Etter mange søk på Google, kan jeg fremdeles ikke finne ut hvordan jeg kan lage club soda. Så jeg må stille spørsmålet – hva er club soda akkurat?
Jeg kjøpte en iSi Soda Siphon og har funnet ut hvordan jeg kan lage kullsyreholdig vann (endelig ).
Hva må jeg gjøre for å lage klubbbrus? Hva med seltzer?
Svar
Seltzer og kullsyreholdig vann er det samme. Club soda er litt annerledes. «Seltzer» kommer fra tysk:
Begrepet seltzervann er et generisert varemerke som kommer fra den tyske byen Selters, som er kjent for sine mineralkilder. Naturlig kullsyreholdig vann har blitt tappet kommersielt fra denne byen siden 1700-tallet eller tidligere. Generelt har seltzervann ingen tilsatte natriumsalter, mens klubbsoda fortsatt beholder natriumsaltene.
Så, den primære forskjellen er at seltzer ikke har tilsatt ingredienser, men club soda gjør :
Natriumbikarbonat, natriumklorid, natriumfosfat og natriumcitrat blir tilsatt til club soda …
Her er en anstendig anmeldelse av ingredienslisten og smak av forskjellige typer kullsvann.
Så for å svare på spørsmålet ditt direkte, kan du lage seltzer bare ved å karbonisere vanlig vann fra springen, og du kan lage klubbbrus ved å tilsette kaliumbikarbonat, kaliumsulfat eller natron til vann og karbonisere det.
Kommentarer
- Fint arbeid. Det var veldig nyttig.
Svar
2 tsps natron for 1 liter vann fra springen bedre hvis det ble filtrert. 1 liter = 1,05 liter Legg sitron med sitron for å få medisinen til å gå ned Lykke til
Kommentarer
- Hva med karbonatiseringen?
Svar
Jeg karbonerer både 33 oz og 20 oz flasker vann (størrelsen på flaskene jeg kjøpte club soda i kl. kjempen). Jeg legger til en 1/16 teskje kaliumcitratpulver og 1/32 teskje kaliumbikarbonat i begge størrelser … bare litt lettere på citratet for de 20 oz. Jeg karbonatiserer flaskene i 45 sekunder med en fem pund CO2-sylinder.
Svar
Jeg personlig synes at club soda og musserende vann er like, men ikke det samme. Du kan lage klubbbrus ved å blande natron og vann fra springen sammen.
Kommentarer
- Dette svaret kan være bedre ved å legge til proporsjoner. Velkommen til erfarne råd.