Jeg vurderer å gjøre det store spranget til en seriøs riskoker – etter undersøkelser virker det som om Zojirushi er veien å gå, selv over æret Tiger – men jeg prøver å analysere dusinvis av modeller og forskjellige fordeler.
Det virker som om forskjellen i pris mellom en 5,5-kopps-modell som gjør alt jeg noen gang kan ønske meg, og en 5,5-kopp-modell som gjør alt jeg noen gang kan ønske meg med «fuzzy logic» er omtrent $ 20. Jeg har allerede tenkt på å bruke bokstavelig talt 10 ganger mer enn jeg noen gang har brukt på en riskoker, så 20 dollar ekstra er ikke verdens ende, men jeg lurer på om det virkelig er gater foran når det gjelder ris å lage mat, eller hvis dette bare er et fancy navn som ikke gir mye til prosessen.
Dette er litt informert av det faktum at jeg ikke er så fin elektronikk på kjøkkenet mitt dingser; Jeg elsket min gamle Salton fordi den hadde en knapp, en fjær og ett varmeelement, og jeg kunne forstå det. Jeg er litt redd for holdbarheten til en riskoker med en innebygd datamaskin, og lurer på om «fuzzy logic» bare legger til en annen ting som kan gå i bunken.
Kommentarer
- Selv om du bare lager ris en i uken eller mindre, er Zojirushi w / the fuzzy bare et flott stykke kjøkkenutstyr. Slipp de ekstra $ 20 og nyt perfekt ris som du ikke ' Jeg trenger ikke å tenke på. Pluss at den holder risen varm og frisk i flere timer. Jeg har modellen du beskriver. Elsker den. BTW, også flott for havregryn!
- Enig, hadde min i årevis, ganske mye skuddsikker.
- Digital = 5 års levetid, maks.
- Jeg hater å tenke på hva en vanlig gammel riskoker ville gjort hvis jeg prøvde å kok havregryn i den, men min fuzzy Panasonic DE-102 (nå 103) får dem perfekte hver gang. Det ' har vært fire år med hard bruk, og der ' er ikke noe tegn på dårlige knapper eller digitalt forfall på enheten.
- @Carey Gregory for ikke å være imot, men jeg ' har hatt enheten i minst 12 år, bruk den et par ganger i uken, og den har vært helt problemfri.
Svar
Jeg har nettopp kjøpt en Zojirushi riskoker for et par måneder siden og kan ikke forestille meg å lage ris uten den nå.
Uklar logikk i forhold til binær logikk er en varierende grad av tilstand. I binær logikk er et element enten sant eller usant (på eller av), men i uklar logikk kan det være mellom, delvis på eller delvis av. I stedet for hard «ferdig» tilstand kan de uklare logiske tilstandene være «noe» eller «nesten» ferdig. Dette mens du lager mat kan det få betydningen av «for varmt», «om riktig» eller «ikke mye forandring». Hvor dette spiller inn i en riskoker er når sensoren som overvåker vanninnholdet når det kritiske punktet, vil en vanlig komfyr bare slå av varmeren, men en uklar logisk komfyr vil bruke en ligning (vanligvis avledet fra eksperimentering) for å variere temperaturen og optimaliser mengden vann som blir absorbert og fordampet. Vanligvis vil et uklart logikksystem ha flere «kritiske» punkter og vil variere temperaturen under rampe opp og ned så vel som under tilberedningen. Generelt vil forskjellige typer ris absorbere forskjellige mengder vann med forskjellige hastigheter. Den uklare logikkretsen vil overvåke endringene og justere seg selv for å imøtekomme den forhåndsbestemte profilen.
Jeg antar at du kan si at fordelen med en uklar logisk komfyr er at noen tok seg tid til å lære seg kompleksiteten i kokeprosessen og egenskapene til risen tilpasset deretter forberedelsesprosessen for å matche de «ideelle» forholdene for den perfekte risen.
Svar
» Fuzzy Logic «er en form for matematikk som ble oppfunnet av professor Lofti Zadeh fra UC Berkeley rundt 1970. Kort fortalt er det et prøve- og feilverktøy som fungerer i situasjoner der eksakt matematikk ikke kan. For eksempel er den eneste måten å vite hvor mye damp som skal genereres i et damplokomotiv som klatrer opp en bakke, å fylle drivstoff til du har litt mer damp enn det som er nødvendig. Deretter reduserer man drivstoff til det punktet hvor dampen er utilstrekkelig.
Det er en iterativ prosedyre som også kan brukes i andre situasjoner. Tenk på akselerasjonen av heisbiler i en høy bygning. Heisebilen vet ikke den eksakte vekten av lasten. Men man vil at akselerasjonen skal være så stor som mulig for å få lasten til øverste etasje uten fysisk ubehag.
Samme problem som dampmotoren. Man øker strømmen til den elektriske motoren til akselerometeret registrerer ubehag. Så rykker man litt av. Denne iterative prosedyren gjelder for hver last fra ingen passasjerer til full av passasjerer for å garantere den raskeste komfortable vertikale hastigheten.
Og så med riskoker.Mengden varme som påføres bollen avhenger av mengden ris og vann i bollen. Når vannet avtar ved avkoking, er det behov for mindre varme. Å variere varmeren for å opprettholde riktig temperatur gjennom tilberedningsprosessen kan enkelt gjøres ved å prøve og feile-uklar matematikk.
Denne prosessen kan også brukes til å kombinere data med feil i et regneark for å levere et svar- – som en vektet sum av en kolonne med en feil – som representerer et estimat av alle feil i cellene som går inn i summen (Fuzzi-Logic Spreadsheet).