Når du går til en brusfontene og heller litt brus i koppen din, genereres det skummende fizz øverst på koppen. Åpenbart har det noe å gjøre med karbonatisering. Imidlertid, når en kopp brus bare sitter og ikke fylles eller fylles på igjen, er det ingen fizz.
Hva forårsaker svimmelhet? Blir brus generert av brusen som bruset inn i koppen?
Jeg vil også gjerne vite hvordan jeg kan stoppe brusen som produseres når brusen fylles / fylles på: Kan jeg bremse hastigheten som brusen faller? Vil spinning av væsken på vei ned til koppen bidra til å dempe brusen? Hva med å endre materialet koppen er laget av?
Kommentarer
- Vennligst ikke ' t dobbeltinnlegg et spørsmål; det ' er et kjemispørsmål; så jeg vil foreslå at du sletter Phys SE-spørsmålet: physics.stackexchange.com/questions/240253/what-causes-fizz
- Jeg ' jeg ser at det finnes et svar der; så jeg vil anbefale deg å be modsene der om å migrere spørsmålet hit.
- De ba meg om å spørre her, så det gjorde jeg. Beklager at jeg ikke vet ' hvordan jeg skal migrere.
- Er dette egentlig bare et kjemispørsmål? Jeg tror det ville passe begge steder. Det ene eller det andre skjønt.
- Se også dette – chemistry.stackexchange.com/questions/37176/…
Svar
Brusen er overmettet med oppløst karbondioksid siden brusen i den forseglede beholderen er under trykk ved bruk av karbondioksid. En rekke ting kan forårsake dannelse av kjernefysiske steder som avfetter løsningen ved å danne bobler som flyter til overflaten. skum skyldes overflatespenning av væskeoppløsningen. Lekforståelsen er at brusen er «flat» når brusen ikke lenger er overmettet med karbondioksid.
Det skal bemerkes at selv i en mettet oppløsning er det meste av karbondioksidet i oppløsning som en oppløst gass og ikke karbonsyre . Siden brusoppløsninger er sure uansett, favoriserer dette også den oppløste gassen i motsetning til karbonsyre.
For å minimere fizzing:
- Bruk et rent glass. (Bobler som kommer fra en slags på glasset indikerer at glasset er skittent.)
- Bruk våt is ved frysetemperaturen på vann (ikke is fra kjøleskapet under 32 F).
- Avkjøl brusen før du heller den forsiktig på siden av glasset. Med andre ord ikke bare dump det i midten av glasset på isen. Tenk deg å prøve å helle vann i glasset uten å skape noen bobler.
Kommentarer
- Takk for lenken til Foam Wiki, I gjorde ikke ' dette bildet ville være tilgjengelig. Jeg tror ikke ' dette svarer helt på spørsmålet. Er overflatespenning den eneste grunnen? Hvis jeg tømmer brus i et overflatespenningsfritt glass, ville det ikke være noe brus? Jeg håper du kan avgrense " dannelse av kjernefysiske steder "
- ?!? Overflatespenning er en egenskap for væsken, ikke selve glasset. // " Kjernefysiske steder " er egentlig " uregelmessigheter " i løsningen som vil føre til at den oppløste gassen danner bobler på stedet. Så partikler som flyter i løsningen, skarpe kanter på isbitene, skitt på overflaten av glasset, en flis eller sprekk i glasset og så videre. // Lagt til wikipedia-lenker for " nukleeringssider " og " overflatespenning " i stedet for å prøve å forklare disse begrepene.
- Jeg ' vil i tillegg påpeke at " fizz " og " skum " er to forskjellige ting. Jeg tenkte på fizz som boblene flyter til overflaten. " skum " resultater fordi ikke alle bobler spretter umiddelbart når de når overflaten.
- Takk, dette er veldig nyttig . Fortell meg om jeg misforstår i det hele tatt. Så boblene spretter ikke ' på grunn av overflatespenning som er et kjennetegn på brusen at vi ikke vant ' legger vi til en annen væske i? Den eneste måten å stoppe skummet på er å skape mindre bobler. Noe som betyr å skape mindre kjernefysiske steder.De eneste måtene å gjøre dette på er å redusere urenheter, holde stoffene ved samme temperatur og helle mer forsiktig. Hvilken eiendom strømmer forsiktig fast? Hastighet, akselerasjon, vinkelmoment, kraft? Generering av kjernefysiske steder er direkte proporsjonal med?
- RE: " Den eneste måten å stoppe skummet på er å skape mindre bobler. " Du kan legge til forskjellige kjemikalier som " dreper " skummet. Du vil ikke ' ikke få mindre bobler, det ville bare være at boblene ville poppe når de traff overflaten. For øldrikkere som har et fint " hode " (lag av skum) er ønskelig siden boblene som spretter frigjør forskjellige lukter som oppdages av nese.