I Sør-Amerika er cuy (marsvin) en lokal spesialitet, og skal smake som kanin eller kylling. Wikipedia hevder at det er å finne i høylandsområdene i Ecuador, men utdyper ikke mye om tilgjengeligheten i kystregionene.
Bildekilde – Wikipedia
Så jeg er interessert i om det er et vanlig syn på restauranter i Ecuador Sierra generelt, men spesielt i Guayaquil og omegn – jeg vil absolutt nippe til en av de søte , søte gnagere! Er det også helseproblemer knyttet til inntak av marsvin (kalles det fortsatt svinekjøtt?) som kan påvirke den milde europeiske magen min?
Kommentarer
- Så vi vet at du kan finne det mange steder i høylandet, spørsmålet ditt burde egentlig være " Kan det også bli funnet i de lave landene ? " ikke sant?
- Minst den andre delen av dette spørsmålet ville også b hjemme på cooking.SE der jeg ' har sett lignende spørsmål.
- Du kan også finne cuy i Colombia og Peru, igjen har jeg ' bare sett det i Andesfjellene, ikke langs kysten.
- @Peter: Ja, akkurat – kan dette også bli funnet i lavlandet? Men jeg var også nysgjerrig på generell tilgjengelighet – er det vanlig, eller er det bare en rett som ' er der, men du må se etter den på visse steder?
- Jeg husker tilfeldige restauranter i Andesfjellene jeg har ' hatt det på menyen, du har ikke ' å gå til spesielle restauranter. – Jeg kunne ikke finne noen bevis om dette på nettet, men jeg antar at du også kan få det i Guayaquil, bare for høylandet som flyttet dit og savner det. Jeg antar at du må søke etter det skjønt.
Svar
I Andesregionene i Ecuador, Colombia og Peru Jeg har vært på flere restauranter hvor de serverte mat. Det var ikke nødvendig å søke etter spesielle spisesteder, jeg så dem bare tilfeldig på folks tallerkener.
Jeg så imidlertid ingen på restauranter i de lave landene langs kysten, men dette kan bare være fordi de ikke er så populære der. Jeg forestiller meg at folk fra fjellene som nå bor på kysten fortsatt liker å spise matbitene sine, og det kan være spesielle steder som serverer dem der også.
Om magen din tåler matkjøtt er opp til deg, men Jeg møtte ingen som hadde problemer etter å ha spist dem. Sørg for at du spiser dem på en skikkelig restaurant. I 2004 døde to lokalbefolkningen i det ecuadorianske høylandet etter å ha spist sine egne marsvin som ble smittet av en slags pest. Se denne artikkelen på tysk.
Kommentarer
- Du har rett i kyst. De vil ikke ta på den.
Svar
Først og fremst er det en høylandsmat. Folk på kysten vil i utgangspunktet si at de ikke spiser rotte (jeg vet at det ikke er en rotte). Jeg synes det er lettere å komme seg i de mindre høylandsbyene i motsetning til å si Quito eller Cuenca, men du kan få det i begge.
Den aller beste opplevelsen jeg har hatt er å spise den i Banos med lokalbefolkningen en helg kveld like etter mørkets frembrudd. Hver kveld sier en time etter natt, men spesielt fredag og lørdag, vises en Cuy Street Cart rett foran kirken nedenfor. Han er en hyggelig andeaner og serverer den beste Cuy med nattehimmelen opplyst av den aktive lavaen i Tungurahua på den ene siden og under den fosser renn ned i de fantastiske varme kildene og kirken lyser vakkert på den andre siden. Du vil aldri ha Cuy så bra. Ingen fancy restaurant nødvendig.
Den serveres «på en pinne» rett av kullgrillen.
Mann, jeg drar igjen om fire uker for å reise til Ecuador, og jeg hadde ikke tenkt på Banos, men nå … Jeg kan lukte det.
Det smaker som du tror det ville smake, men t historien om hvorfor de spiser det i Andes høylandet er verdt å spise det alene.
Kommentarer
- Banos er et flott reisemål for eventyr, og jeg ' har sett mye mat å bli grillet på gaten.
Svar
Cuy er IKKE velsmakende;) Det var veldig rik og fet og bare ikke så hyggelig i det hele tatt. De fleste backpackere jeg møtte i Peru osv. Hadde samme oppfatning (men som alltid er det alltid en eller to som hevder at de liker det).Likevel måtte det gjøres;)
Jeg så det i Puno (ved Titicaca-sjøen) og i Arequipa også, men jeg hadde prøvd lama, alpakka og andre dyr som de mente var verdige av å være på en tallerken. Jeg prøvde å koke til slutt i Cusco – vi måtte jakte litt prisvis, men ble fortalt av lokalbefolkningen i Puno at Cusco ville være stedet å spise det!
Jeg gikk også gjennom Ecuador, men bare via Quito og nærliggende byer da jeg kjørte kort tid – men så det ikke noe sted i Ecuador, dessverre.
Kommentarer
- Ah, et slikt uselvisk offer i kulinariske utforskningens navn ..
- Helt sikkert. Hvis det ' er nytt, må jeg prøve det 🙂
- Det ' er over hele Ecuador-høylandet . Du kan få mat i nesten hvilken som helst høylandsby.