Jeg har likt kaffe i mange år, og jeg tenker på å kjøpe en espressomaskin. Før det vil jeg vite hvorfor kaffen virker mer velsmakende når den blir gjort på den måten enn med en fransk presse eller en drypp kaffetrakter, og hva er fordelene og ulempene med en espressomaskin. Takk!
Kommentarer
- Dampen som er så god til å løfte aromatene ut av kaffen for velsmakende espresso, er også ganske dårlig til å ha med seg koffeinmolekyler. Så en annen forskjell, bortsett fra smak, er at du vil få et høyere støt fra fransk presse eller dryppkaffe. Noe å tenke på når du vurderer hvor mange kopper espresso du trenger for å male ut om morgenen.
Svar
For å svare på den andre delen av spørsmålet ditt («fordeler og ulemper med en espressomaskin»):
Fordeler:
– Smak. Hvis du gjør det riktig, vil du fange mye mer av kaffebønnen i koppen din.
– Melkeskumming. De fleste espressomaskiner har muligheten til å skumme melk til cappuccino eller lattes. Slå opp «latte art» på Google Bilder for litt inspirasjon 🙂
– Prosess. Å lage kaffe blir et hyggelig ritual med skinnende maskiner, varmt vann og damp.
– hobby: det er en enorm mengde ustils, verktøy, kopper, kaffe, online forum osv. Å oppdage for å forbedre din espresso.
Ulemper:
– Smak! ettersom mye mer smak havner i espressokoppen din, vil du også smake feilene mye bedre (dårlig eller foreldet kaffe, dårlig maling, feil vanntemperatur osv.) vil gi deg en sur eller bitter kopp.
– Teknikk. Det krever øvelse å tilberede en god espresso (bortsett fra hvis du velger en maskin som tar kaffeputer – men ditt valg av kaffe vil være begrenset og ofte ikke ferskt).
– Kostnad. Espressomaskiner (gode) er kostbare. Og det stopper ikke der. For å lage virkelig velsmakende espresso vil du kanskje male bønnene selv, så du trenger en kvern som kan male fint nok til espresso. Etter det kan du begynne å lide av oppgraditt …
– Rom på kjøkkenbenken. En espressomaskin kan ta ganske mye plass.
Håper dette hjelper!
Kommentarer
- Ah … oppgraditt. Jeg hater det når det skjer.
- Legg til rengjøring i ulempene.
Svar
Den beste forklaringen på at jeg noen gang har sett hva espresso egentlig er , finner du her. Det begynner med det grunnleggende, og hvis du leser PDF-en nederst på siden, kommer du inn på noen av detaljene.
Det som lager espresso-espresso er at høyt trykk i maskinen trekker ut mye av de aromatiske oljene fra kaffegrunnen. , som danner «crema» på toppen av espressoen. Du får ikke denne emulsjonen av oljer ved normalt trykk, så uansett hvor sterkt du lager drypp eller presser kaffe, er det ikke espresso.
Dr. Joseph John holder ofte foredrag på Coffee-messer, og han selger en utmerket espressoblanding. (Jeg er ikke tilknyttet Josuma-kaffe, bortsett fra som en fornøyd kunde.)
Svar
Jeg har laget kaffe i årevis og forskjellen mellom presse og espresso m achine og perkolatoren som også bør nevnes er som følger:
French Press må brukes med forsiktighet fordi det kan få kaffen til å smake forferdelig hvis den sitter i den lenge. Fransk pressekaffe konsumeres best i løpet av få minutter etter at den er laget. Hvis den sitter på kvernen i lang tid, brygger den seg og utvikler en klumpete smak.
Hvis den sitter i gryten på en kaffemaskin eller på samme måte en espressomaskin, har den sannsynligvis filtrert seg gjennom malingen før den kom inn i koppen og hviler ikke direkte på eller under malingen. å la den sitte lenge vil ikke påvirke smaken like mye. Jeg vil foreslå espressomaskinen eller percolatoren over pressen. Man må også vurdere om man liker espresso eller ikke. Hvis du foretrekker dryppkaffe for smaken som mange inkludert meg selv gjør – og hvis du ikke liker kompliserte maskiner, ville det være best å velge en percolator som er enkel, god kvalitet og enkel å bruke
Svar
Jeg tror at en av de største forskjellene mellom espresso og andre former for kaffe (spesielt French Press) er at vannet er i kontakt med kaffen grunnlag for mye kortere tid. Det er under press å bevege seg raskt gjennom de fine omgivelsene (jeg tror at det er der navnet kommer fra).
I dryppkaffe og enda mer i en fransk presse, er vannet og begrunnelsen i kontakt lenger. Dette vil bety at hvis det er smakselementer som tar lengre tid å bevege seg fra kaffen til vannet, har de tid til å gjøre det. Dette kan endre smaksprofilen til kaffen enormt, selv om du bruker den nøyaktige samme bønner.
Svar
French Press er ikke en espressomaskin. Jeg finner en detaljforklaring her .
Expresso kaffetrakteren bruker dampet vann for å trekke ut kaffesmak og smak på veldig kort tid under høy press, som en kaffetrakter i fransk pressestil ikke kan gjøre. Som et resultat er smak og smak så vel som crema ikke det samme.
Kommentarer
- Dette løser ikke ' t virkelig spørsmålet – hvorfor skiller smaken seg ut, og hva er fordeler og ulemper? Jeg tror OP forstår forskjellen mellom de to / tre