å spise.
Svar
Jeg fant en pose frosne reker som gjemte seg bak fryseren og posen var full av frost. Da jeg tiste rekene, er de litt tøffe, men likevel smakfulle og gode å spise. Sannsynligvis vil de legge dem til suppe eller en kokt tallerken der de ikke er den eneste ingrediensen.