Jeg lager en tallerken som krever Anaheim Peppers. De har dem ikke i min lokale butikk … hva mer kan jeg bruke.

Kommentarer

Svar

Du må erstatte en mild pepper … vær forsiktig så du ikke legger til noe mye varmere, ellers kan du endre hele konseptet med retten … med mindre selvfølgelig du prøver å øke varmen litt.

Som antydet er en Poblano den beste erstatningen. Andre navn på Anaheim-paprika er: California Green Chile, Long Green Pepper og Chile Verde.

Svar

Poblanos er en god erstatning, og er ganske vanlige. enhver mild grønn pepper ville sannsynligvis Vær ok. (merk: de kaller også anaheim-paprika for «new mexico», så kanskje de bare er merket annerledes?)

Kommentarer

  • De kaller dem også bare " grønne chili ", og nye mexikanere vil hevde at dette er det riktige navnet. " Anaheim " er en mild variant av grunnleggende critter. Poblanos har en tendens til å løpe varmere enn Anaheims — mer som de grønne chiliene de vokser rundt Hatch, men de gjør en god erstatning.
  • New Mexico og Anaheim er tilsynelatende forskjellige paprika – New Mexico er litt varmere. foodsubs.com/Chilefre.html
  • De er den samme paprikaen. Green Chile fra New Mexico er avlet varmere, så det er ofte klassifisert annerledes for matlaging. no.wikipedia.org/wiki/Anaheim_pepper

Svar

Se etter Cubano paprika eller (mindre sannsynlig) ungarske paprika.

Svar

Ungarsk spiss pepper. Det er sterkt 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *