Hva er denne fargede fiberen i kyllingen min?

Det kalles dyp brystmyopati eller «grønn muskelsykdom», og det er et problem med kraftig fjærfe. Karene klarer ikke å levere nok blod til muskelen, med et resultat av død av de berørte musklene. Den kan ikke påvises før kyllingen er kuttet opp. Da du ser den grønne fargen, skjedde muskeldød et par uker i forveien, og fibrøst treaktig vev har utviklet seg. Siden avlsmetoder for stekekyllinger og kalkuner ofte favoriserer tungbrystet fjærfe , dette vil sannsynligvis bli funnet oftere til det endrer seg.

Det er ingen lukt eller bakterievekst med dette, og selve kjøttet er trygt å spise, selv om ingen vil spise den grønne delen. Forekomsten av dyp brystmyopati hos roasterkyllinger , fra The Journal of Applied Poultry Research, har omfattende info tilgjengelig om det.

Kommentarer

• Ser ut til å være mer vanlig på grunn av selektiv avl av kyllinger og kalkuner for høyere prosentandel av hvitt brystkjøtt på kortest mulig tid for å heve dem til roasterstørrelse Stekere og broilere er vanligvis mellom 6-8 uker og roasters, 3-4 måneder gamle. Men klassifiseringen er ikke t så mye basert på en kyllings ' alder som det er deres vekt. Derfor, hvis kyllinger raskt kan nå riktig vektkategori, er det ' mer lønnsomt for produsenten. Større fjærfe på kortere tid var årsaken til at antibiotika ble brukt i industrien så mye. Det ga økt størrelse.
• Du sier " selve kjøttet er trygt å spise, men ingen vil spise den grønne delen ". Er dette utelukkende på grunn av fargen, eller smaker det dårlig?
• @ Tom.Bowen89 Hvem ønsker å spise det fibrøse trevevet ?
• Tom .Bowen89 Tilsynelatende, mens det ' ikke skader å spise den grønne delen (ingen bakteriell forurensning), smaker den ikke '. Ikke det at jeg tror det vil se litt tiltalende ut!
• Mennesker har lagt rare ting i munnen før!

Muskelen døde og fiberen misfarges på grunn av den.

Muskelen døde primært fordi den var genetisk utviklet for å vokse for raskt for hjertet og blodet ikke var i stand til å komme til det spesifikke området.

Det kan imidlertid ha vært på grunn av at den ikke har nok plass til å bevege seg, eller at den fikk en infeksjon fra å stå i flere generasjoner av avføring fra tidligere kyllinger. De får imidlertid mye antibiotika for å forhindre dette.

Uansett er jeg sikker på at du kan sette pris på at en muskel som dør i en levende kropp ikke er den mest behagelige opplevelsen. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

Kommentarer

• Gjør du virkelig mener genetisk utviklet, som i modifikasjon ikke bare selektiv avl? Jeg ' har aldri hørt om det for kyllinger – har du en kilde til det?
• Jeg setter pris på at du redigerte det første svaret, takk. Siden dette svaret er nesten identisk, vil vi ' la det slettede bli slettet.
• Lenke til genmodifisert " broiler " kylling onegreenplanet.org/animalsandnature/ …