Det er mange forskjellige kaffebaserte drinker på en gjennomsnittlig kaffehusmeny. Men hva gjør dem forskjellige fra hverandre? Hva er forskjellene / kjennetegnene mellom: latte, caffe misto, cappuccino, mokka, macchiato, Americano og Cafe Au Lait?
Svar
-
Espresso: Dette er en finmalt veldig mørk stekt kaffe, pakket litt tett i et spesielt metallfilter, med vann «uttrykt» gjennom det under trykk. En veldig sterk mørk kaffe, vanligvis servert i 1-2 gram porsjoner. Svært ofte kalt «Expresso.»
-
Americano: italienere drikker vanligvis ikke amerikansk styrke-kaffe. De drikker espresso i små kopper. Så kom turistene og ville ha et krus med kaffe som de får hjemme. Den italienske løsningen var å lage en espresso og holde vannet rennende gjennom bakken for å svekke kaffen, og lage ønsket mengde. (rediger: Noen steder kan ganske enkelt tilsette varmt vann til espressoen i koppen. . Dette endrer ikke det grunnleggende konseptet.) En Americano er rett og slett en espresso som er trukket ut med ekstra vann til en amerikansk styrket drikke – For ikke å forveksle med den typiske bryggede kaffen, som vanligvis blir filtrert.
-
Caffe au Lait: Dette er sterk filtrert eller brygget kaffe (ikke espresso), med varm melk. Dette er trolig den enkleste spesialkaffen å lage hjemme. Bare skål litt melk i en gryte og hell den over sterkt brygget kaffe.
-
Cappuccino: Et forhold på 1: 1: 1 mellom espresso, dampet melk og melkeskum. Vanligvis dampes melken gjennom et spesielt høytrykksdamprør på espressomaskinen. Dette tjener to funksjoner. For å varme opp melken og lage et stivt skum på toppen. Når du helles, holdes skummet tilbake med en skje, og deretter øses ut på toppen. Jeg vil vilkårlig definere cappuccino som basisdrikk for alle som følger.
-
Macchiato: Vanligvis i Nord-Amerika er dette en cappuccino, men den dampede melkekomponenten mangler. Det vil si at det bare er espresso og skummet melkeskum. Også kalt en «tørr» Cappuccino. Macchiato har forskjellige betydninger andre steder.
-
Latte: En «våt» cappuccino. Hold tilbake skummet med en skje, og hell den varme melken over espressoen. Ha litt skum på toppen bare til pynt.
-
Mokka: En hvilken som helst av ovennevnte espresso + melkedrikker tilsatt sjokolade. Noen steder vil du legge til varm sjokolade til drikken, andre vil legge til en sjokoladesirup. En mokka-latte er det vanlige preparatet. Ikke å forveksle med mokka-bønner, som er en etiopisk kaffebønne som har litt av en naturlig forekommende sjokoladesmak.
-
Misto: Et Starbucks-synonym for en Cafe au Lait.
Kommentarer
- I USA, en amerikaner o er to bilder av espresso toppet med varmt vann. Det er ingen utvidet ekstrudering.
- Redigert for å vise variantene.
Svar
Jeg er overrasket over at ingen har nevnt denne fantastiske grafikken (Kreditt: Espresso Field Guide av det passende navnet Jay Mug ):
Svar
Latte: En espressodrikk som består av espresso, dampet melk og skum. I en latte er det en større prosentandel av dampet melk enn skum.
Mokka: En espressodrikk som består av espresso, dampet melk, skum og sjokoladesirup. I en mokka omrøres sjokoladesirupen med espressoen for å lage en koffeinholdig varm sjokolade med skum.
Cappuccino: En espressodrink som også består av espresso, dampet melk og skum. I en latte er det en like stor prosentandel av dampet melk og skum. I en våt cappuccino er det en litt større prosentandel av dampet melk. I en tørr cappuccino er det nesten ingen dampet melk og består av nesten rent skum.
Espresso Macchiato: En ekte macchiato er et skudd av espresso og en enkelt skumdopp på toppen. Skuddene kan variere fra 1 til 4. Mer tar det for lang tid å trekke og ødelegger de to første skuddene. * Starbucks har en drink som kalles en karamell macchiato som bare er en omvendt latte med vaniljesirup i bunnen og karamellregn på toppen.
Americano: En kopp fylt med varmt vann og toppet med espresso-skudd. En americano er et alternativ til en vanlig kopp kaffe og er vanligvis mer smakfull.
Cafe Au Lait: En kopp kaffe fylt 1/3 av veien med dampet melk. En au lait foretrekkes av kunder som ønsker å tilsette melk eller fløte i kaffen, men som ikke vil miste varmen ved å tilsette kald melk.
Røde øyne: En kopp kaffe som er tilsatt espresso for å gjøre det sterkere.
Svar
Det er en fantastisk grafikk fra Havregryn , som forklarer innholdet i de fleste av kaffene dine. Jeg hevder at en ekte cappuccino bare inneholder skum og ingen dampet melk, men i tillegg er det for meg ganske nøyaktig. Den den ikke nevner at jeg har laget før, og ofte forveksles med en mokka, er en Cafés viennoise. Dette er en latte der melken erstattes av varm sjokolade.
Svar
Irsk kaffe (irsk: caife Gaelach) er en cocktail bestående av varm kaffe, irsk whisky og sukker (noen oppskrifter angir at brunt sukker skal brukes), omrøres og toppet med tykk krem. Den opprinnelige oppskriften bruker eksplisitt krem som ikke er pisket. Kaffen drikkes gjennom kremen.