Jeg har en oppskrift som krever en spiseskje malt fennikel. Jeg har bare tørket fennikelfrø. Hvilken mengde tørket frø skal jeg bruke?
Svar
Hvis du skal male fennikel, kan du bare måle det etter at du har malt det. Siden du ikke har nevnt å male det, vil jeg anta at du planlegger å bruke hel frø. Når det er tilfelle, vil jeg regne med omtrent 1 TBS pluss 1 ts fullfrø til lik 1 TBS bakken.
EDIT: Som Logophobe nevnte i kommentarene, vil du ikke få den samme smaken av smaken ved å bruke hele frøene i stedet for malt. Hvis du har krydderkvern, bruk den. Jeg bruker en billig roterende kaffekvern som jeg hentet en butikk, den ser aldri kaffe, bare krydder.
Du kan også bruke en mørtel og en pistol eller til og med knuse frøene litt med bunnen av en skillet. Avhengig av applikasjonen, kan det virkelig være det beste fra begge verdener. Lett knuste frø kan vanligvis erstatte bakken ganske nær 1: 1 fordi de «får mer smak. Bakken krydder mister smaken raskt.
Kommentarer
- Du ' Du vil få mye raskere smaksfrigivelse fra malte frø enn du vil helbrede. Bare mal for best resultat. Det ' er ikke som deg ' erstatter tørket fennikel for fersk – Jeg ' har aldri hørt om fersk fennikelrot.
- @logophobe Ja, bra poeng. Jeg ' vil gjerne vite hva han ' lager. Jeg redigerte svaret å inkludere sliping eller knusing av frøene.