Min kone familie bryter fra hverandre innsiden og renser ut det som er mellom beinene. Familien min skyller bare innsiden og baker den. Gjør du trenger å være veldig grundig når du rengjør en kylling eller skal bakeprosessen drepe alle bakteriene?
Svar
Gi deg ikke la noe ubehagelig være inne i hulrommet, en god skylling under springen er god nok. Som du ante, vil prosessen med å tilberede kyllingen drepe alle bakteriene. Bare vær sikker på at den er tilberedt riktig 🙂
Kommentarer
- Du trenger ikke engang trenge det for å være ærlig, og mulig spredning av rå kyllingpartikler har blitt sitert som en grunn til ikke å vaske kylling i det hele tatt.
Svar
Americas test Kitchen bare testet dette. Ingen grunn til å vaske i det hele tatt. Tørk og kok bort. All ondskap vil bli drept i kokeprosessen.
Kommentarer
- Skyll det i det minste. Avføring i kroppshulen kan steriliseres av varme, men det gjør ikke ' t det velsmakende.
- Hvis kyllingen har ikke blitt slaktet ordentlig, en skyling vant ikke ' t virkelig mye.
Svar
Forutsatt at du kjøper fra en kjøpmann eller slakter (i motsetning til å slette den selv fra bunnen av – i så fall, se nedenfor), så lenge du koker den tilstrekkelig, vil varmen drepe bakteriene i ca. vities det samme som det gjør bakteriene i muskelen. Ingen spesiell rengjøring er nødvendig. Faktisk kunne jeg forestille meg at bakteriene på overflaten i hulrommet ville bli drept av varmen lenge før de i nærheten av bein og dekket av tykk muskel.
Hvis du begynner med hele fuglen, sjekk ut http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ja, det er akkurat hvordan det høres ut.)
Svar
Min mor helte alltid kokende varmt vann gjennom det forfengelige, fra rumpe til nakke og en god saltriste også. Dette vil definitivt rense det, og matlaging dreper bakteriene.