Supermarkedet mitt selger to typer ferdigskiver skinke. Den ene heter Paris-stil og den andre fransk-stilig skinke. Begge slags skinke er fra samme selskap, og navnene er ingen indikasjon på hvor skinken blir laget.
- Er disse navnene utbredte termer som brukes, beskriver forskjellige typer skinke?
- Hvis ja, hva er forskjellen mellom hvordan disse lages?
Kommentarer
- En sjekk av ingrediensene kan gi deg et spor. Jambon de Paris er en bestemt type lett krydret skinke. ' Fransk stil ' skinke høres ut som markedsføring snakker til meg, fordi det ikke er noen definitiv fransk stil med skinke. Du kan like gjerne si ' Amerikansk hamburger '.
- Jeg er enig med @ElendilTheTall at det sannsynligvis er markedsføring snakke. Men siden er det samme merket, er det mest sannsynlig en forskjell i de to produktene. Sjekk ingrediensene og tilberedningsmetoden. Er det mulig at den ene er Jambon de Paris (kokt) og den andre er Jambon de Bayonne (tørrherdet)? Å være at det er en stil med skinke, der den blir produsert, vil ikke være en faktor. Hvis alt annet mislykkes, spør din kjøpmann hva forskjellen er. Jeg ville være interessert i å vite hva du finner ut! 🙂
- Jeg graver lite i det viser at det ' er også en " Jambon de Paris Fum é ", som er røkt. Jeg aner ikke om det skulle vises på en ingrediensliste.
- Jeg har bare vært i stand til å finne ett merke, A TABLE, ( sinodis.com / no / brand / table ) som ser ut til å ha både ferdig skiver / pakket fransk skinke og skinke i Paris-stil. Imidlertid, når jeg så på hver av beskrivelsene var de samme. Et annet forslag kan være at Village kontakter produsenten. og be om detaljer.
- Ja, det er selve merkevaren. Emballasjen gir ikke så mye detaljer om ingrediensene. Sannsynligvis siden de er et fransk eid selskap, legger de ordet " Fransk " til noen av produktene deres.
Svar
Jambon de Paris (Paris Ham) er en langsomt kokt skinke. Den langsomme tilberedningen betyr at den beholder en stor prosentandel av fuktigheten og absorberer smakene til ingrediensene den tilberedes med.
Jambon de Bayonne er en tørr herdet eller røkt skinke som kanskje eller ikke kan herdes i rødvin og får navnet sitt fra regionen den har sin opprinnelse i.
Begge blir noen ganger identifisert som fransk Jambon skinke. Skinke i fransk stil vil sannsynligvis indikere bruken av en eller begge metoder for å produsere det endelige resultatet. Men som Elendilthetall nevnte, er det bare markedsføring, tal for en etterligning.
Svar
Fransk skinke blir sakte kokt i bare kokende vann og er bare krydret med salt. Den er laget av høykvalitets griser og håper å være veldig saftig, nesten våt. Det er den foretrukne typen skinke for sandwicher med skinke og smør baguette, en fransk stift.
Svar
En fransk skinke er som en Boston skinke. Klipp fra skulderen. Pakket tett i et fat. Så sendt. på skip for mat til sjømenn eller til Amerika som mat for tropper i borgerkrigen. Ikke det beste av skinke, men bra nok for den typen mennesker. Den pakket godt i fat på 1800-tallet Trengte ikke kjøling. Også kjent som Nausue skinke eller svinekjøtt. Sendt hele veien fra Nausue France for å mate troppene. Paris skinke var god nok til å ha mat i Frankrike. Du kunne alltid fortelle fransk skinke med den spesielle grønne fargen.