I Mexico serveres noen ganger flor de calabaza på quesadillas, i supper eller i andre retter. Den bokstavelige oversettelsen av flor de calabaza er «blomst av gresskar / courgette / squash». Ettersom calabaza er et ganske bredt begrep på spansk, vet jeg ikke helt spesifikt hva slags blomster som brukes til dette.
Jeg er interessert i å lage mat med noe av dette selv og er glad for å dyrke squashplantene i hagen min, men hvilken type squashplanter skal jeg dyrke ? Eller er forskjellige varianter av squash like passende for høsting av blomstene?
Svar
De kalles ofte squashblomster i Engelsk – som du kanskje gjetter, er dette fordi det ikke betyr noe for hva slags squash de kommer fra. De kommer vanligvis fra mindre squashplanter (f.eks. Courgette), siden de i stedet produserer mange små squasher av noen få store squash (som gresskar), slik at du kan få flere blomster for trøbbel.
Svar
Blomstene du «det ser ut til at det ser ut til å være courgetteblomster.
Når det gjelder det tradisjonelle, bruker også meksikansk mat mye gresskarfrø, så jeg tror at gresskarblomster, som også er ganske spiselige og velsmakende, vil også bli ansett som hensiktsmessig. I USA er det imidlertid mye lettere å finne courgetteblomster enn gresskarblomster.
Kommentarer
- I tror noen andre sommer squash ma y har en tendens til å produsere lignende blomster som courgette, og gitt at det er andre populære squash i Mexico, ville jeg ikke ' ikke være helt trygg på at det er courgette – selv om de ser ut som det!
- Ja, jeg ' Jeg er ikke helt sikker på hvordan for eksempel en chayotblomst ser ut.